10 грешки што не спречуваат да добиеме вкусен пире од компир
Логирај Се
Креирај сметка
Обновување на лозинка
Кујна
И покрај тоа што се чини и е едно од наједноставните јадења што би можеле да ги направиме, пире од компири не секогаш излегуваат толку вкусно или со посакуваната конзистентност. И бидејќи совршенството лежи во деталите, тајната на вкусниот пире од компир лежи во вниманието посветено на деталите.
Пире од компири може да биде доказ дека скромниот компир крие неограничен потенцијал, ако знаеме како да го искористиме овој потенцијал. Хафингтон пост направи список со најчестите грешки што ги правиме при подготовка на пире од компири, детали што го прават тоа вкусно јадење ако ги земеме предвид.
1. Ние користиме погрешна разновидност на компири
Постојат три вида компири (за варење, пржење и за обајцата) и треба да избереме кога правиме пире за соодветните сорти за вриење и оние за варење и пржење. Во спротивно, вистинскиот компир полесно ќе се скрши и ќе ја даде вистинската конзистентност.
2. Не исечете ги компирите на релативно еднакви парчиња
Компирот нема да зоврие исто ако се исече на различни парчиња, што значи дека големите парчиња ќе бидат скоро сурови, а помалите ќе зовриваат премногу. Ставете ладна вода на оган и не заборавајте да додадете сол на водата од самиот почеток. Додадете компири исечени на еднакви парчиња во зовриена вода и оставете ги додека не завршат. Некои готвачи сметаат дека е добро да се вари компирот цел, без да се лупи, бидејќи на овој начин тие подобро го чуваат својот вкус и компирот не задржува толку вода како кога ќе го свариме. Во овој случај, компирот треба да се излупи само откако ќе зоврие добро и да се олади доволно за да се справи со нив.
3. Компирите се варат премногу
Компирите оставени да се готват предолго стануваат брашно и можете да бидете сигурни дека крајниот резултат ќе остави многу посакуван. Од друга страна, неварен компир е тешко да се помине. Компирите се совршено сварени кога можете да го поминете ножот на ножот на едно парче, без да чувствувате никаков отпор.
4. Не минувајте компири со рака
Компирите содржат многу скроб и производи од скроб не треба да се мешаат претерано затоа што се згуснуваат и имаат леплива конзистентност, наместо да бидат лесни и меки. Затоа, наместо да користите миксер или друг процесор за храна, одлучете се за рачна алатка, како што е пире за компири.
5. Премногу мешајте компири
Дури и кога користите рачна алатка, можно е прекумерно да се меша пирето. Затоа, кога вметнувате путер, крем или што било друго, обидете се да мешате полека додека сè не се комбинира. Во спротивно ризикувате да добиете лепливо пире што го спомнав.
6. Користете ладен путер или крем
Состојките треба да се остават на собна температура пред да се додадат, што им помага брзо да се апсорбираат од врелиот компир и ве спасува од премногу мешање на пирето.
7. Додадете премногу течност
Можете да додадете малку крем или млеко, но внимавајте пирето да не го претворите во крем супа од компир. Ова може да се коригира само ако имате набавка на варен компир при рака.
8. Не ставаме доволно путер
Францускиот готвач elоел Робухон има познат рецепт за пире од компири, а една од клучните тајни е односот компир-путер што го користи, 2 спрема 1. Поточно, на секои 450 грама компири додава 225 грама. путер. Кулминација е тоа што, забележува кулинарниот уредник на Хафингтон пост, и покрај повеќе од дарежливата количина путер, пирето не остава масно чувство. Бидете многу внимателни со оние кои имаат проблеми со холестерол.
9. Ние не додаваме доволно сол
Не е важно дали добивате совршена конзистентност ако не сте додале доволно сол. Вкусете неколку пати додека го прилагодувате вкусот на пирето по ваш вкус.
10. Не внимаваме кога повторно го загреваме пирето
Обично, пирето се препорачува да се конзумира веднаш откако ќе го подготвиме, но доколку сме направиле поголема количина, мора да бидете внимателни при повторно загревање за да не го исушите. Брза опција ќе биде да додадете загреан крем или путер додека е оган или да го загреете во садот за да избегнете лепење на дното на тавата или тавата.