10 основни трикови за совршена скара - кулинарски рецепти - романски и кујна
Од ерикачиву, среда, 22 април 2015 година, 3:30 часот
Со мини-празникот на 1-ви мај, официјално започнува сезоната на скари. За да го направите излегувањето на зелена трева како успешно искуство, еве неколку совети кои се повеќе од корисни и толку пригодни што можеби не сте ни помислувале на нив.
Не гответе ладно месо
Бидете сигурни дека секогаш го носите месото на собна температура пред да готвите. Ако не го направите ова, ризикувате да го запалите месото однадвор, додека внатрешноста не стигне довнатре.
Загрејте ја скарата
Ако сакате резултатот да биде достоен за Masterchef - вкус и изглед - треба да знаете една работа: загрејте ја скарата за добри минути пред да го ставите месото на неа. Овој трик ви заштедува дури и ако вашата скара не изгледа многу добро во однос на чистотата.
Тенка, тенка, тенка
Колку е потенко месото исечено, толку побрзо продира. Идеална дебелина? Околу еден сантиметар. И, ако сакате крајниот резултат да биде кревка и што е можно помирисна, само малку притиснете го парчето со рацете додека не достигне половина од оригиналната дебелина.
Не се мачи со месото
Што значи тоа, се прашувате. Едноставно е: потребно е време додека месото не добие апетите. Значи, бидете стрпливи, оставете го тоа да се направи без да прошетате низ него и да го вртите од една на друга страна на секои 3 секунди. И што и да правите, НЕ притискајте силно на скарата за да го забрзате нејзиното правење, бидејќи ќе го изгуби целиот сок во неа.
Нема вишок маснотии
Веројатно сте забележале како сè пуши кога маснотиите течат на јаглен, нели? За да спречите тоа да се случи, ослободете се од вишокот маринада пред да го испечете месото на скара. Ако имате подебело парче месо, можете претходно да го подготвите малку на чинија.
Не заборавајте на хигиената на храната
Чудно е како готвењето на отворено некои луѓе ги забораваат основните работи. Како што беше речено, секогаш користете чисти садови за да ставите варена храна и НИКОГАШ не додавајте маринада што се користи за сурово месо над вареното месо. Едноставно!
Со вкус на скара
Подмачкување на топла скара со кромид или лук ќе додаде вкус на стекот.
Сите во нивно време
Правилниот редослед на поставување на садовите на скара е како што следува: свинско, пилешко, мало, зеленчук - ред, се разбира, утврден со времето на пенетрација на секоја од нив.
Скарата секогаш се чува
Што и да правите, внимавајте на скарата! Убедени сме дека ниту еднаш не сврте грб за секунда и потоа пронајдов јагленисана катастрофа.
10. Исчистете ја скарата
Знаеме дека имате желба и моќ да чистите само по вкусно и срдечно јадење. Но, ако сакате да ја имате предметната скара што е можно подолго, ве советуваме да не ја занемарувате и да ја оставате што е можно почиста. Не потпирајте се на фактот дека ако го оставите во оган и завршите со тоа, остатоците ќе изгорат и за чудо ќе исчезнат.