10 популарни митови за исхраната Радио AllgäuHIT

Нутриционистичката наука е своја гранка: резултатите и фактите се ревидираат, обновуваат, дополнуваат или заменуваат многу почесто отколку во која било друга наука. Покрај тоа, постојат и бројни хоби-научници кои се занимаваат само со ова прашање многу непрофесионално и површно или едноставно зборуваат од сопственото искуство и започнуваат гласини за наводно здраво однесување во исхраната. Како резултат, со текот на времето се појавуваат бројни митови, кои, во корист и релаксација на сите, мора да се расчистат. Подолу претставуваме десет најпопуларни и моментално најрелевантни митови.

1. Зелените смути се здрави исто како и свежото овошје и зеленчук
Тешко дека нешто е популарно како смутито веќе неколку години, особено кај моделите и самостојните специјалисти за исхрана и слабеење. По можност во зелена боја, затоа што тогаш има многу зелени работи и тоа е здраво. Смутитовите се исто така практични затоа што можете брзо да фрлите сè што ви треба во витамини во мешалка и да не мора да го подготвувате во големи количини и да ги покриете дневните потреби за хранливи материи со само неколку голтки. Но, дали е сето тоа вистина?

Не навистина. Смутито е секако вкусна и здрава алтернатива на бројни други пијалоци и, се разбира, за закуски на гревови како што се чоколадо, чипс и копродукции. Но, тоа треба да помине без поговор. Вкусните, претежно зелени, зеленчукови и овошни пијалаци, сепак, не можат да бидат во чекор со нивните почетни производи, бидејќи содржат помалку растителни влакна и секундарни растителни материи - особено кога се додава и сок. Што е најважно, тие не помагаат да изгубите тежина. Бидејќи тие се помалку заситни од свежото овошје и зеленчук поради нивниот помал волумен. Сепак, енергетската густина е поголема, што значи дека ризикувате да потрошите повеќе калории отколку што чувствувате. Покрај тоа, „искуството за џвакање“ е изгубено. Секој што исто така користи спакувани, т.е произведени смути, наместо да ги меша самите, исто така, мора да се соочи со проблем на пакување (често направено од пластика) и адитиви како што се шеќер, ароми, итн.

2. Оние што јадат навечер потешко слабеат
Особено оние кои би сакале да имаат малку помалку на колковите, честопати прават без да земаат премногу калории навечер. Наместо тоа, едноставно се јаде мала салата, со најмногу чиста пастрмка или тенко парче месо. Но, всушност целата работа е мит што не може да се докаже во студиите. DGE, германското друштво за исхрана, потврдува дека тезата дека апстиненцијата навечер ве прави слаби не е доволно докажана. Наместо тоа, тоа едноставно ќе зависи од енергијата што се апсорбира или троши во текот на денот.

На обичен јазик, ова значи: Ако јадете премногу во текот на денот и навечер, ќе добиете тежина. Значи, прескокнувањето вечера не мора да помогне - времето не е важно. Ако сакате да видите килограми како паѓаат, треба да бидете сигурни дека снабдувањето со енергија одговара на потребите за енергија или е малку под него. Значи, правилото е: јадете само онолку колку што вашето сопствено тело користи во енергија во текот на денот!

Луѓето во Алгау се чини дека го познаваат овој мит одамна. Ако се откажеа од јадење навечер, продажбата во баварската угостителска индустрија тешко дека би се зголемила толку драстично во првата половина на 2018 година во споредба со истиот период од претходната година: номинално, порасна за 4,6 проценти, реално беше 2,3 проценти.

3. Ако јадете малку јаглехидрати, брзо ќе ја постигнете фигурата од сонот
Покрај „јадење малку навечер“, ова е веројатно најпопуларниот од големите митови за слабеење: Митот дека фигурата од сонот може да се постигне брзо со едноставно екстремно намалување на јаглехидратите. Во минатото се читаше одново и одново (и сè уште често се чита денес) дека тестенините, лебот и копродукциите не само што дебелеат, туку се и лоши за кожата и, воопшто, се нездрави. Сепак, тој го игнорира фактот дека на телото му се потребни јаглехидрати (на пример, во мозокот во форма на глукоза), така што сите негови функции можат оптимално да се исполнат. Јаглехидратите треба да се појавуваат во секој план за здрава исхрана - но тоа навистина зависи од вистинскиот избор. Производите од цели зрна секогаш се претпочитаат од пченично брашно, бел ориз и тестенини.

На овој начин има „добри“ и „лоши“ јаглехидрати. Добрите, кои вклучуваат леб од цели зрна, варен компир или неполиран ориз, содржат таканаречени полисахариди. Ова ќе се распаѓа побавно во телото. Ова го одржува нивото на инсулин стабилно за подолг временски период и со тоа ве прави позаситени. Оние кои се држат до добрите јаглени хидрати промовираат варење и се штитат од болести како што се дијабетес, рак на дебело црево или дури и дебелина поради нивната висока содржина на витамини, минерали и влакна.

Ако сè уште не можете да престанете со режимот на диета или губење на тежината, треба, како што реков, не само да ги изоставувате јаглехидратите, туку да продолжите на поизбалансиран начин. Постојат специјални форми на диета, како што е методот LCRF (Low Carb - Real Food), во кој внесот на јаглени хидрати не е едноставно ограничен. Правилно извршен, пристапот наместо тоа ги зема предвид сите услови потребни за трајно намалување на телесната тежина: дефицит на калории, соодветно снабдување со протеини и микроелементи, преку одредување на точната количина јаглехидрати што е соодветна за вас.

4. Секој мора да пие најмалку два литра вода на ден
Без вода нема живот. Тоа е јасно. Митот дека секој треба да пие два литра на ден е одамна застарен. Затоа што внесуваме и течности преку храната. Внес на течности од 2,5 литри на ден се препорачува за возрасни. Најмалку еден литар од него често се наоѓа во храната, поради што само околу 1,5 литри треба да се консумираат преку пијалоци. Ако јадете и многу храна со висока содржина на вода, како што е лубеница или целер, можеби ќе треба да пиете уште помалку.

Секако, работите изгледаат поинаку во жешките летни денови, кога исто така може да спортувате и многу да се потите. Тогаш треба да пиете барем 1 литар повеќе. Патем, водата од чешма е идеална за ова. Во Германија е со оптимален квалитет и е многу поеколошки од водата од пластичните шишиња.

5. Салатата е секогаш многу здрава
Да се ​​држиме со храна со многу вода - салата е една од нив. Цели 95% се состои од вода. Кои хранливи состојки сè уште се во салатата, целосно зависи од сортата и состојбата на зрелост. Значи, тој не мора секогаш да биде толку неверојатно здрав. Првенствено е кога сезонската сорта се купува и консумира. На пример, во зима и пролет, зелената салата е особено богата со хранливи материи: содржи големи количини на витамин Ц, провитамин А, калиум, калциум и железо. Најдобар начин да се направи преглед на различните видови зелена салата и кога тие се во сезона е да се користи сезонски календар, што може да се најде бројно на Интернет.

Се разбира, подготовката на салатата е исто така важна: Ако исечете свежа и, во најдобар случај, сезонски зеленчук или диви билки во салатата и потоа посипете со неколку ореви или семиња, ќе навестите многу поздрава салата од некој што користи готов прелив за салата. Овие често содржат многу маснотии, сол и шеќер.

6. Маргаринот е полош од путерот
Верувале или не, многу луѓе сè уште веруваат дека маргаринот е полош од путерот. Но, ова одамна престана да биде случај. Нема повеќе? Што значи тоа?

Да ја скратам приказната, путерот е 80% масен. Исто така маргарин. Останатиот процент на путер е вода, млечен шеќер, млечни протеини, витамини и минерали. Исто така, содржи многу холестерол, кој долго време се сметаше за фактор на ризик за кардиоваскуларни болести, но сега е класифициран како непроблематичен за здрави луѓе. Покрај маснотиите, маргаринот содржи вода, сол, закиселувачи и агенсот за боење бета-каротен. Често се додаваат витамини (витамини Е, А и Д). Во минатото, нездравите трансмасни киселини се создаваа кога маргаринот се стврднуваше. Во меѓувреме, сепак, производителите на маргарин го сменија производството на таков начин што процентот на транс масни киселини е многу мал. Значи, тоа е апсолутно препорачана алтернатива на „нормалниот путер“. Тоа е само прашање на вкус.

7. Лесните производи се претпочитаат од другите производи
Лесните производи би требало да ве направат витки бидејќи содржат помалку шеќер и маснотии отколку конвенционалните производи. Проблемот со ова, сепак, е што тие не содржат нужно помалку калории во исто време. Затоа со нив се здебелувате или слабеете исто како и со која било друга храна.

Пијалоците се исклучок, бидејќи помалку шеќер обично може да се поистовети со помалку калории. Сепак, тогаш се додаваат засладувачи за да се подобри вкусот, кои не се препорачуваат особено за деца, а за возврат може да имаат апетитивно дејство.

8. Подобро е да имате неколку мали оброци отколку два или три големи оброци
Се чини дека овој мит не излегува од мода. Сепак, тоа е еден од оние митови кои едноставно никогаш нема да важат по правило, бидејќи тие не важат за секого. Бидејќи секое тело и секој метаболизам се однесува поинаку. Затоа, секоја личност индивидуално има потреба од свој ритам на јадење, што може само да го дознае за себе. Сè додека варењето работи на здрав начин и секогаш се држите до слични големини на делови, со цел да го обучите вашето тело да развива ритам, во основа правите сè како што треба - дури и ако има само три оброци на ден.

9. Суперхраната лекува болести
Таканаречената супер храна главно ги вклучува следниве пет намирници:

• чиа семе
• Гоџи бобинки
• Бобинки од акаи
• Киноа
• Прашок од матча

Постојат и неколку други намирници кои се сметаат за исклучително здрави и наводно дури придонесуваат за побрзо заздравување на болестите.

Но, само едно може да се докаже научно: наведената храна е добра за вашето здравје и штета за вашиот паричник; Од друга страна, регионалното овошје и зеленчук е добро за вашето здравје и е лесно за паричникот. Вториот едноставно може да се користи.

10. Додатоците на витамини можат да ја заменат храната
Во моменти кога мултимилионерите како Елон Маск планираат свои вселенски мисии, постојано се појавуваат теми како компресирана храна и додатоци на витамини. И тогаш повторно и повторно се вели дека овие на крајот можат да го решат проблемот со редовно не јадење свежо овошје и зеленчук.

Покрај тоа, внесувањето на такви препарати е здраво, бидејќи тие му даваат на организмот недостаток на витамини. Симптомите на недостаток секако не се невообичаени за астронаутите кои со мисии биле со месеци. Кај нормалното население, од друга страна, тие обично се јавуваат најмногу во случај на еднострана диета, за време на бременост, додека доите или кај постари луѓе и хронични болести. Па и тука, не паничи веднаш, верувај во фактите!

Оваа статија е создадена со пријателска соработка на авторот Мајкл Битнер. Долги години пишуваше на темите за кои се специјализирал за време на студиите: исхрана, здравје и вежбање. Во моментов работи на своето прво издание.

---