10 работи што треба да ги јадете во Јапонија
Кога луѓето мислат на јапонска храна, обично мислат само на суши или рамен. Но, Јапонија има уште многу што да понуди! Токио има повеќе ресторани со starвезди од кој било друг град во светот, а Осака секогаш измислува нови зборови за да ја изрази loveубовта на јапонскиот народ кон храната. Една од причините што земјата има исклучителна кујна е фактот дека традициите се вртат околу идејата за умами - вашето петто чувство за вкус. Умами може да се преведе како „пријатно срдечен вкус“ и е (научна) причина зошто (скоро) сите се обожаватели на пржена сланина и зошто чипсот има подобар вкус кога ќе им додадете кечап. Теоретски ја подобрува вкусноста на сите видови храна, од слатка до горчлива и сè што е помеѓу. Кој не би сакал да вечера во земја што ја има (тајната) состојка што прави сè да има подобар вкус? Еве десет вкусни причини за да започнете кулинарски пат до Јапонија:
1. SUSHI
Суши ја стави Јапонија на прво место на светската мапа за храна, па затоа е фер да се види дека е на прво место. Малите, ладни ролни од ориз се враќаат во 4 век п.н.е. И првично помогна да се задржи рибата свежа - во денешно време тие се омилено јадење на сите за потопување во соја сос. Правењето суши е форма на уметност и потребни се децении за да станете вистински мајстор за суши: Поминувате години учејќи како правилно да подготвувате ориз самостојно. Гинза во Токио, како и рибни пристаништа низ целата земја, се познати по тоа што служат најдобро суши, но исто така можете да одите и во каитен-зуши - ресторан со монтажна линија, што е малку попријатен за паричникот.
2. ТЕМПУРА
Во 16 век, језуитските мисионери од Португалија излегоа на брегот во Нагасаки и ја воведоа кулинарската наука за пржена храна што ја менува животот во Јапонија. Јапонците ги направија овие свои и оттогаш потопија морска храна и зеленчук во тенка тесто пред да ги пржат во совршенство во маснотии. Оваа оиши или вкусна закуска може да се ужива со ориз, јуфки или со скара.
3. RAMEN
Оваа супа од јуфки е една од најпопуларните и достапни јадења во Јапонија. Значи, има смисла студентите да влезат толку во неа. Рамен е едноставен, колку и вкусен: земате пченични тестенини во кинески стил (тие се жолтеникави и изгледаат малку како шпагети), ги ставате во супа и додавате други состојки како исечено месо, суви алги и кромид. Многу луѓе јадат рамен за ручек. Главно, исто така се гледа како брза храна. Сепак, рестораните обично имаат свој таен рецепт, кој ја претвора секоја порција рамен во уникатно (умами) искуство со вкус.
4. SOBA
Соба, јапонскиот збор за леќата, се тенки тестенини слични на шпагети направени од - изненадување! - Може да се направи брашно од хеwда, што им дава сива/кафеава боја. Тестенините соба се многу популарни во Токио и датираат од периодот Едо (1603-1868) кога самураите научиле да го ценат нивниот вкус. Тестенините обично се мешаат со јајце, темпура и други состојки и може да се сервираат топло или ладно, со или без супа. Ладните тестенини соба се служат со соја заснована соја за потопување наречена цују. По ова искуство решив да бидам дел од тимот на Hotешка Соба.
5. УДОН
Ние се држиме со јуфки и се упатуваме кон удон, подебелите и пополнети братучеди на соба тестенини. Супа е природно живеалиште на јуфките од удон, кои потоа се рафинираат со млад кромид, темпура или тофу. Ако останете во Јапонија доволно долго, луѓето ќе ве прашаат дали сте повеќе личност од удон или соба, па пробајте сè и изберете го вашиот омилен. Без разлика дали јадете рамен, соба или удон, секогаш плукајте го со вас - се смета за учтиво и покажува дека ви се допаѓа оброкот.
6. ТАКОЈАКИ
Такојаки се мали кнедли кои се полни со лигњи, зелка и суви ракчиња и украсени со сос. Findе најдете многу улични продавачи и тезги низ Јапонија кои продаваат такојаки - одлично е како споредна закуска. Тие се со големина на залак и, како што се направени во специјално обликувана тава, скоро совршено кружни.
7. ОНИГИРИ
Фановите на аниме најверојатно ќе го знаат ова од Покемон и Морнар Мун. Онигири е зовриена топка од ориз исполнета со солени или кисели работи, како што се суви сливи, лосос или треска, кои потоа се завиткуваат во лист исушени алги (нори). Топките можете да ги најдете низ цела Јапонија, дури и во продавниците за убавина.
8. ОКОНОМИЈАКИ
Окономијаки е комбинација од зборовите окономи, што значи „што сакаш“ или „што сакаш“ и јаки, јапонски збор за „скара“ или „варен“. Тоа е срдечна јапонска палачинка со тони состојки - имав една со сирење, јуфки соба, млад кромид, лук чипс, свинско месо, јајце, кимчи и многу повеќе. Постојат неколку начини да се подготви и сервира окономијаки. Во мојот случај, голем број готвачи подготвија различни нарачки, кои потоа беа ставени на масата на мала, рамна рерна за да ги одржат вкусните и топли палачинки слични на пица. За да ги јадете, добивате малку лажица како шпатула - остатокот е вкусна приказна.
9. ЈАКИТОРИ
Овие пилешки ражничи на скара од јаглен најдобро се јадат со ладен пијалок. Во Јакитори можете да изберете пилешки делови - од бутовите до кожата до црниот дроб, затоа препорачуваме да не ги штипнувате и пробајте сите ражничи што доаѓаат на масата.
10. КАТСУДОН
Повеќе како Кет-толку-вкусно. Ова е сад со ориз со пржени парчиња свинско месо и омлет од јајца. „Катсудон“ не само што е вкусен, туку се вели дека им носи среќа на студентите, спортистите и секој што му треба: Првиот дел од зборот „кацу“ звучи многу слично на јапонскиот збор за „да се победи“ или „да се победи“. Јадете малку катсудон пред вашиот следен испит. (Ако не добиете добра оценка, барем сте имале еден вкусен оброк.)