10 вегански рецепти од тиква - сега може да дојде есента! Куќа; Градина професионалец
Сезона тиква - Кои рецепти имаат особено добар вкус
Лисјата се вртат светло, температурите стануваат постудени и првите џемпери и топли јакни се извлекуваат од аглите на гардеробата. Ова е дефинитивно почетокот на прекрасната, шарена есен!
Со крајот на последните летни денови, се изнесуваат рецептите за топли оброци. Така, рецептите со најпознатата состојка на есенската сезона не можат да изостанат: Тиква! Супа од тиква е класика на рецепти од тиква. Но, постојат многу други рецепти за обработка на тиква од Ноќта на вештерките на различни начини. Така што истиот рецепт не се користи секогаш за нашата тиква, а рутината во кујната е премногу силна - имаме неколку супер лесни нови различни рецепти за вас! Сега тиквата не само што може да се јаде како супа навечер или напладне, туку и наутро за појадок во форма на кифла!
Од природни вегански десерти, закуски до класици или дури и деликатеси за појадок, сè е тука! Забавувајте се разгледувајќи и уживајќи во здравите вегански рецепти од тиква!
Тиква - рецепт „Пансоти“
Време на работа: 85 мин
Одмор: 45 мин
состојки:
- За тестото:
- 180 гр гриз од тврда пченица
- 180 гр пченично брашно
- малку пченично брашно за работа
- За полнење:
- 1 кромид
- 2 лажици вегански маргарин
- (на пр. Алсан)
- 2 лажици маслиново масло
- 400 гр тиква Хокаидо
- 100 ml супа од зеленчук
- 4 мл бело вино
- 3 лажички сол
- 150 гр вегански кварк
- За сосот:
- 4 лажици маслиново масло
- 2 гранчиња мудрец
- ¼ лажиче сол
Замесете гриз од тврда пченица, брашно и 140 мл вода за 5 минути за да се формира еластично тесто. Покријте со чиста кујнска крпа и оставете да одмори 45 минути во фрижидер.
За филот излупете го кромидот и исечете го ситно на коцки. Загрејте го маргаринот и маслото во тенџере. Соте го кромидот во него на средна топлина 4 минути додека не стане проucирен. Измијте ја и излупете ја тиквата и исечете ја на коцки со големина од околу 5 мм. Додадете ги коцките на кромидот и парете на средна топлина 5 минути. Мешајте секои сега и тогаш. Дегласете со густин и вино, варете нежно 15 минути на тивок оган. Често мешајте. Зачинете ја тиквата со сол. Тргнете го од оган и оставете го да се олади. Свиткајте во кваркот.
Тестото развлечете го тенко во ленти на малку брашно. Исечете квадрати (приближно 10 х 10 см) од него. Покријте ја секоја со 2 лажички од полнењето и преклопете ја во триаголници, добро притискајќи ги рабовите заедно. Исчистете ги кнедлите со брашно и ставете ги една до друга на набрашнета работна површина за да не се лепат заедно.
Во врела тава ставете маслиново масло со лисја од жалфија и сол. Во него пржете го пансоти на среден оган 3 минути. Потоа истурете 120 ml вода и варете ги кнедлите 7 минути со затворен капак. Наредете ги пансоти на чинии, посипете со пијалак мудрец и послужете украсени со лисја од жалфија.
Рецепт од ризото од тиква
Време на подготовка: 10 мин
Време на подготовка: 10 мин
Состојки:
- 1 Ѕ L супа од зеленчук
- 3 лажици маслиново масло
- Ѕ лажичка коријандер во прав
- Ѕ лажичка куркума
- ¼ лажиче свежо рендан ѓумбир
- 1 тиква Хокаидо (исечена на коцки)
- Ѕ анасон сијалица (исечена на коцки)
- 280 гр ориз рижото
- 2 мали конзерви кокосово млеко (400 ml)
- Сок од лимон
- Сол и бибер од мелницата
Ставете го зеленчукот да зоврие. Загрејте го маслиновото масло во посебен тенџере. На кратко испечете го коријандер и куркума, а потоа додадете ѓумбир, тиква и анасон и печете исто така. Потоа додадете ориз од рижото. Деглазирајте зеленчук со лажичка и оставете го да се крчка. Малку по малку, додавајте го зеленчукот еден по еден, продолжете да мешате и оставете го да се намали.
По околу 10 минути додадете кокосово млеко и оставете го рижото да врие уште 10 минути или додека не се свари оризот. Доколку е потребно, додадете повеќе супа од зеленчук. Додадете го сокот од лимон и зачинете го рижото со сол и црн пипер.
Тиква - рецепт за мафини
Време на подготовка: 30 мин
Време на печење: 20 мин
Состојки:
- 40 гр брашно, на пример, напишано брашно од типот 630
- 120 гр хокаидо тиква
- 40 гр мелени ореви, на пример, лешници
- 40 гр сируп од агава
- 1 лажичка цимет
- Ѕ малку сол
- Растителен пијалок од 60 ml, на пример, напиток од овес
- 50 мл масло
- Вода за да се готви тиквата
- опционално: шеќер во прав и/или рендано чоколадо како прелив
Подгответе ја тиквата: За да го направите ова, исчистете го надворешниот дел од тиквата. Преполовете еднаш и извадете ги јадрата со лажица. Готвење тиква: Исечете ја тиквата со кожата на помали парчиња. Потоа ставете во тенџере и додадете доволно вода за да ги покриете парчињата тиква. Гответе ги деловите од тиква на средна топлина околу 15 минути. Потоа прелијте со сито и оставете малку да се олади. Школката станува толку мека за време на процесот на готвење што можете да ја јадете без никакви проблеми.
Пире од тиква: За да го направите ова, сварете ги парчињата тиква пире во кремаста маса користејќи стапче за пире додека не се формира паста.
Подгответе го тестото: ставете брашно, мелени ореви, цимет и сол во сад и промешајте заедно. Потоа додадете 100 гр пулпа од тиква, сируп од агава, масло и зеленчук пијалок. Преработете сè во тесто. Тестото тогаш има малку леплива конзистентност.
Печете мафини од тиква: Користете лажица за да го намачкате тестото врз чашите за мафини. Потребни се околу 2 Ѕ лажици тесто за секоја тава за мафини. Најлесен начин за обработка на тестото е претходно да ја натопите лажицата во вода.Тестото не се држи до него и се лизга директно во соодветната тава за мафини. Печете ги мафините од тиква на средната решетка на 180 ° C горна и долна топлина или вентилатор 160 ° C околу 20 минути во рерна.
Рецепт за супа од тиква
Време на подготовка: 20 мин
Време на подготовка: 30 мин
Состојки:
- Ѕ кромид
- Ѕ чешне лук
- 3 лажици масло
- 1 тиква
- 4 моркови
- 700 мл супа од зеленчук
- 400 мл кокосово млеко
- Сол, бибер (по вкус)
За веганската супа од тиква, прво излупете го кромидот и лукот и коцките. Излупете и исечете ги морковите. Преполовете ја тиквата, извадете ги семињата и оставете ги настрана. Потоа исечете ја пулпата од тиква на мали парчиња.
Загрејте го маслото во тенџере и пржете го кромидот и чешнето лук во неа. Потоа додадете моркови и парчиња тиква и истурете ја супата врз нив.
Оставете ја веганската супа од тиква да врие околу 20 минути додека зеленчукот не омекне. Сега додадете кокосово млеко, исцедете ја супата со рачен мешалка и зачинете со сол и црн пипер.
Рецепт за палачинки од тиква
Време на подготовка: 10 мин
Време за готвење: 15 мин
Состојки:
- 300 гр тиква (на пр. Хокаидо или тиква од морско оревче)
- 100 гр овесна каша
- 160 ml растително млеко или вода (малку повеќе ако е потребно)
- 5 банани (или друго веганско јајце - замена по ваш избор, на пр. Ленено семе за срдечна варијанта)
- 4 лажички прашок за пециво
- 2 лажички цимет и/или мелена ванила
- 3 лажици паста од датум
Измијте, излупете, јадро и исечете ја тиквата на коцки. Потоа пареа околу 10 минути додека не омекне. Во меѓувреме, обработете ја овесната каша во брашно во миксер за штанд.
Измешајте ги сувите состојки.
Парената тиква изгмечете ја со вилушка или користете рачен мешалка за да направите пире. Во посебен сад изгмечете ги бананите и измешајте ги со останатите течни состојки (вклучувајќи го и пирето од тиква).
Измешајте сè заедно за да формирате тесто и испржете ги палачинките на средна топлина во тава околу 2 минути од секоја страна. Ако не користите обложена тава, по избор можете да додадете 1 лажичка кокосово масло во тестото за да спречите лепење на палачинки.
Тиква „Моркови“ рецепт за салата од јаболка
Време на подготовка: 15 мин
Состојки:
- За салата:
- Тиква од хокаидо (без семиња)
- 2 големи моркови
- 2 јаболка
- За облекување:
- 3 лажици масло од кикирики
- Портокалова
- 4 лажици сушени брусница
- 4 лажици печени семки од сончоглед
Ставете ги сите состојки за облекување во висок сад и пире со волшебно стапче.
Излупете и ситно изрендајте моркови, ситно изрендајте ја и тиквата. Измијте ги јаболките, исечете ги на половина и извадете го јадрото. Потоа исечете ги половините од јаболката на рамни коцки.
Наредете ги сите состојки во мали чинии и прелијте ги со преливот. Посипете со неколку семки од сончоглед и брусница.
Рецепт за торта од тиква од јаболко
Време на подготовка: 30 мин
Време на печење: 45 мин
Состојки:
- 400 гр тиква (Хокаидо или путер)
- 250 гр јаболка
- 200 гр суво грозје
- 2 лажички цимет цимет
- 3 лажици масло од репка
- 1 пакетче чист прашок за печење забен камен
- 300 гр бадеми (цели или мелени)
- 200 гр леќата (цела или земјата)
Потопете го сувото грозје во топла вода. Измијте ја тиквата и јаболката (користете Хокаидо со кора, а оревот мора да се излупи), исечете го на коцки и лесно гответе го во тенџере со малку вода заедно со суво грозје. Потоа пире со рачен блендер до хомогена маса.
Измешајте мелени бадеми, брашно од хеuckда и цимет, издвојте 40 гр за трошката. Ставете мелени бадеми и брашно од хеuckда заедно со пирето од јаболка од тиква и останатите состојки во сад за мешање и користете рачен миксер за да измешате мазно тесто. Истурете го тестото во тава со форма на пролет, обложена со хартија за печење.
За трошката измешајте ја претходно издвоената смеса од бадем и леќата со 2 лажици тесто за торта користејќи рачен миксер. Се шири стружелот врз колачот и се пече 45 минути на 175 ° C.
Доколку е потребно, покријте ги последните 10 минути за да не се стемни струезелот.
Рецепт од тиква оки со сос од жалфија
Порции: 2
Време на работа: 20 мин
Време на подготовка: 10 мин
Време на подготовка: 10 мин
Време за одмор на тесто: 20 мин
состојки
- За њоки:
- 300 грама Хокаидо
- 300 гр брашно од компири
- 200 гр брашно од цело зрно
- 50 гр палента (гриз од пченка)
- 1 нотка морско оревче, сол и црн пипер
- За сосот:
- 6 лажици маслиново масло
- 1 чешне лук (притиснето)
- 11 лисја на мудрец
Излупете го компирот и исчистете ја тиквата. Исечете ги и двете на мали парчиња. Ставете го зеленчукот исечен на коцки во тенџере и варете го со солена вода. Протресете, оставете да испари малку и исечкајте со пире од компири. Сега оставете ја масата малку да се олади.
Додадете брашно, палента, морско оревче и бибер и замесете тесто. Ставете го тестото настрана 20-30 минути за состојките да можат добро да се комбинираат. Донесете тенџере солена вода да зоврие. Образнете го тестото во два ролни на набрашнета површина. Отсечете парчиња со големина од околу 2 см.
Гнокис од тиква во тенџере. Ставете го капакот на тенџерето и исклучете го шпоретот. Сега оставете ги веганските њоки од тиква да се впијат во топла вода 5 минути.
Ставете малку маслиново масло во тава и загрејте го. Исецкајте 1 чешне лук и пржете го многу кратко. Со време исечете го мудрецот во тенки ленти. На кратко пржете мудрец и потоа истурете го сосот од жалфија Аглио Олио над њоките од тиква.
Рецепт од тиква хумус
Време на подготовка: 20 мин
Време за печење тиква: 20 мин
Состојки:
- 300 гр тиква Хокаидо
- 2 лименки наут
- 50 гр печурки сусам (тахини)
- 30 гр путер од бадем
- 3 лажички ким
- 2 чешниња лук
- сол
- Сок од лимон
- Коријандер (сецкан)
- масло од сусам
Преполовете и јадрете ја тиквата Хокаидо. Се сече на клинови и се шири на сад за печење. Печете во рерна на 200 ° C околу 20 минути додека тиквата не омекне. Свртете ги клиновите од тиква еднаш и тогаш и оставете ги да се оладат по печењето.
Во меѓувреме, исцедете ги леблебиите и излупете го лукот. Оладената тиква заедно со наут, лук, тахини и путер од бадем ставете ја во блендер и пире во мазна смеса. Ако масата е сè уште премногу сува, може да се користи малку масло од сусам.
Зачинете ја готовата тиква „хумус“ со сол, ким и сок од лимон. Посипете со сецкан коријандер и служете како натопи со стапчиња од зеленчук или како намаз.
Леќа - Тиква - рецепт за чили
Време на подготовка: 60 мин
Состојки:
- 300 гр леќа Пуј или Белуга
- Ѕ кромид
- 1 тиква Хокаидо
- 1 чили пиперка
- 500 мл пире од домати
- ¼ лажичка мелен ким
- 2 лажички куркума
- 2 лажички цимет
- 2 лажички слатка папрака во прав
- 2 лажички јаворов сируп
- 3 лажици соја сос
- 2 лименки кокосово млеко
- 2 лимета
- Сол, можеби сушени снегулки од чили
- 3 лажици масло од кокос
- неколку стебленца рамен лист магдонос
Ставете ја леќата во многу вода и варете ја во согласност со упатствата на пакетот за околу 25 минути. Од суштинско значење е да се готви во несолена вода, во спротивно леќата нема да биде целосно зготвена и мека.
Кромидот ситно исецкајте го. Се топи кокосовото масло во тава и полека се поти во него коцките кромид. Измијте ја тиквата, пресечете ја на половина и изгребете го семето со лажица. Потоа исечете ги на ситни коцки. Како и секогаш со Хокаидо, може да се обработи со лушпа. Ставете ги коцките од тиква во тавата и лесно пропржете ги. Веднаш штом парчињата тиква ќе добијат боја и ќе станат меки, ставете ги во голем тенџере. Сега се додаваат доматите. Измијте ги и ситно коцкајте ги чилилите. Во зависност од тоа колку добро се поднесува топлината, претходно отстранете ги семињата. Потоа додадете парчиња чили во сос од тиква и домат.
Кога леќата ќе се свари, истурете ја во сито, добро истресете ја водата за готвење и додадете ја леќата во тавата. Оставете ја смесата да врие нежно 15 минути. Измешајте ким, куркума, цимет и црвен пипер заедно. Ставете ги зачините во тенџерето, плус 2 лажички јаворов сируп и 3 лажици соја сос. Сол добро. Оставете го чилито да врие уште 15 минути.На крај, додадете ги кокосовото млеко и сокот од вар во чилито. На крај, пробајте го со сол и евентуално исушени снегулки од чили. Пред сервирање украсете ги плочите со свежо сецкан магдонос со рамни лисја.
Есента може да дојде со овие разновидни вегански рецепти!
Сега забавата од тиква може да започне!
Има толку многу различни рецепти кои се совршени за есенската сезона. За жал, особено рецептите за тиква се ограничени на време во оваа сезона. Овие рецепти не само што го прават тиквата забавно, туку и уживаат во тиквата во форма на тиква тиква, палачинка од тиква или многу повеќе!
Затоа испробајте што повеќе различни рецепти од тиква и истовремено украсете го влезот со креативно исечените тикви.
Со толку многу рецепти, може да започне есенската сезона и совршената забава од тиква!