10-те најважни совети за хигиена во кујната - ВО ФОРМА

Неколку основни правила се доволни за да се заштитите од непријатни изненадувања во кујната.

На тема исхрана за општата целна група

Никој не треба да претерува со хигиената во кујната. Но, треба да бидете малку претпазливи, особено во топлата сезона, кога постои посебен ризик од инфекција или при подготовка на храна за деца, стари лица или бремени жени. Чистотата и правилното постапување со храната се предуслови за добра исхрана и значително придонесуваат за одржување на здравјето.

Чувајте лесно расиплива храна, како што се свежа живина, месо (особено мелено месо), риба, јајца и јадења направени од нив во фрижидер на максимум од четири до пет Целзиусови степени. Чувајте млеко, млечни производи и сирење на осум до десет степени.
Донесете дома свежа, сурова или замрзната храна брзо по купувањето - идеално во ладна вреќа или ладна кеса.
Свежата живина и месо се добро спакувани до кратко време пред преработката и се чуваат во фрижидер најмногу еден до три дена.
Извадете замрзнато месо, особено живина, од амбалажата и одмрзнете го во покриен сад - одделно од другите прехранбени производи - истурете ја одмрзнатата вода низ мијалникот и исплакнете со топла вода.
Преработувајте сурово мелено месо и свежа колбас на денот на шопинг и добро пржете.
Печете месо и живина добро на основна температура од најмалку 70 степени Целзиусови (проверете ги дебелите области и во близина на коските со термометар за печење). Осигурете се дека микробрановата печка е загреана рамномерно.
Користете алатки и работни површини што може да се перат што можат да се чистат на топло. Темелно исчистете ги сите кујнски апарати со топла вода по преработката на сурово месо.
Ако купите сурово млеко од фармата, пијте го само варено. Суровото млеко е табу, особено за постарите луѓе, бремените жени, бебињата и малите деца.
Купете свежи јајца ако е можно и чувајте ги во фрижидер.
Обрнете внимание на чистотата кога работите во кујната. Користете чисти крпи за садови и кујнски крпи и менувајте ги секојдневно. Измијте ги рацете темелно со топла вода и сапун помеѓу нив.

Дознајте повеќе за правилната хигиена во кујната во филмот на Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) "Што да правиме со пилешкото? Лошата хигиена во кујната може да ве разболи".

Преземете ја брошурата BfR „Совети за потрошувачите: Заштита од инфекции со храна во приватни домаќинства“ тука (PDF, 610 KB, недостапно).

Понатамошна содржина на тема исхрана за целната група

Ново издание на стандардите за консултации на DGE

4-ти BZfE-форум: Три дена конструктивна размена за нашиот систем на храна во иднина