11 инспиративни вегански книги за готвење од целиот свет
Прилично е сигурно: Во следните неколку месеци, можеби со години, нема да правиме патувања на далечина. Веганското патување во вашата глава е сè уште можно! Идеално со вкусни локални јадења. Ви презентираме 11 вегански книги за готвење што ќе ви испраќаат кулинарство низ целиот свет - и ние ќе подариме една за вегански патувања!
Вегански патувања - ви го отвора апетитот! © Pexels
Непознати вкусови, примамливи мириси, фантастични бои и работи на чинијата воопшто што на почетокот ги гледаме со сомнеж - токму тоа го прави јадењето надвор за нас неверојатно возбудливо кога патуваме. Обидувајќи локални специјалитети, запознавајќи нови рецепти и испробувајќи непознати плодови директно од дрвото, го завршуваат патувањето. Дестинацијата за одмор станува нашата омилена земја токму кога таму ќе откриеме омилени јадења и точно знаеме што сакаме да купиме прво во супермаркет.
Вегани сме веќе неколку месеци и едвај чекаме повторно да ги посетиме сите наши омилени дестинации за одмор - затоа што сакаме да ја пробаме нивната веганска кујна. Заради Корона, за жал мора да почекаме. Но, барем има многу вегански книги за готвење од целиот свет, полни со инспиративни рецепти!
Оваа статија содржи придружни врски. Ако кликнете на врските означени со * или на сликите од готвачот и потоа купите нешто од Амазон, ќе добиеме провизија.
Вегански патувања - работи?
Веќе не сме вегани, но веднаш забележавме една работа: Иако не е проблем во денешно време да се биде веган (во германски град), вие веднаш се соочувате со проблеми во рестораните. Повеќето ресторани воопшто немаат веганска алтернатива на менито - и ако имаат, тогаш тие не знаат (аеоли со шпагети, на пример; но не и салата, бидејќи обично е со јогурт облекување).
На одмор на скијање во Баварија се соочивме со одлука или да не јадеме ништо во ресторанот или да јадеме вегетаријанец (барем тоа во меѓувреме пристигна скоро насекаде). Многу готвачи се презаситени со прашањето за веганска храна или реагираат подуени со веганско-непријателска изрека.
(Сосема непрашано добивате глупава шега, здраво полу знаење или глупава лажна вест од кој било штом излезете како веган. И моите сиромашни деца! Од каде оваа потреба да се обидам веднаш да ме исфрлам од мојата диета?)
Како ретроспектива, ќе беше уште потешко да се јаде веган во земји како Виетнам и Тајланд - рибиниот сос е основната состојка за скоро секое јадење таму, а „без месо“ (јас бев вегетаријанец во тоа време) значи „нема црвено месо, туку пилешко“ Рибите и морските плодови секако се во ред “.
На пазарот во Виетнам - навистина тешко за веганите!
Во принцип, веганската исхрана не е ништо ново, особено во Азија. Од религиозни причини, будистите и хиндусите се барем привремено вегани. А, „Веганското друштво“ во Велика Британија е основано во 1944 година!
О добро. Додека навиките за јадење на човештвото суштински не се променат, веганите секогаш треба да посветат малку повеќе внимание кога патуваат. На пример, секогаш препорачуваме мал сет на основна опрема за само-готвење, сместување со фрижидер за складирање на остатоци и доволен волумен на податоци за паметниот телефон за пребарување вегански ресторани (или барем преводот за „Јас сум веган“).
Конкуренција: Подаруваме 3х „Веган во движење“!
Брукман Верлаг го објави водичот за патувања „Веган на пат“ во 2019 година, во кој се собираат совети за веганско патување - од вистинската дестинација за патување до изборот на сместување, совети и информации за патувања за вегани. Не содржи рецепти, но совети за ресторани за избрани дестинации за патувања - на пример Нов Зеланд! Исто така, интересно е што „веганското патување“ се поистоветува со „одржливото патување“. Без разлика дали тоа е точно преку табла?
Можеме да разговараме за ова откако ќе добиете една од трите книги што сакаме да ви ги подариме со Брукман Верлаг.
Учеството е лесно: Кажете ни во коментарите дали сте сами веган и што значи тоа за вас - и ако не сте вегани, тогаш нè интересира што (сè уште) зборува против тоа за вас.
„Веган во движење“ беше објавен од Брукман Верлаг во 2020 година и чини 17,99 евра -> купување на Амазон *
Фино печатење за томболата:
Натпреварот започнува на 29 јуни 2020 година и завршува на 10 јули 2020 година во 23:59 часот. Услов на учество е доставување коментар под овој пост на блогот и спецификација на валидна е-пошта за известување за наградата. Три примероци од „Веган на пат“ ќе бидат рангирани. Победниците ќе бидат извлечени по случаен избор од сите учесници.
Beе бидете утврдени во рок од три дена по завршувањето на томболата и ќе бидете известени по е-пошта. Наградата потоа ќе ја испрати издавачот. Адресите за е-пошта се користат само за испраќање, а потоа се бришат веднаш.
Право на учество имаат сите лица постари од 18 години, со исклучок на вработените во издавачката куќа. Одлуката на судиите е конечна.
Вегански книги за готвење од ...
… Нов Зеланд
Startе започнеме веднаш со нашата апсолутна омилена дестинација за патување. Кујната на Нов Зеланд е несомнено разновидна, особено во последните 20 години се развива енормно. Големиот новозеландски готвач многу убаво го прикажува целиот спектар на кујна од Нов Зеланд - но исто така покажува дека е многу тежок со месо и риба.
Дали има вегански јадења на Нов Зеланд настрана од сладоледот Хоки Поки и марматитот? (Веќе ви покажавме неколку слатки вегански рецепти од Нов Зеланд.) Секако. Малата земја на крајот од светот е честопати пионер за кул трендови (само ќе кажам рамно бело ...), а во студијата за обемот на пребарување на Гугл за „вегански“ термини, Нов Зеланд беше на четвртото и третото место во 2017 и 2018 година - јасно пред Германија!
Во потрагата по вегански книги за готвење од Нов Зеланд наидовме на една возбудлива нова публикација: Во „Готвење со одлична авантура“, двајца швајцарски парови патуваат низ Нов Зеланд со возило со погон на четири тркала и готват вкусни вегански јадења надвор во најубавата природна околина.
Тие не секогаш имаат никаква врска со Нов Зеланд. И покрај мотото дека сè треба да се подготви во две тави, тие можат да бидат доста комплицирани. Како книга масичка за пребарување и инспирација, сепак сметаме дека готвачката е одлична.
„Голема авантуристичка готвење“ од Иван Хедигер и Ив Зехолцер е објавена во издание на Кнесебек Верлаг и чини 25 евра. -> купи на Амазон *
... Јапонија
Јапонија за вегани е загарантирана дека ќе биде многу возбудлива - јапонската кујна е неверојатно возбудлива и разновидна и покрај многу риба и морски плодови, секако нуди и многу придонес за веганите, макар само заради долгата будистичка традиција. (Како и секогаш, пешачката жена има многу добри совети за веганско патување во Јапонија.)
-> Јадењето јапонски со деца работи добро, но исто така и веганскиот? Сè уште не сме го пробале тоа.
Бидејќи суши секогаш ни паѓа на ум кога ќе дојдеме во Јапонија, природно најпрво баравме рецепти за вегански суши - и најдовме убава книга за готвење за нив, иако на англиски:
„Суши Модоки“ од Иина-Сан беше објавена од страна на Издавачката работна единица во 2019 година и чини 14,99 евра како книга со тврд повез -> купи од Амазон *
Имаме вкусни вегански рецепти од Јапонија во "Умами”, Што е многу слатко („ каваи ”!) Во дизајнот и оттогаш има наследник во кој може да се најдат повеќе јадења инспирирани од западот и јапонско готвење во стилот на домот.
„Умами“ од Лора Велслау се појавува како книга на барање и чини 17,95 евра како мека -> купување на Амазон *
... Виетнам, Тајланд и Камбоџа
Ранците во Југоисточна Азија беа и се еден од нашите омилени начини на патување. Додека конечно повторно не ја почувствуваме угнетувачката тропска топлина, не се восхитуваме на лудиот сообраќај и уживаме во разладената атмосфера во земјите од Југоисточна Азија, редовно готвиме пат кон Виетнам, Тајланд или Камбоџа со вегански јадења.
Постојат многу вегански книги за готвење од Азија, бидејќи Буда Чашите и Фо се исто така тренди во Европа. Избравме две:
„ВегАзија“ е колективна книга за готвење за вегански рецепти од цела Југоисточна Азија. Покрај веганските јадења од Тајланд и Виетнам, вклучени се и рецепти од Шри Ланка, Лаос и Индонезија. Строгите вегани ќе најдат вегетаријанска состојка тука и таму и не сите состојки може да се најдат во соседството во супермаркетот.
„VegAsia“ од ieеки Кирни беше објавена од Хелкер Верлаг во 2016 година и чини 19,55 евра -> купување на Амазон *
На англиски јазик, но прилично кул, е „Vegan Thai Kitchen“ од Тајланка која го отвори првиот вегетаријански тајландски ресторан во Орегон. Хм, веганскиот тајландски подлога!
-> „Vegan Thai Kitchen“ од Сара Јансала е објавена од страна на Пејџ Стрит Издаваштво во 2019 година и чини 19,95 евра како мека -> купување од Амазон *
... Мексико
Секако, пирето од грав и гвакамоле се вегански нагласи. Колку мора да биде одлично Мексико за веганите! Чудата на светот помина прекрасно време таму како студент со пријатели и многу пиво и оттогаш се обиде да нè убеди за патување во Мексико. Не сме аверсирани кога ќе ги видиме овие вкусни вегански рецепти!
„Лотус и артишок“ е серијал готвачи од Вентил Верлаг со вегански рецепти за земји како Индија, Малезија и Етиопија. Justастин П. Мур патувал во сите овие земји и им вратил одлични вегански јадења. Книгата за готвење во Мексико е објавена во 2014 година и чини 14 евра -> купување на Амазон *
... Шпанија
Да се збогуваме со Азија и далечните земји и да погледнеме низ Европа. Хм, кога ќе помислам на одмор во Андалузија или Мајорка, веднаш ми се напои устата. Во шпанската кујна има многу вкусна веганска храна - од предјадења како што се патати бравас и пимиентос де падрон до класично гаспачо до паела де вердура и пантомат. Пиев бадемово млеко за прв пат во Шпанија, кое е на менито како мраз „Хорчата“.
Ако сакате да бидете уште поинспирирани, оваа книга за готвење е многу соодветна, рецептите изгледаат многу имагинативно:
„Веганска Шпанија“ од Гонзало Баро беше објавена во 2016 година од Neun Zehn Verlag и чини 24,50 евра -> купување од Amazon *
Типично Шпанија е повеќе предјадења, нели? Тие исто така можат да бидат подготвени вегански, како што ни покажува истиот Сенор Баро во прилично тесна книга:
„Vegane Tapas“ од Гонзало Баро беше објавен во 2014 година од Neun Zehn Verlag и чини само 6,90 евра -> купување на Амазон *
Австрија
Кога скијам, едвај има вегански јадења на Алмот - наместо кајзерски учество и кнедли од сирење, јас обично седам таму и крцкав помфрит и јаболкото што го донесов со мене. Не може Ösis или тие не сакаат?
Во нејзината веганска книга за готвење, Кристина Унтервегер покажува дека австриската кулинарска радост работи совршено дури и без производи од животинско потекло. Да видиме кога ваквите алтернативи ќе пристигнат во скијачките колиби. До тогаш, јас ќе ги правам моите притиснати кнедли без Кас или пудинг од компир!
„Веган Австрија“ од Кристина Унтервегер е објавена во 2017 година од Neun Zehn Verlag и чини 24,95 евра -> купување на Амазон *
... Скандинавија
За жал, ја најдовме норвешката кујна прилично монотона (но многу се смеевме на имињата!). Повеќе нè интересира шведската кујна - ги наоѓаме Polarbröd, Blabärsoppa и, пред сè, вкусниот сладолед од сладунец толку вкусен што лесно можевме да го стоиме таму долго време.
Како и да е: Шведска и Норвешка немаат репутација на дестинации за патувања за вегани, а Данска (дом на „pölser“) и Исланд (риба риба !) најверојатно се земји со риба и месо. На крајот на краиштата, постојат вегански ресторани од азискиот спектар во градови како Стокхолм, Копенхаген или Јонкопинг. И на крајот на краиштата, тука е Микел Карстад, кој ја основаше „новата нордиска кујна“ и се фокусира на зеленчукот во својата книга за готвење. Принудени сме да прифатиме дека рецептите не се чисто вегански и самите да го замениме јогуртот со соја јогурт.
„Immergrün“ од Микел Карстад беше објавена во 2019 година од Престел Верлаг и чини скандинавски 36, - Евра -> купување на Амазон *