13 митови за исхрана Funkkolleg 2019-2020

Уживање, здравје, деловна активност

funkkolleg

Автор: Френк Екхард

Дали чоколадото ве прави паметен? Како се појавуваат митови за храна

Црниот чај помага во слабеењето! Шеќерот ве прави глупав! Оревите штитат од дијабетес! Овие или слични наслови може да се најдат во медиумите скоро секој ден. Но препораките за исхраната честопати се противречни - или се менуваат со текот на времето. Порано се велеше дека за да изгубите тежина треба да јадете диета со малку маснотии, денес треба да има малку јаглени хидрати. Ако некогаш кафето се сметаше за штетно, денес се вели дека помага против дијабетес и кардиоваскуларни заболувања. Што е сега?

Над половина од здравствените информации во медиумите се погрешни, пишуваат експерти од белгискиот центар за медицина базирана на докази. Причините за ова се разновидни. Препорака често се изведува од една студија - наместо да се разгледуваат други студии на оваа тема. Случајна корелација помеѓу два фактора - да речеме потрошувачката на чоколадо и нивото на образование - често се толкува како врска-причина-последица. Резултатите од новите студии се претерани, изјавите се посочуваат и фактите понекогаш се извртуваат. Циркулираат безброј митови за исхраната - и постојано се појавуваат нови. А (само-) критички поглед на хранливата комуникација и известување.

Емитувајте како подкаст

Емитување во hr-iNFO: 15 февруари 2020 година, 11:30 часот

Дополнителен материјал

  1. Студии за интервенција
  2. дисторзија
  3. Мешач
  4. здравствени ефекти од потрошувачката на кафе
  5. „Посно преку чоколадо“
  6. Капсули омега-3 масни киселини за кардиоваскуларни заболувања
  7. докторот за медиуми
  8. понатамошно читање
  9. луѓе

1. Интервентни студии

Во интервентна студија, на учесниците им се дава некаков вид интервенција, како што е нов лек, за да се процени. Во процесот на развој на лекови, лековите се проценуваат преку интервентни студии познати како клинички студии.

Постојат многу варијации во начинот на дизајнирање на клиничките испитувања, но тие се широко рандомизирани (учесниците се доделуваат по случаен избор на различни краци во студијата) и се контролираат (едната студија ја прима лекот од студијата и резултатите се совпаѓаат со алтернативен третман или плацебо даден на еден администриран на другата рака). Овие се нарекуваат рандомизирани контролирани испитувања или RCT.

2. Искривување

Пристрасност е секое намерно или ненамерно прилагодување на дизајнот и/или спроведување на клиничка студија, анализа и толкување на податоците што може да влијаат на резултатите.

Пристрасноста може да влијае на резултатите од клиничкото испитување, што ги прави несигурни. Пристрасностите можат да се појават во која било фаза на истражување, како што е дизајнот на студијата или собирањето, анализата или објавувањето на податоците.

Вообичаени видови на такво изобличување се:

Пристрасност при избор се јавува кога постојат систематски разлики помеѓу компаративните групи во една студија. На пример, наместо самата постапка, разликите во клиничките симптоми помеѓу групите може да резултираат во различна прогресија на болеста или одговор на третманот помеѓу групите. Не е постигната соодветна рандомизација и/или заслепување, што може да влијае на статистичката анализа и внатрешната валидност на студијата.

Пристрасноста при избор понекогаш се однесува на грешка при изборот на студии за прегледи. Пристрасноста на објавувањето е вид на пристрасност за избор. Збунувачки, терминот пристрасност при избор, исто така, понекогаш се користи за означување на систематски разлики помеѓу студиската група и општата популација. Ова доведува до проблеми со надворешната валидност.

Пристрасноста на објавувањето го опишува фактот дека одреден вид резултати има поголема шанса да биде објавен од друг.

На пример, објавувањето на резултатите од студиите кои покажуваат нов третман нуди значителни предности, но објавувањето на студии кои покажуваат помала или никаква корист, не секогаш доведува до пристрасност за објавување. Ефектот е преувеличување на придобивките од новиот третман.

Постојат методи за справување со пристрасност во објавувањето. На пример, постојат јавни бази на податоци каде што може да се регистрираат клинички испитувања пред да започнат. Така, познати се сите регистрирани студии, вклучително и оние кои на крајот не покажуваат значителна корист од студискиот третман. Истражувачите се охрабруваат да ги регистрираат своите студии затоа што, на пример, одредени медицински списанија од висок профил инсистираат на тоа дека тие објавуваат само студии што претходно биле регистрирани во јавна база на податоци.

3. Мешач

Конфузна варијабла е нешто што, за разлика од испитуваниот третман, може да влијае на резултатот од студијата. На пример, лекот за спречување на настинка се тестира со давање на 1.000 мажи, додека плацебо се дава на група од 1.000 жени. Резултатите од студијата покажуваат дека значително помалку мажи имале настинка за време на периодот на студирање. Сепак, не би било можно да се тврди дека лекот имал каков било ефект, особено затоа што сите учесници во плацебо групата биле жени, а со тоа и полот е збунувачка варијабла. Може да има веродостојно алтернативно објаснување за резултатите од студијата - на пример, дека Womenените се подложни на вирусот на настинка што циркулира во времето на студијата.

Добро дизајнираните студии ги земаат предвид потенцијалните конфузни варијабли и овозможуваат елиминација на веродостојни алтернативни објаснувања за резултатите од студијата. Во примерот погоре, мажите и жените може да бидат распоредени по случаен избор во групи за интервенција и плацебо, соодветно, со цел да се елиминира полот како конфузна променлива.

4. здравствени ефекти од потрошувачката на кафе

Потрошувачката на кафе е поврзана почесто со корист отколку со штета во низа здравствени исходи низ нивоата на изложеност. Пијачите на кафе имаат помал ризик од предвремена смрт, од кардиоваскуларниот систем или од рак. Има корисни ефекти врз дијабетес мелитус тип 2 и голем број заболувања на црниот дроб. Сепак, имаше и неповолни ефекти од потрошувачката на кафе, вклучително и зголемен ризик од фрактури на коските кај жените. Прекумерната потрошувачка на кафе може да има и негативни ефекти за време на бременоста.

Пул Р., Кенеди О.Ј., Родерик П. и сор.: Потрошувачка на кафе и здравје: преглед на чадори на мета-анализи на повеќе здравствени исходи. БМJ 2017; 359: j5024 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29167102- кафе- потрошувачка- и- здравствена-чадор-преглед-на-мета-анализи-на-повеќе-здравствени-резултати /

5. „Посно преку чоколадо“

„Планет е“ покажа документарец на двете телевизиски новинари Дијана Лебл и Питер Онекен во ЗДФ во кој се појавија со дрска научна измама. . За таа цел, 16 предмети се поделени во три групи. Групата А е на диета и јаде чоколадо. Група Б држи диета само. И групата Ц продолжува како порано. Со фалсификувани податоци, двајцата доаѓаат до посакуваниот резултат: Чоколадната група изгубила најмногу тежина. Пишувате специјализирана статија и ја објавувате во псевдонаучно списание. Со цел да изгледаат поверодостојни, тие на Интернет ставија веб-страница на измислениот „Институт за исхрана и здравје“, кој наводно ја спровел студијата. Пресметката работи. Пораката „Тенок преку чоколадо“ кружеше низ медиумите, па дури беше цитирана и во странство.

6. Капсули омега-3 масни киселини за кардиоваскуларни заболувања

Прашање: Баравме рандомизирани студии (во кои учесниците беа распределени по случаен избор на еден од двата третмани) кои ги разгледуваа ефектите на зголемениот внес на омега-3 добиени од зеленчук или риба врз срцевите и циркулаторните заболувања (наречени кардиоваскуларни болести или кардиоваскуларни заболувања ( HKE), која исто така вклучува срцеви и мозочни удари), дебелина и крвни липиди (липиди, вклучувајќи холестерол, триглицериди, липопротеин со висока густина (HDL - „добар“) холестерол) и липопротеин со ниска густина (LDL - „лош“ холестерол)) испитан.

Позадина: Омега-3-те се од суштинско значење - за да останеме здрави треба да добиеме малку преку исхраната. Главните видови на омега-3 масни киселини се алфа-линоленска киселина (АЛА), масна киселина која се наоѓа во растителна храна, како и еикозапентаеноична киселина (ЕПА) и докозахексаенонска киселина (ДХА), и двете се наоѓаат во рибите. Се верува дека јадењето повеќе риба или земањето додатоци на омега-3 може да го намали ризикот од срцеви заболувања, мозочен удар и смрт.

Карактеристики на студијата: Доказите се актуелни до април 2017 година. Прегледот вклучува 79 студии со над 112,000 луѓе. Овие студии ги оценија ефектите од зголемениот внес на омега-3 масни киселини во споредба со понискиот или без внесот на омега-3 врз срцевите и циркулаторните заболувања. 25 студии беа оценети како многу сигурни (т.е. беа добро дизајнирани за да не доведат до пристрасни резултати). Учесници беа возрасни, некои со веќе постоечка болест и други здрави, кои живееја во Северна Америка, Европа, Австралија и Азија. Учесниците го зголемија внесот на омега-3 масни киселини најмалку 1 година или го задржаа својот нормален внес. Во повеќето студии со EPA и DHA, учесниците добиле капсули, во неколку студии само со многу маснотии риби.

Главни резултати: Зголемениот внес на EPA и DHA има мало или никакво влијание врз сите смртни случаи и кардиоваскуларните настани (има високо квалитетни докази за тоа) и веројатно ќе има мала или никаква разлика во кардиоваскуларната смртност, коронарна смрт или настани, мозочен удар или срцева аритмија (умерен квалитет; коронарни настани се нарушувања на крвните садови кои го снабдуваат срцето). EPA и DHA малку ги намалуваат серумските триглицериди и ја зголемуваат HDL (високо квалитетен доказ).

Зголемениот внес на АЛА (на пример, од ореви или збогатен маргарин) веројатно ќе направи мала или никаква разлика во смртните случаи од каков било вид, кардиоваскуларна или коронарна смртност или коронарни настани. Најверојатно ќе се намали инциденцата на кардиоваскуларни настани, коронарна смртност и срцеви аритмии (доказ за умерен/низок квалитет). Ефектите на АЛА врз мозочен удар се нејасни бидејќи доказите се со многу низок квалитет.

Постојат докази дека земањето капсули омега-3 не ги намалува срцевите заболувања, мозочниот удар или смртноста. Постојат малку докази за ефектите од потрошувачката на риба. Иако ЕПА и ДХА ги намалуваат триглицеридите, се верува дека додатоците кои содржат омега-3 масни киселини немаат никаква корист за спречување или лекување на срцеви и циркулаторни заболувања. Сепак, зголемениот внес на растителна АЛА може лесно да заштити од некои срцеви и циркулаторни заболувања.

Абделхамид А.С., Браун Т.Ј., Бренаард ЈС и др. ал.: внес на омега-3 масни киселини за кардиоваскуларни заболувања. Библиотека „Чохран“, германска верзија објавена на 30 ноември 2018 година.

7. докторот за медиуми

Медицински новинарски критериуми се сумирани на следната страница:

8. Понатамошно читање

9. Луѓе

Д-р рер. нат Герд Антес

Проф.Дилп.-хем. Холгер Вормер

Тој е професор по научно новинарство на Техничкиот универзитет во Дортмунд и многу години се занимава со научно лошо однесување и истражување за тоа.

Од 1986 година работел како хонорарен новинар, првично за Рајнише Пост, потоа пракса и/или хонорарна работа за П.М. Magazine и П.М Перспектив, телевизија Südwestfunk, работа со односи со јавноста на VCH („Verlag Chemie“), Германска агенција за печат (dpa), Süddeutsche Zeitung (делумно финансирана со грантови од Stifterverband für die Deutsche Wissenschaft и Fonds der Chemischen Industrie).

Од октомври 1989 до јули 1995 година студирал хемија во Хајделберг, Улм и Лион, како и филозофија како малолетник; Диплома во јули 1995 година (дипломска работа со професорот Карлхајнц Балшмитер на тема „Глобални флукси на загадувачи во атмосферата“).

Од февруари 1996 година до ноември 2004 година работел како уредник во научниот дел во Зидојче цајтунг (фокус на медицина, генетски инженеринг, биоетика, етика и фалсификување во истражувања, хемија и животна средина). Во октомври/ноември 1999 година заврши понатамошна обука во странство во Liberation и L’Express во Париз (финансиран од грант од Француско-германската канцеларија за млади). Од јануари 2007 година работи редовно како хонорарец за радио WDR („Професор Холгер“ на 1LIVE). Тој е награден со разни награди, како што се награди за новинарство од Фондацијата Фридрих Дејх и Баварската академија за прашања од зависност, награда „Новинари на годината 2011“ (3-то место во категоријата наука) од средно списание за проектот medien-doktor.de, награда за „Научна книга на годината 2012“ од австриската трговија со книги и Федералното Министерство за наука и истражување. Тој исто така беше номиниран за Грим Интернет наградата 2011 со medien-doktor.de.

Дипл.-Биол. Маркус Анхаузер

Маркус Анхаузер е квалификуван биолог и е научен и медицински новинар повеќе од десет години. Првото новинарско искуство го стекнал на Рајн-Цајтунг во Новид. Како хонорарен писател, тој работел за Зидојче Цајтунг, МаксПланкРешерк и Ханделсблат, меѓу другите.

Од 2005 година тој го води блогот „Плацебо аларм“, кој сега е интегриран во порталот ScienceBlogs, дигитален салон за водечки блогери од различни области. Во 2009 година тој беше стипендист на стипендијата Дрезден/Новинар во резиденцијата на институтот Дрезден Макс Планк.

Еден од проектите беше блогот „Лабораториски дневник“. Од јуни 2010 година тој е главен уредник на медицинскиот новинарски мониторинг проект Медиен-Доктор (сп. Специјалист новинар бр. 2, 2011) и работи во Дрезден. Откако го презеде докторскиот проект за медиуми, тој неправилно блогира за „плацебо аларм“.

Тој првенствено го користи Твитер за само-маркетинг на својата работа. Тој има околу 1.000 следбеници таму со сметката @Anhaeuser. Сметката на докторот за медиуми @mediendoktor има околу 350 следбеници.

Тој својот успех го гледа повеќе во угледот отколку во посетите и прегледите на страниците. Тој е среќен за написите како „Cellagon aurum 2: Јас нема да го купам овој сок“ со повеќе од 300 коментари. Тој е исто така горд што е ставен во топ 10 научни новинари за 2008 и 2009 година и сака да го користи ова за своја самопромоција.

Заинтересираните слушатели ќе најдат дополнителни информации за одделните теми на програмата како дополнителен материјал на оваа страница.

Дополнителните материјали се наведени по редоследот по кој беа споменати клучните зборови во програмата. Материјалите се создадени од:
Д-р Сандра Хабихт, Јана Рожни