15 совети за СОВРШЕНА торта Зуми
Велигден не е празник ако тортата недостасува од трпезата! Готвачите ви ги откриваат тајните на совршената торта. Дознајте ги овие тајни подолу.
1) Пред да започнете со подготовка на козонаки, проверете дали е топло во кујната, предупредува libertatea.ro.
2) Брашното мора да биде суво, а јајцата и млекото на собна температура.
3) Тајната на мекото тесто лежи во месењето. Така добро месете го додека не залепи малку, но сепак може лесно да се симне од раката.
4) Користете свинска маст кога подготвувате тесто - тоа ќе биде многу кревка.
5) Бидете сигурни дека квасецот што го користите е свеж.
6) Не додавајте сол!
7) Ако имате печка за гас, додадете лента со вода на долната полица. Високата температура нема одеднаш да ја достигне тортата и ќе се пече многу подобро.
8) Откако ќе го ставите тестото во рерна, не ја отворајте рерната најмалку 20 минути, инаку тортата нема да се крене.
9) Подмачкајте ја тортата со жолчка и млеко, посипете со шеќерен шеќер неколку минути пред да ја извадите од рерна. Makeе направи убава кора на крајот.
10) Растворете го шеќерот во млекото пред да го вметнете.
11) Користете само пилешки јајца во тортата, тие се единствените што ја имаат белката доволно густа за да се овозможи тестото да расте правилно.
12) Имајте на ум дека белките се задржуваат побрзо ако додадете малку сол и неколку капки лимон.
13) Не вметнувајте белки од јајцата, веднаш откако ќе ги претепате.
14) За да му дадете поинтензивна жолта боја на тортата, додадете малку куркума (индиски шафран) или нормален шафран, смачкан во малтер и растворен во 2-3 лажици топло млеко.
15) Откако ќе ја извадите тортата од рерна, за да остане меки, оставете ја да одмори неколку часа, покриена со малку влажна крпа.