17 ЧУДАВНИ СВОЈСТВА НА ДУШАТА - Зачин
Храна и исхрана
Шафранот е зачин добиен од цветот на Crocus sativus, кој е дел од семејството иридацеа. Мистеријата го опкружува потеклото на англискиот збор „шафран“, но античките текстови сугерираат дека тој потекнува од француски збор од 12 век, „шафран“, кој потекнува од латинскиот „сафран“.
Шафран, најскапиот зачин:
Шафранот се наоѓа во сувите жолти стигми на цветот Crocus sativus, секој цвет има по 3 стигма. Тие мора внимателно да се соберат рачно, а потоа да се исушат. Работата и грижата за кои е потребно, го прават шафран најскапиот зачин во светот, на пример, потребни се скоро 225.000 стигми за да се добие 456 гр шафран.
Шафранот има долг мирис на сено со суптилна земјена арома. Потребни се само неколку нишки од шафран за да се смени сè, од пудинзи од рижото и млеко до кари до чорби од риба.
Шафранот потекнува од антички Египет и бил многу ценет во класичното грчко време поради боењето и ароматичните својства. Истражувањата покажуваат дека Арапите биле тие што во Шпанија вовеле одгледување на шафран некаде во X век. За време на ренесансата, Венеција се сметала за најважен трговски центар за трговија со шафран. Високите цени значеа фалсификување на шафранот веднаш штом влезе на пазарот и се вели дека Хенри VIII, кој ја ценел аромата на шафран, дури ги осудил фалсификаторите на смрт.
Шафранот потекнува од Средоземното Море и најважниот шафран доаѓа од Шпанија.
Топ 17 лекови против шафран:
1. Превенција на болести: Шафранот содржи соединенија на кроцин и кроцетин кои промовираат учење, помнење и двете супстанции се корисни против треска, грип и настинка. Го штити централниот нервен систем од оксидативен стрес со тоа што ги држи настрана Алцхајмеровата и Паркинсонова болест. Исто така, штити од болести на бубрезите, црниот дроб и мочниот меур.
7. Се бори против опаѓање на косата: шафран, измешан со сладунец и млеко и нанесен на делови без влакна се бори против алопеција и го стимулира растот на косата.
8. Афродизијак: шафранот ја стимулира машката виталност, интервенира во заздравување на импотенција, предвремена ејакулација, еректилна дисфункција, интервенира во одржување на здрав сексуален живот.
9. Го подобрува дишењето: Шафранот се користи во третман на астма, кашлица, голема кашлица (магаре) и како експекторанс. Шафранот помага при чистење на тесните дишни патишта и го намалува воспалението на белите дробови, спречувајќи и намалувајќи го тешкиот напад на астма.
10. Ги смирува менструалните грчеви и интервенира во пред-менструален синдром (ПМС): шафранот го намалува интензитетот и времетраењето на болката за време на менструалниот циклус, го намалува нивото на кортизол и стресот и го зголемува нивото на естроген кај жени кои страдаат од пред-менструален синдром (ПМС).
11. За време на бременоста: Шафранот го подобрува протокот на крв во карлицата, ги потиснува грчевите, гасовите и надуеноста и ги контролира нарушувањата на расположението, вознемиреноста и депресијата со ослободување на хормонот серотонин за време на различни фази од бременоста. Чајот од шафран ги потиснува гадењето и утринската мачнина.
12. Борба против артритис: Шафранот има антиинфламаторни својства, кои ја намалуваат болката во зглобовите, го намалуваат заморот и воспалението на мускулите, ја намалуваат ерозијата на коските и им помагаат на ткивата да ја елиминираат млечната киселина што се акумулира по интензивен физички напор.
13. Несоница: Шафранот е благ седатив, кој се користи за лекување на несоница и депресија.
14. Го подобрува видот: шафранот содржи каротеноиди кои го штитат организмот од болести на старост, како што се дегенерација на макулата и катаракта; тој е штит против штетното сончево зрачење и ја регулира масната киселина на мембраната на очните клетки.
15. За јаки непца: масирање на непцата со шафран помага во зајакнување на непцата, ја намалува болката и воспалението, како и отокот во устата и јазикот.
16. Антиканцерогени: кроцин и шафран во шафран го инхибираат растот на канцерогените тумори во телото преку нивните антиканцерогени и анти-мутагени својства. Каротеноидите од шафран поседуваат хемо-превентивни својства дејствувајќи против рак на дебелото црево, црниот дроб и јајниците.
17. Предности на чајот од шафран: Американскиот чај од шафран, како природен чистач на токсини, лекува чиреви и рани на желудник, псоријаза, цревни нарушувања, спречува акумулација на гасови во желудникот и цревата, со што се спречува гастритисот.
Несакани ефекти и мерки на претпазливост:
• Алергиски реакции: иако невообичаени кај некои луѓе, други може да имаат сува уста, вознемиреност, вртоглавица, поспаност, гадење, губење на апетит и главоболка.
• Труење: шафран во големи дози е небезбеден и може да предизвика интоксикација, пожолтување на кожата, очите и мукозните мембрани, повраќање; вртоглавица; крвава дијареја; назално крварење, усни, очни капаци и вкочанетост и други сериозни несакани ефекти. Дозите од 12-20 грама може да предизвикаат смрт.
• Бременост: Избегнувајте дози повисоки од оние што обично се наоѓаат во храната. Поголеми количини на шафран може да предизвикаат контракции на матката што може да доведе до спонтан абортус. Идеално, за време на бременоста треба да се избегнува целосно.
• биполарно нарушување: Шафранот може да предизвика нарушувања на расположението, како што се ексцитабилност и импулсивно однесување (лутина), кај луѓе со биполарно растројство. Строго забрането за пациенти кои страдаат од оваа состојба.