17-ти форум на DGE-BW. Супер храна. Апстракти. 15 март 2018 година Универзитет во Хоенхајм
Оддел во Баден-Виртемберг во германското друштво за исхрана (DGE-BW) 17-ти Резиме на Форумот за супер храна на DGE-BW 15 март 2018 година Универзитет во Хоенхајм Детална документација на форумот ќе биде достапна за преземање на почетната страница www.dge-bw.de за неколку недели.
Универзитет во Хоенхајм (766) Објект за понатамошна и напредна обука на Универзитетот во Хоенхајм за DGE-BW Fruwirthstraße 14 70599 Штутгарт Би сакале да им се заблагодариме на сите говорници, сите видливи и невидливи помагачи и сите институции, здруженија и компании што ја овозможија оваа конференција . Министерство за рурални области и заштита на потрошувачи Универзитет Баден-Виртемберг во Хоенхајм АОК Баден-Виртемберг Државна иницијатива Центар за потрошувачи BeKi Баден-Виртемберг е.в. Колеџ за деловно организирање и управување, Академија за земјоделство и домаќинство Купферзел ЕДЕКА Сидвест ЛЕЛ Швабиш Гмунд Канцеларија за мрежни мрежи за дневна и училишна угостителство Ние сме бесплатно достапни за сите прашања во врска со храната во дневната и училиштата: Фабрикстр. 6 73728 Еслинген Тел: 0711/230652-60 Факс: 0711/230652-80 Интернет-страницата и адресата за е-пошта остануваат исти: www.kitaver Nahrungsmittel-bw.de www.schulverreservation-bw.de www.dge-bw.de schule @ dge- bw.de Посетете не на нашата почетна страница: www.dge-bw.de 2
Поради прописите за заштита од пожари и реновирање на Универзитетот во Хоенхајм, можеби ќе мораме сменете ги предавалните на кратко. Покрај тоа, ние мора просторно да ја одделиме изложбата и шалтерот за кафе/храна од предавањата. Бараме разбирање. За планот на кампусот, видете на следната страница Предавања во предавална 9 Работилници: Сите паузи: различни сали за предавања во источниот двор; Willе ве водат во групи Томас-Минцер-Шуер (ТМС) Поради градежни работи во рамките на универзитетот, ние треба да користиме разни помали сали за предавања. Се извинуваме за непријатностите. Особено, бројот на тоалети е многу ограничен: ве молиме користете ги тоалетите во ТМС и пред се во подрумот на кафетеријата (видете ја мапата). Сè за јадење во јаболката за јадење угостителски производи Томас-Минцер-Шуер (MSеврек), ѓевречиња со и без путер пијалоци кафе/чај минерална вода гевреци за пауза за ручек, јогурти од бери, сендвичи со семки чиа (ако е можно) . или во кафетеријата колачи за пауза за кафе вклучително и пијалоци овој пат е бесплатно благодарение на донацијата од ЕДЕКА Сидвест. Голема благодарност упатува на ЕДЕКА Сидвест за дарежливата и некомплицирана донација на храна. 3
Предавања во работилници на ХС 9 околу источниот двор Сите паузи во тоалетите Томас-Минцер Шуер (ТМС) и во подрумот на кафетеријата 4
17-та суперхрана на Форумот DGE-BW Постојат малку тоалети пред предавалната 9 во ТМС во подрумот на кантината во замокот, малку во областа на предавалните 6,7,10,11 5
ЗАКЛУЧОК Медиумите сами не прават супер храна Социјалните медиуми доминираат во трендовите Суперхрана може да биде хип, а сепак индивидуален феномен Секогаш стојат економски движечки сили (затоа едноставниот морков никогаш не е секси) Методите на традиционалните медиуми ги користат и социјалните медиуми: сликата се движи или не (Youtube, Snapchat), звук (подкаст), печатен збор. Ново: Не мора да можете да читате за да научите да готвите преку медиумите! Предлози: Јавно мислење во криза, Салон Реинголд во име на Фондацијата Хајнц Ломан, Mintel Europe Consumer Trends 2018 Германија како што го јаде Извештајот за исхрана на BMEL 2018 Извештај за храна на Хани Руцелер 2018 www.dagmarvoncramm.de Следни настани од обуката за ДУГ Баден-Виртемберг за множители: 19 април 2018 година 1 ден од угостителството за дневна грижа Вкус + откријте разновидност CVJM Esslingen ev 3-ти мај 2018 година: Симпозиум „Одлична кафетерија - додадена вредност за училишната заедница“ Evangelische Akademie Bad Boll 22.09.2018: 25-та Конференција за исхрана Работен наслов: Дигитализација на исхраната Универзитет во Хоенхајм, 15-ти ноември 2018 година: 10-ти ден на училишни оброци и многу настани низ целиот Баден-Виртемберг На темата дневна грижа и угостителство во училиште Можете да најдете тековни информации на www.dge-bw.de 13
Во преносна смисла, јаболката понекогаш се споредува со крушата. Тврдењата за рекламирање како што содржат 17 пати повеќе калциум отколку млекото звучи одлично на почетокот. Меѓутоа, кога се гледа содржината на калциум во количините што обично се консумираат, споредбата брзо паѓа на кратко. Чаша млеко (околу 250 ml) лесно може да се интегрира во менито. Количина на потрошувачка на растителен прав од 100 g или повеќе е нереална, сепак, тоа обично се препорачува на пакувањето. неколку лажички чај или лажици. Кога прават такви споредби, потрошувачите секогаш треба да внимаваат на потрошената количина. Декларацијата за хранлива вредност дава информации за содржината на хранливи материи на 100 g и евентуално по дел и исто така мора да биде достапна на Интернет пред да се изврши купувањето. 1 Годишен извештај 2016 година, Министерство за рурални подрачја и заштита на потрошувачите (МПЛ) Баден-Виртемберг 15
Попладневните работилници A Grain ја бара суперarвездата - што стои зад „супер“ рекламирањето за мусли и барови? Елвира Шверер, Центар за потрошувачи на Амели Волк Баден-Виртемберг е.в. Штутгарт Се повеќе и повеќе егзотични таканаречени суперхрана се достапни во супермаркетите и попустите. Ако верувате во рекламирањето, ситните зрна се вистински лек за чудо. На пакувањето може да најдете пораки за рекламирање како што се концентрирана моќност за активни луѓе, злато од Инките или сеопфатно. Значи, суперхраната содржи се што ви треба за здрава исхрана. Но, која е вистината во пакувањето? Дали сте навистина толку страшно? На работилницата, учесниците прво се занимаваат со разновидноста и потеклото на егзотичните зрна. Тогаш решетките што се рекламираат како супер се прегледуваат. Што ветуваат, што чуваат? Која додадена вредност тие ја нудат во споредба со конвенционалните решетки? Кои решетки би ги избрале учесниците и кои се нивните причини за тоа? Говорници: Елвира Шверер и Центарот за потрошувачи на Амели Волк Баден-Виртемберг е.в. Одделение за храна и исхрана Paulinenstr. 47 70178 Штутгарт [email protected] www.vz-bw.de 17
Б Сурова храна како суперхрана: диви билки и диви овошја во домашни смути Волкер Валтер пред 7 години тука се одржа 9-от овошен форум DGE-BW. На едно од предавањата, г-ѓа Мантеи, исто така, даде информации за смути што неодамна беа на пазарот во тоа време. Во исто време, им презентиравме: учениците, родителите и јас, како наставник од GHS Grötzingen, на учесниците на конференцијата во фоајето со свежи, самомешани зелени смути. 18-ти
Ц Супер храна во училницата - пат до компетентна потрошувачка Ана Гал, Стефани Валтер, Аника Дорсам Хумболд го преполни Универзитетот во Хоенхајм Од рекламирање на телевизија до продавници за здрава храна до попуст што се наоѓа зад аголот: Суперхрана е насекаде. Се чини дека возбуда за супер храна е бесконечна, особено во социјалните мрежи: супер-тенки и супер-здрави девојки скоро секој ден објавуваат фотографии и видеа од супер храна Особено младите луѓе се под влијание на научно недокажаните здравствени тврдења и консумираат суперхрана. Дали суперхраната е навистина толку одлична? Во тест за вкус, би сакале да ве информираме за тоа колку е мал процентот на семе од чиа, гоџи бобинки и копродукции во храната рекламирана со суперхрана. Кои здравствени и еколошки предности и недостатоци се поврзани со консумирање супер храна? Од каде доаѓа успехот на егзотичните прашоци и овошја и кои интересни групи на крајот имаат корист од нив? Оваа работилница создава поттик да се размислува за потрошувачката на супер храна и нуди начин за критичко испитување на суперхраната, на пр. како дел од училишен час за поттикнување на младите конзумирање свесно и одржливо. 22-ри
- Употреба на мешунки, зеленчук и житарки, како што се просо, како дел од оброкот за ручек - мелени ореви или путер од ореви во мусли, како намаз или во десерт. Да се илустрира практичната примена и истовремено да се даде придонес во вашата дневна суперхрана, мусли, како може да се најде на масата во дневниот центар, подготвено и вкусно. 24
Е-состојки споредени или што обезбедува прелив од семе од чиа? Стефани Дејслинг и Сандра Кох Хумболд го преполнат Универзитетот во Хоенхајм Дали суперхраната навистина го прави она што го ветува? Во нашата работилница, ние се занимаваме со состојките и ефектите на индивидуалните суперхрана и бараме регионални алтернативи кои добро ја заменуваат егзотичната храна. Конечно, заедно ќе подготвиме мусли за напојување за да ви обезбедиме енергија за остатокот од денот. 25-ти