20 важни факти за кафе јадете попаметно

Без разлика дали е за појадок наутро, после вечера или попладне, кога ќе дојде малиот пад на перформансите: Ден без кафе е незамислив за многу луѓе. Јадете попаметно ги сумираше најважните факти во врска со пик-ме - внимаваат сите алкохоличари!

Содржина

Факт 1: ефектите на кофеинот
Факт 2: Кафето не му штети на срцето - напротив
Факт 3: Кафето не е канцерогено
Факт 4: Кафе и Алцхајмерова болест
Факт 5: Повеќе концентрација со кофеин
Факт 6: Кафето не дебелее
Факт 7: Кофеинот е безбеден во умерени количини
Факт 8: Никој не мора да оди без кафе?
Факт 9: кафе без кофеин има и добар вкус
Факт 10: Во кафето нема стапици со калории
Факт 11: Еспресото е повеќе сварливо од филтер-кафето
Факт 12: Свежото кафе има подобар вкус
Факт 13: Совршено кафе има потреба од свежо печено зрно
Факт 14: Не работи без добра вода
Факт 15: Доброто млеко, совршената млечна пена се неопходни
Факт 16: Кофеинот не е единствен за кафето
Факт 17: Кафето работи побрзо од чајот
Факт 18: Не е сè во врска со кафето
Факт 19: Кафето не отстранува вода од телото
Факт 20: Кафето е вистински креатор на расположение

Кафето е најконсумиран топол напиток во Германија. Репрезентативната студија „Како Германија пие кафе“ покажа дека секој Германец во просек пие импресивни 164 литри кафе годишно (1). Но, кафето е исто така контроверзен пијалок за кој постојано се расправа жестоко. Тука сумиравме 20 интересни факти.

Факт 1: ефектите на кофеинот

Кофеинот е природен алкалоид кој ги стимулира кардиоваскуларниот и централниот нервен систем и ги шири крвните садови и бронхиите. Ве буди, ги зголемува перформансите и ја зголемува концентрацијата на краток рок. Потребни се 15 до 30 минути за да се појави стимулирачкиот ефект. Трае неколку часа пред кофеинот да се распадне во црниот дроб и конечно да се излачи.

Факт 2: Кафето не му штети на срцето - напротив

Оваа репутација претходеше на пик-ме за долго време - но сега знаеме дека загриженоста е неоснована. „Консумирањето три до пет чаши на ден се смета за безопасно за здравите луѓе“, вели германското друштво за исхрана (ДГЕ).

Научниците дури откриле дека редовната умерена потрошувачка на кафе може да го намали ризикот од кардиоваскуларни болести, што е корисно за нашето здравје (2). Бидејќи кафето очигледно ги одржува садовите еластични и ги штити од калцификација. Според ДГЕ, само оние кои пијат значително повеќе од пет шолји кафе дневно за подолг временски период или кои страдаат од претходно постоечко срцево заболување, треба да очекуваат несакани ефекти и евентуално да го зголемат ризикот од кардиоваскуларни болести.

Факт 3: Кафето не е канцерогено

Кафето е веројатно канцерогено, се зборуваше долго време. Меѓународната агенција за истражување на ракот ИАРЦ сега објави дека тоа не е точно (3). Други експерти и нивните студии сугерираат дека антиоксидансите во кафето дури можат да го инхибираат растот на клетките на ракот и дека потрошувачката на кафе е поврзана со помал ризик од разни форми на рак, вклучувајќи рак на црн дроб, дојка и простата (4). Кафето е веројатно поздраво од очекуваното и има позитивни ефекти врз нашето тело.

Факт 4: Кафе и Алцхајмерова болест

Какви ефекти има кофеинскиот напиток врз нашата меморија? Се покажа дека кафето привремено го подобрува вниманието и меморијата (Прочитајте и: 10 совети за подобра меморија). Но, дали тоа штити и од деменција? „Првичните студии сугерираат дека редовната потрошувачка на кафе може да го намали ризикот од развој на некаква форма на деменција подоцна. За да може конечно да се оцени овој ефект, потребни се дополнителни истраги “, вели Антје Гал од ДГЕ.

Сè уште не е целосно јасно кои состојки од кафе играат одлучувачка улога заедно со кофеинот. Сепак, голем број неодамнешни студии сугерираат дека кафето може да ја заштити нашата ДНК од штетни раскинувања на жиците и, на пример, да заштити од дијабетес, Паркинсонова болест и мултиплекс склероза.

Факт 5: Повеќе концентрација со кофеин

Покрај зголемувањето на општите перформанси и концентрацијата, кафето може да ја зголеми и издржливоста кај спортистите. Патем, тоа исто така го зајакнува согорувањето на маснотиите - и на тој начин станува вкусен придружник на патот кон фигурата од соништата.

Факт 6: Кафето не дебелее

Посно преку кафе - тоа би била стрмна теза, бидејќи шолја црно кафе се состои од 98 проценти вода, нема калории, има мало апетит и диуретично дејство и го стимулира метаболизмот.

Се разбира, никој не станува витко само со пиење кафе. Но, кафето е, барем консумирано без млеко, шеќер, крем или сладок сируп, пијалок што може да се додаде во дневната рамнотежа на течности без двоумење и може да има вредни ефекти како дел од здравата исхрана.

Факт 7: Кофеинот е безбеден во умерени количини

Не е интересно за сите алкохоличари: Колку кафе е дозволено дневно? До 400 милиграми кофеин на ден (или 3 милиграми кофеин на килограм телесна тежина како единечна доза и 5,7 милиграми распоредени во текот на денот) се сметаат за безбедни за здрави возрасни лица (освен бремени жени).

Ова одговара на четири до пет чаши филтер кафе (по 200 милилитри). Ако ја надминувате оваа сума од време на време, тоа не е опасно. Но, во зависност од вашата чувствителност, може да почувствувате краткотрајна нервоза, расипувачко срце или несоница. Само оние кои постојано уживаат повеќе можат да добијат проблеми и треба да сметаат на несакани ефекти.

На www.check-deine-dosis.de, Федералното Министерство за храна и земјоделство обезбедува бесплатен калкулатор што можете да го користите за прецизно да го пресметате внесот на кофеин.

Имаме наш експерт др. Моника Толер, доктор по интерна медицина и истражувачки дијабетолог, праша:

Факт 8: Никој не мора да оди без кафе?

Пијалокот од кофеин е навистина табу за секого - според ЕФСА, дури и на децата им е дозволено да консумираат три милиграми кофеин на килограм телесна тежина на ден - дури и ако тоа не е строго препорачано.

Дури и бремените жени и доилките не мора целосно да сторат без малиот удар на кофеин: До 200 милиграми кофеин, т.е. една до две чаши на ден, исто така се сметаат за безбедни за нив. Сепак, тоа повеќе не треба да биде за здравјето на детето, бидејќи кофеинот допира до бебето директно преку плацентата и мајчиното млеко, што сè уште не може да ја разгради супстанцијата. Повеќе информации за исхраната за време на бременоста можете да најдете овде.

Секој кој страда од кардиоваскуларни поплаки или металоиди, треба да разговара за количината на кафе што ја пие со својот лекар, бидејќи стимулаторот може да има негативно влијание врз организмот.

Факт 9: кафе без кофеин има и добар вкус

Дали кафето без кофеин има исто толку добар вкус? Алтернатива за оние кои сè уште не сакаат да сторат без добриот вкус на кафе се сорти од кои е отстранет голем дел од кофеинот. Под услов производителот да користи високо квалитетни зрна, тие тешко вкусуваат поинаку од вообичаеното кафе.

Постојат различни начини да се отстрани содржината на кофеин од зрната кафе: Еден метод е декафеинирање со растворувачи, во кои непечените, зелени зрна кафе прво се натопуваат во топла вода (или пареа), а потоа се третираат неколку часа со растворувачи кои го отстрануваат кофеинот од Исплакнете грав и вода. За некои од супстанциите се смета дека се потенцијално канцерогени. И иако тие во голема мерка испаруваат кога гравот последователно се суши, не е јасно дали остатоците што остануваат на гравот претставуваат здравствени ризици.

Зрната кафе кои биле без кофеин со СО2 или со вода и активиран јаглерод се сметаат за безопасни. Информации за видот на дефефеин може да се најдат на пакувањето.

Факт 10: Во кафето нема стапици со калории

Без разлика дали е дома или во кафуле - има кафе кое дебелее насекаде. Изборот на млеко прави разлика: 100 милилитри содржат 64 калории (3,5% маснотии), 49 калории (1,5% маснотии) или 52 калории (соја млеко), во зависност од видот. Забележлива е разликата со кафето секој ден.

Станува гадно со пијалоци кои се подготвуваат со шлаг или сируп (карамел макијато, итн.) Или со многу шеќер. Луѓето свесни за фигурата или треба да ги држат рацете подалеку од овие - или да ги сметаат за вистинска ужинка наместо пијалок. Со здрава исхрана, црното кафе е пикинг што нема да има лошо влијание врз вашето здравје и процесот на слабеење. Ако претпочитате вашето кафе да биде слатко или ако сакате да ја намалите содржината на кофеин со млеко/шеќер, тогаш здравиот баланс е важен тука. Сè во умерени количини!

Факт 11: Еспресото е повеќе сварливо од филтер-кафето

Дури и ако филтер-кафето е сè уште број еден за повеќето Германци: еспресо и кафе специјалитети направени со него, како што се капучино или лате макијато, стануваат сè попопуларни кај нас. Еспресото не се однесува на еден вид подготовка на кафе.

Додека водата за филтерско кафе полека капе низ меленото кафе, за еспресо се турка низ прав со многу притисок и за многу кратко време. Еспресо-прав исто така се меле пофино, а зрната кафе обично се печат подолго, што го прави еспресото малку повеќе сварливо од филтер-кафето. Еспресото е исто така популарно да се пие после јадење за да се стимулира варењето на храната. Поради зголемената популарност на еспресо, опсегот на машини за еспресо сега е многу голем: Овие сега се достапни во многу варијанти и опсези на цени.

Факт 12: Свежото кафе има подобар вкус

Кафето се расипува по некое време и го менува вкусот. Ако го купите свеж и го користите брзо, тешко дека постои загуба на вкус. Целиот грав генерално останува свеж подолго од оној што веќе е мелен. Сè уште треба да се користи во рок од еден месец, а меленото кафе во рок од 14 дена. Сè додека го чувате суво и темно во херметички затворен сад, а не во фрижидер - затоа што кафето добива влага и ароми на друга храна таму.

Факт 13: Совршено кафе има потреба од свежо печено зрно

Квалитетот на основните производи и печењето се одлучувачки за добро кафе. Свежо печен грав најдобро се вкусува дома. Пијачите на кафе, кои претежно го прават кафето дома, можат да го потврдат ова.

Факт 14: Не работи без добра вода

Водата игра важна улога. Ги раствора аромите од талогот од кафе и има директно влијание врз вкусот. Треба да биде мека до средна тврда, бидејќи многу тврдата вода содржи многу варовник, што го нарушува вкусот и се таложи во машината за кафе или еспресо. Затоа користете филтер за вода за тврда вода. Односот на вода и мелено кафе исто така се брои: една мерна лажица прав се пресметува по чаша.

Факт 15: Доброто млеко, совршената млечна пена се неопходни

Барем за трендовските видови на подготовка капучино и лате макијато: Најлесен начин да го направите ова е дома со електричен брашно за млеко. Сега се достапни во многу варијанти и опсези на цени. Се применува следново: колку е поголема содржината на протеини во млекото, толку е подобра пената. Содржината на маснотии, сепак, не игра улога.

Секој што користи машина со чешма за пареа, исполнува бокал од не'рѓосувачки челик, полн со ладно млеко, ја потопува славината за пареа и полека ја движи под површината. Млекото не треба да се загрева на повеќе од 65 ° C, во спротивно млечниот шеќер ќе зоврие и вкусот ќе се промени. На крај, оставете го млекото да циркулира некое време и истурете го дијагонално во чашата.

Факт 16: Кофеинот не е единствен за кафето

Со учество од 85 проценти кај германските возрасни, кафето е главниот извор на стимулансот - но го има и во другите намирници.

Природно, на пример, во какао (а со тоа и во чоколадо), во црн и зелен чај, некои енергетски и безалкохолни пијалоци се мешаат вештачки со нив.

Факт 17: Кафето работи побрзо од чајот

Кога станува збор за пик-ап, два табора се соочуваат еден со друг. Додека некои се колнат во кафе и еспресо, други претпочитаат црн или зелен чај. Сите тие имаат заживувачки ефект.

Кафето, сепак, има поголема содржина на кофеин од црниот или зелениот чај. Ефектот веќе започнува по околу 15 минути - ефектот на будење е брз и интензивен, но не трае многу долго. За многу алкохоличари, ова е обично доволно за да се спротивстави на заморот или исцрпеноста.

Факт 18: Не е сè во врска со кафето

Irstедта за кафе е безопасна за умерените потрошувачи, но понекогаш не и за животната средина: шумите честопати треба да отстапат место за нови насади, а употребените пестициди ја оштетуваат и биосферата. Затоа, ако обрнете внимание, избирате кафе и органски производи за фер трговија.

Факт 19: Кафето не отстранува вода од телото

„Кафето отстранува вода од телото! Тешко дека постои нутриционистички мит што опстојува тврдоглаво како и кафето со арамија-течност. Одамна е познато дека кафето дури може да се вклучи во дневната рамнотежа на течности и затоа нема никакви лоши ефекти врз нашето тело.

Кофеинот само накратко ја стимулира функцијата на бубрезите и има мало диуретично дејство. Сепак, дехидрација не е за очекување дури и ако сте жедни за кафе. Навистина: Поради својот стимулативен ефект, пик-ме-ап не е соодветен како едноставен гас за жед што треба да го пие литар. Тука, водата е и ќе остане најдобрата алтернатива.

Факт 20: Кафето е вистински креатор на расположение

Познат е и сакан по своите стимулативни ефекти, но кофеинот може да направи уште повеќе. Научниците од школата за јавно здравје на Харвард откриле дека две до три шолји кафе на ден го намалуваат ризикот од развој на депресија за 15 проценти. Сепак, овој ефект на кофеин досега е докажан само кај жени. Ова кафе не е толку нездраво. Понатамошните студии исто така сугерираат дека кафето може да има позитивно влијание врз перформансите на меморијата кај пациенти со Алцхајмерова болест.

Кафето исто така го зголемува крвниот притисок малку, па оттука и неговата вредност како пик-ми. Помалку познато: зрната кафе се добар извор на витамин Б ниацин (витамин Б3).