3 рецепти со пилешки црн дроб
Од Родика Дирзу, петок, 12 јануари 2018 година, 21:00 часот
Пилешкиот црн дроб готви брзо и има многу витамини и железо. Тоа е јадење погодно за секој оброк. Еве три рецепти со пилешки црн дроб, добри само за овој викенд.
Омлет од пилешки црн дроб
состојки: 3 јајца, 150 гр црн дроб од живина, малку путер, 30 мл масло, сол, бибер, магдонос
Подготовка: измијте ги џигерите во ладна вода, исчистете ги добро, а потоа исечете ги на тенки парчиња кои се зарумени во тава со врело масло. Покријте ја тавата со капак и оставете ги црните дробови да крчкаат 5-10 минути, додека течноста не падне. Додадете путер, сол и бибер по вкус, и одозгора истурете ги изматените јајца. Оставете го омлетот на тивок оган 3-4 минути, а потоа свртете се на другата страна. Превртете на чинија и украсете со магдонос.
Паштета од пилешки црн дроб
состојки: 500 гр пилешки црн дроб, кромид, 2 лажици масло, половина пакет путер, еден куп зелена боја, јадрото на парче леб, сол, бибер.
Подготовка: црниот дроб се мие, исцедува и се вари во вода. Ако се крене пена, соберете ја со шпатула или мала цедалка. Кога ќе зовријат добро, извадете ги, исцедете ја водата и оставете да се излади. Исечете го кромидот што е можно помал, пржете на масло и оставете го настрана. Сок од бор, натопен во вода и исцеден, се дава на мелницата или во мешалка, заедно со црниот дроб. Така добиената паста добро се меша со путер, зачини и зацврстен кромид. По вкус, можете да додадете, на оваа мешавина, кисела краставица, исечена на мали коцки. Се шират паштети, украсени со зелена боја.
Пилешки црн дроб со лук
состојки: 500 гр пилешки црн дроб, чешне лук, 2-3 лажици масло, сол, бибер
Подготовка: црниот дроб се чува во ладна вода неколку часа во фрижидер, менувајќи ја водата 2-3 пати во овој период, за да се елиминира горчливиот вкус на крвта и да се избегне нивното стврднување. Ставете го маслото во тава. Кога ќе се загрее, додадете го исцедениот црн дроб, покријте го со салфетка и зачинете со пиперка. Не мешајте за да не се распадне. Ставете капак и оставете го да врие 2-3 минути. После тоа, свртете на другата страна и оставете го да врие уште 5 минути под капакот. Во меѓувреме, излупете го и исечете го лукот. Додадете половина од тоа во садот, преку црниот дроб и оставете го да се крчка уште една минута, сè уште со капакот. Исклучете го огнот и веднаш додадете го остатокот од лукот. Оставете го уште 5 минути под капакот, за да се спојат вкусовите. Додадете сол при сервирање.