3 Таканаречена здрава храна што НЕ треба да ја јадете повеќе
Ако повеќе од нашите баби и дедовци имале разновидна и здрава исхрана, која се состои од храна богата со хранливи материи без или со многу малку хемикалии, во денешно време работите се сосема поинакви.
Според Мајкл Полан, автор на „Во одбрана на храната“, со текот на времето, човештвото конзумирало околу 80.000 видови на растенија, животни и габи, од кои околу 3.000 биле многу чести во исхраната на човекот.
Но, многу пошокантни статистички податоци покажуваат дека во денешно време, човек со просечен статус со модерна западна диета типичен за развиените земји (вклучително и Романија), носи некаде до 67% од вкупните дневни хранливи материи на производи што се или се засноваат на: пченка, соја или пченица.
Но, колку се смета за разумна количина пченка, соја или пченица во исхраната на луѓето?
Врз основа на децениската светска историја и природната исхрана на нашите предци, што укажува на тоа што е програмиран да го конзумира нашиот дигестивен систем, одговорот ќе биде дека вкупните калории што треба да ги консумираме од соја, пченка или пченица да бидат некаде помеѓу МАКСИМАЛНО 1% и 5%.
Споредувајќи ги овие две вредности - количината на која нашето тело добро реагира (5%) и количината што всушност ја конзумираме (67%) - не е тешко да се разбере зошто имаме се повеќе проблеми со здравјето и тежината.
Не е ни чудо што имаме толку многу алергии на храна и нетолеранција, особено соја и пченица (алергии на глутен). Човечкиот дигестивен систем никогаш не бил програмиран да ги консумира овие супстанции во толку големи количини.
Не заборавајте дека овие високи нивоа на пченица, соја или пченка во нашата модерна диета се релативно нов феномен што не се развил во отсуство на друга храна, туку поради желбата за поголеми финансиски придобивки на производителите на оваа храна.
Не можете да верувате дека јадете толку пченица, пченка или соја?
Во моментов широк спектар на производи се базираат на нивните деривати:
- Пченкарен сируп богат со фруктоза (HFCS - многу популарен засладувач)
- Пченкарно масло
- Масло од соја - хидрогенизирано и екстра рафинирано
- Соја протеин (додаден на колбаси)
- Рафинирано пченично брашно (огромно мнозинство пекарски производи)
- И стотици други адитиви во храната, како што се малтодекстроза, пченкарен или пченичен скроб или соја лецитин.
Вредноста од 67% не ме изненадува со оглед на тоа колку засладени сокови (кои содржат сируп од пченка) консумира просечна личност во текот на еден ден.
Дури и преливи за салати, кечап, леб и 100 други такви производи содржат премногу сируп пченка богат со фруктоза - една од главните причини за дебелеење. Да не зборуваме за вкупниот број на калории што ги достигнува.
Размислете за секунда колку преработена храна што се пржи во пченкарно масло или масло од соја, има. И дури и ако не се пржат во масла, тие се додаваат како додатоци во скоро сите преработени јадења како што се: чипс, бонбони, колачи, преливи за салати, сосови од домати, чипс од пченка, шницел од пилешко итн.
Освен што трошат многу калории од овие деривати на пченка и соја, тие се и многу нездрави.
Од друга страна, размислете колку леб, житарици, тестенини, гевреци и други преработени производи од пченица трошат огромното мнозинство на луѓе секој ден. Овие се извори на нездрави калории, со малку хранливи материи кои само го зголемуваат нивото на шеќер во крвта. Да не зборуваме за фактот дека голем дел од популацијата страда од чувствителност, алергија или дури и тотална нетолеранција на оваа храна.
И ова не е сè
Не само што јадеме 67% од вкупните калории од пченица, соја или пченка, туку со оглед на економските импликации (особено што сојата и пченката се ефтини) животните на фармите исто така се хранат со пченка или соја, повторно засилувајќи се. количината на овие супстанции што поминува низ целиот синџир на исхрана и директно стигнува до нашето тело.
Веројатно два од најјасните примери што можеме да ги видиме кога ќе погледнеме како се хранат пилињата и кравите во современите фарми.
Кравите на индустриските фарми се хранат главно со пченка, дури и ако нивниот дигестивен систем со четири стомаци има за цел да конзумира само трева или друга сточна храна. Така, тие се разболуваат и мораат да бидат медицински лекувани. Покрај тоа, поради присуството на вештачки супстанции, нивното месо го менува својот состав на маснотии, достигнувајќи нездраво ниво на омега 6 во споредба со омега 3 и губи какви било траги од масти засновани на CLA кои се формираат природно во овие преживари.
Кокошките исто така се хранат со сточна храна заснована на пченка или соја, а да не ги спомнуваме малите и темни места каде што се чуваат. Кокошката е наменета да шета слободно каде што сака, да бара и да консумира зелена боја, инсекти, црви, семиња итн. Ниту, пак, можеме да ги споредиме квалитетот и хранливите вредности на месото или јајцата од кокошки што живеат во дивината и се хранат со она што го откриваат и треба да го јадат месото и јајцата произведени од оние кои живеат во мали области полнети со зрна.
Истото се случува и во риболовот, каде што рибите (лосос, пастрмка или седало) се хранат со нови зрна и немаат можност да се хранат со други помали риби, алги или инсекти со кои нормално би се хранеле.
Со оглед на горенаведеното и со што се хранат животните, дури и кога јадеме само пилешко, говедско или риба, во нашето тело има траги и последици од јадењето пченка или соја.
Но, сепак зошто е толку нездраво што 2/3 од дневните калории доаѓаат од пченка, пченица или соја?
Оваа тема може едноставно да ги пополни страниците на една книга, но за да бидам кратка и до точка ќе набројам некои случајни причини:
- Односот помеѓу омега-6 и омега-3 во нашата исхрана достигнува 30: 1, додека во исхраната на нашите предци и како резултат на нас здрав и природен однос би бил 1: 1 спрема 2: 1.
- Проблеми со нетолеранција на глутен (поврзани со потрошувачката на жито)
- Проблеми со зголемување на телесната тежина, флуктуации на шеќерот во крвта и намалена чувствителност на инсулин (дијабетес) како резултат на пченкарно брашно и прекумерно рафинирана пченица, како и пченкарен сируп богат со фруктоза во нашата исхрана.
- Културите од пченка и соја обично се генетски модифицирани (вклучуваат употреба на уште повеќе пестициди и хербициди)
- Многу од остатоците оставени од пестициди и хербициди во овие култури го зголемуваат масниот слој на човечкото тело.
- Хранењето животни со пченка и соја ги намалува здравјето и хранливата вредност на производите добиени од овие животни
- И списокот продолжува
Како да се избегнат овие големи количини пченица, пченка или соја што се наоѓаат во нашите извори на храна и да се контролира вашето здравје или проблеми со телесната тежина?
1. Не купувајте преработена храна! Започнете со начинот на купување. Изберете храна со една состојка како што се овошје, зеленчук, семиња, јајца (од кокошки од слободен опсег), ореви и месо од здрави животни кои се хранат со трева. По можност одете во органскиот дел од продавницата. Намалете се на преработена храна или нездрава храна само неколку пати месечно и особено кога јадете во град за преработената храна да не остане дома и да ве искушува.
2. Користете овошје и зеленчук како извор на јаглехидрати наместо житарки и нивни деривати.
3. Избегнувајте да ставате комерцијален прелив за салата врз вашата здрава салата и направете свој сос подобар или намалете го на масло и сол.
4. Бидете сигурни дека сосот од домати што го купивте има маслиново масло, а не соино масло или сируп од пченка.
5. Ако сакате сосови, направете ги дома и користете само здрави масла и не брашно.
6. Ако сакате хумус, користете чипс од леб или пита, стапчиња од зеленчук или чипс како краставица или ротквица.
7. Намалете го внесот на житарици, леб или тестенини и фокусирајте се на храна со единствена состојка што ја споменав погоре.
Споделете ја оваа статија со вашите пријатели и семејство на Фејсбук, Твитер, блогови или форуми. Ова е една од најголемите причини зошто современиот човек е толку нездрав и дебел - 67% од диетата во само 3 намирници. Преземете ја контролата врз вашето здравје наместо да бидете изманипулирани од прехранбената индустрија.