3 традиционални молдавски рецепти

Информации за патувања и идеи за годишни одмори во Романија 20.11.2020

Кој не ја познава Молдавија по нејзините прекрасни манастири и живописни предели, секако ја знае за одличната храна на овие простори. Фразата „како дома“ најверојатно е измислена во Молдавија, а туристите кои ги пробаат јадењата само еднаш ќе се обидат да ги вратат и да ги најдат безброј пати. За да им помогнеме, дојдовме до 3 од најпознатите традиционални рецепти во оваа област, бидејќи тие се подготвени во срцето на Молдавија.

Традиционален рецепт - молдавски парјоале

Молдавските парџали се традиционално јадење онолку вкусно колку и тешко е да се копираат. За да можат парничарките да излезат точно како што треба, потребно е многу внимание и украден рецепт директно од изворот. Молдавските парјоли се направени од мелено говедско и свинско месо и се апсолутно вкусни кога се готват правилно, ниту премногу сурови, ниту премногу суви.

За парџале потребни ви се следниве состојки:

500 грама месо, од кои 300 грама мелено говедско месо и 200 гр мелено свинско месо
200 мл млеко
2 парчиња бел леб
1 кромид
2 чешниња лук
1 компир
Млеко
2 јајца
150 гр песмет
2 лажици малезиски
2 лажици брашно
Зачини: Сол, бибер, копра, магдонос.

Молдавските парови се посебен вид ќофтиња поради формата и кората што ги покрива. За да ги подготвите арапските терени, следете ги приближно истите чекори како во случајот со ќофтиња:

1. Исечете го лебот натопен во млеко.

2. Месо, кромид, лук, рендан суров компир, јајца и натопен леб се мешаат со зачини во сад.

3. Така добиената месна месо треба да се обликува во раката во форма на долги ќофтиња и се пренесува преку пченка, брашно и лебници што се ставаат претходно на посебни чинии. Притиснете ги парџорите, свртете го и повторете го процесот.

4. Пржете ги парџолите со прст масло, по 5 минути од секоја страна.

Тие најдобро се служат со природен компир и се апсолутно вкусни.

Традиционален рецепт - молдавски Сармале

Кој еднаш јадел сармал во Молдавија, тешко дека ќе биде задоволен со која било друга варијанта на ова традиционално јадење. Молдавските сарма имаат посебен вкус и посебен начин на готвење што ги прави толку вкусни. Овој кулинарски третман не мора да се чува само за време на празниците, тие може да се подготват едноставно кога ќе се појави желбата, според рецептот на квалификувани готвачи од Молдавија.

За молдавскиот сармал ви требаат:

Кисела зелка
2 чаши ориз
3 пиперчиња
Мајчина душица
3 големи домати
1 л супа
1 кг мелено свинско месо
Парче пушена циолан
Зачини: магдонос, копра, мајчина душица, сол и бибер.

Магдоносот и копарот се билки многу омилени во областа на Молдавија, а во повеќето традиционални јадења со месо дефинитивно ќе го почувствувате нивниот специфичен вкус. Молдавските сарми се лесни за подготовка, но бараат долго време за готвење, затоа се препорачува рецептот да се започне наутро и не подоцна од пладне, за да имате време да го завршите до вечера.

1. Меленото свинско месо е комбинирано со сите горенаведени состојки, освен листовите од зелка и циоланот.

2. Во секој лист зелка ставете со лажица вака подготвеното мелено месо и внимателно завиткајте го.

3. На дното од тенџерето во кое се варат сармалите се става пушена циолан, мајчина душица и копра.

4. Пред да се додаде во тенџерето, секој од сармалите е намастен со масло и супа.

5. Молдавските сарма се подготвуваат во земјен сад во кој се истура вода за да се покрие составот пред да се стават во рерна на тивок оган околу 3 часа.

6. Сармалите се подготвени кога изгледаат златно.

Послужете со кисела павлака и лути пиперки.

Традиционален рецепт - Поале-н Брау Молдовенести

По ваквата вкусна храна, вреди да се спомене десерт што ги тера и малите и големите да лижат со прстите. Скутот во половината е десерт на детството за сите оние кои имаат барем една баба или близок роднина од областа на Молдавија, а за оние кои сè уште не пробале, никогаш не е доцна, со споменување дека тортите со сирење не можат да се споредат оригинален.

За ременот на скутот ви требаат:

500 гр брашно
2 јајца
25 гр квасец
50 гр шеќер
150 мл млеко
50 гр путер
Нотка на сол

250 гр слатко сирење
2 јајца
100 гр шеќер
2 лажици павлака
Факултативно: кора од лимон и суво грозје

За оние кои поседуваат машина за леб, може да се користи за да се скрати времето потребно со рачно месење. Сепак, за вистински резултат, сè уште се препорачува рачно месење.

1. Состојките за тестото се ставаат во машината за леб или во садот за месење по редослед, како што следува: брашно со квасец разредено во топло млеко на средина. Откако ќе се пени, победи јајцата со шеќер, сол, стопен путер и млеко, а потоа се додаваат во составот.

2. Добро замесеното тесто се шири во лист со дебелина од 1 см и се сече на квадрати.

3. Филот со сирење се добива од комбинација на состојки за полнење, не мора да бидат во ред, може да содржи парчиња слатко сирење не совршено вметнато.

4. Додадете го полнењето со лажица на средина на секој квадрат.

5. Секој квадрат е преклопен во плик во средината.

6. Оставете да стаса 10 минути.

7. Нозете во така добиениот ремен се ставаат во рерна поставена на плех обложен со хартија за печење на температура од 180 степени околу 40 минути.

Оваа традиционален молдавски рецепт ужива топло, покрај него има чаша млеко.