4 загрижувачки начини на кои индустријата за брза храна се сменила во последните 30 години - Зелен извештај
Брзата храна станува сè понездрава во последните три децении, според новото истражување кое покажува дека бројот на калории, големината на порциите и количината на натриум во повеќето производи за брза храна се значително зголемени.
Во новиот извештај, истражувачите разгледаа колку се менувале производите за брза храна во последните три децении. Иако рестораните воведоа поздрави опции во нивните менија, целокупната брза храна е поздрава отколку пред триесет години.
„Нашата студија дава увид во тоа колку брзата храна може да придонесе за постојан проблем на дебелина и сродни хронични состојби во САД. И покрај зголемениот број на производи што се нудат во рестораните за брза храна, некои се поздрави од другите, калориите, големината на порциите и содржината на натриум се зголемија во целина и остануваат високи “, рече Меган А. Меккрири, главен автор на студијата и истражувач на Универзитетот во Бостон.
Истражувачите ги анализирале податоците за исхраната на 10 од најпопуларните ресторани за брза храна во 1986, 1991 и 2016 година, фокусирајќи се на главните јадења, прилозите и десертите.
Помеѓу 1986 и 2016 година, вкупниот број главни јадења, прилог и десерти се зголеми за 226%. Рестораните за брза храна постојано додаваат нови опции за производи во нивните менија за да привлечат потенцијални купувачи.
Бројот на калории е зголемен за сите категории: главните јадења имаат 90 калории повеќе, прилозите имаат 42 калории повеќе, а десертите имаат 186 калории повеќе отколку пред три децении.
Коалиција на инвеститори повикува на големи ланци за брза храна за да се намалат емисиите и потрошувачката на вода
Големината на порциите за главните јадења е зголемена за 39 грама и за десерти за 72 грама.
Количината на натриум се зголеми за 13,8% од дневната вредност за главните јадења, гарнитурите имаат за 11,7% повеќе натриум, а во случај на десерти, 3,6%.
Оброк кој вклучува главно јадење и гарнир достигнува во просек 767 калории, скоро 40% од диета од 2000 калории на ден, а заедно со безалкохолен пијалок достигнува 45% -50% од дневната потрошувачка на калории на една личност.
Авторите на студијата заклучуваат дека промените во исхраната веројатно придонеле за зголемување на дебелината и состојбите поврзани со дебелината во последните децении.
„Треба да најдеме подобри начини да им помогнеме на луѓето да јадат помалку калории и натриум во рестораните за брза храна. Барањето за ланци на ресторани за прикажување калории на нивните менија е почеток. Ние би сакале да видиме повеќе промени, на пример, рестораните можат да понудат помали порции по пропорционални цени “, рече Меккрири.