4-G; нге мажи; s f; r завршен испит; габа Pr; фунџмен; s - форум за обука
Член од 07.04.2014 година
5 објави (ø0/ден)
Бидејќи наскоро ќе го имам завршниот испит како специјалист за хотел, размислував за менија со четири курсеви за секоја сезона. (Бидејќи за мојот испит е потребно мени од 4 курсеви)
Прочитајте ги и кажете ми дали се во ред или што може да се направи подобро =)
ПРОЛЕТ:
Пушено филе пастрмка со рен и црн леб
---
Крем супа од аспарагус со кнедли од див лук
---
Пиширани пилешки гради во сос од бело вино со застаклени моркови и компири од војвотка
---
Чоколадна муса на врвот од караница
ЛЕТО:
Моцарела од домати со бор ореви и песто од босилек
---
Супа од крес пена со крутони со кафеав леб
---
Печено седло од телешки медалјони на сос од жалфија со буковец и путер њоки
---
Парфет од бело чоколадо на компот од ананас од јагоди
ЕСЕНА:
Марула од јагнешко месо со пржени буковки во облекување со оцет од малина
---
Супа од тиква со масло од семе од тиква и крутони од кафеав леб
---
Печени медалјони од говеда во сос од црвено вино со бриселски зеле и замок компир
---
Чоколадна муса на огледало од дуња
Член од 03.03.2007 г.
44.951 објава (9 ø/ден)
менијата ми звучат добро. Сепак, јас не сум специјалист и не можам да ви кажам дали е ова во ред за испитот. Другите треба да го кажат тоа тука.
Само сакам да кажам една работа:
Ве молиме, напишете: nоки путер, со ч.
Како гостин, секогаш ме нервира неправилното пишување на менијата затоа што верувам дека знаењето за тоа е едноставно дел од работата.
Член од 11/04/2003 година
6.075 објави (0,97 ø/ден)
Излеговте со прекрасни, приземни и сезонски менија.
Претпоставувам дека точно вакви компилации се очекуваат на вашиот испит, нели?
Член од 07.04.2014 година
5 објави (ø0/ден)
За време на мојот испит, се смета следново:
• без повторувања
при изборот на суровина
во видот на препаратот
во боја
• нема технички термини
• германски имиња
• објасни класични поими
• Редослед (главни состојки (можеби со гарнир) -> сос -> зеленчук -> гарнир -> салата)
• пишува во единици на значење (на пр. „Печена града од патка со.“ Или исто така „града од патка, печена со.“
• Користете зборови за поврзување: вклучено, потоа, во, со,. (не à la!) - што е можно помалку повторувања
• според сезоната
Член од 5 јануари 2010 година
10.497 објави (2,63// ден)
Како апсолутен лаик, забележувам дека првите три курсеви во вашето пролетно мени се релативно лесни; Пастрмка, рен, аспарагус, пулард, сос од бело вино. Не би ми пречело.
Член од 14 март 2014 година
367 објави (0,15/на ден)
Јас ви нудим да готвите менија со мене, сè е обезбедено, јас донесувам стручна публика со тест-јаде, а потоа ја расчистувам кујната. Тогаш заедно ќе го избереме најдоброто мени.
Е само шега и моја завист.
Како хотелски специјалист, дали треба да можете сами да го готвите или само да можете да го предложите за потоа да го имплементирате со готвач? Прашање за чиста празнина во знаењето.
Сето тоа звучи вкусно, џам, и ти посакувам секој успех.
Член од 07.04.2014 година
5 објави (ø0/ден)
Член од 07.07.2008 година
15,493 објави (3,42 ø/ден)
За жал, менијата не се вклопуваат многу. Правилата на менито не се почитуваат. некој се обидува да му обрне внимание дури и во ходникот. исто така, постои недостаток на составот на садовите. и според состојките и по вкусот. Патем, десерти со 3 компоненти се подобри.
Секако дека можете да набавите скоро секој производ скоро во кое било време. уште Погледнете го сезонскиот календар.
Многу едноставно:
Во лето или доцна лето сакам z. Б. нема досадни култивирани буковки.
Исто така, прашајте ме кои делови од црн леб би требало да бидат на супа од кора од буре во „Италија лето“. потоа во форма на пена по моцарела од домати .
По пушена пастрмка со црн леб и рен, секако не сакам супа од крем од аспарагус. особено не ако немаше ништо друго со животните.
Кој сè уште сака бадемова брокула, а потоа и во зима?
Размислете за секунда.
Член од 07.04.2014 година
5 објави (ø0/ден)
Дали гравот за трчање е подобар од буковката? (Барем тие се во сезона во лето)
Значи: Пржени медалјони од телешко месо на сос од жалфија со трска грав и путер њоки?
Пролетно мени
Наместо пастрмка, а потоа павлака од аспарагус, го имам следниот предлог:
Терин од аспарагус завиткан во пушен лосос во винегрет од сусам
---
Крем супа од див лук со крутони со црн леб (не знам ништо друго наместо крутони со црн леб)
Тоа би било подобро?
Ако не, може да ми дадете предлози?
Член од 07.07.2008 година
15,493 објави (3,42 ø/ден)
@ 92Diana92,
Треба да ги замислите вашите менија. визуелно и во смисла на вкус ... тоа е ваш тест и мора да застанете зад него и да го објасните. Пред-џвакање и пишување менија нема смисла. на испити никогаш не оди според планираното . треба да ги интернализираш работите. ако сте млади и се соочувате со испити, оваа изјава е секако глупава. Знам.
Мислам дека е одлично што навистина поставивте целосни предлози за мени.
Јас само ти поставувам прашање за HG во пролетното мени како пример. Сигурен сум дека знаеш на што мислам.
Пиширани пилешки гради во сос од бело вино со застаклени моркови и компири од војвотка
Сега замислувам бледа пилешка гради на чинијата. Сос од бело вино? Како треба да се направи или да изгледа?
Предходно планирате крем супа.
Пред тоа сега сте направиле тереин од аспарагус.
Исто така, замислувам мус од чоколадо и огледало од караница во моментов. некако и таму сум несреќен. претпоставувате зошто?
Ако имам погрешни идеи, тогаш се подобрувам!
Член од 07.04.2014 година
5 објави (ø0/ден)
Мојот теоретски испит е на 7-ми мај оваа година. Практичен почеток или средина на јули, зошто?
Член од 07.07.2008 година
15,493 објави (3,42 ø/ден)
секако дека не мора да готвите мени. Вие „едноставно“ треба да го разберете. исто така и состојките. Стоите помеѓу гостинот и кујната и мора да ги пренесете работите. професионалец може и го прави ова секој ден.
Погледнете, вие обично асоцирате на сос од бело вино со лесен сос за пилешко. ова сè уште е врзано во случај на сомнеж. Така, воопшто не би одговарала со крем супата. дали го разбираш сега Ако дојде класичен тереин пред тоа .
Завршено учење како хотелски специјалист е само почеток.
Член од 2 ноември 2013 година
35 објави (.00.01/ден)
Во лето, можете да уживате во целиот сјај на боите и вкусот/мирисот на домати, тиквички, млад кромид и лук, свежи краставици од слободен опсег, а во случај на сомнеж е жешко и се потите. Сакате да јадете добро, лесно и не премногу испотено. Медитеранската храна ги исполнува овие барања:
Првиот курс би бил кисела сардина (пржена во билка, оцет, црвено вино и маринада од зеленчук неколку дена) на лисја од зелена салата. Или артишок со натопи винегрет, за оние на кои не им се допаѓаат толку комплицирани, артишок срца со натопи.
Ледена шпанска супа од зеленчук (гаспачо) со коцки краставица, црвен пипер и домат, како и крутони од бел леб не се загрева ако супата треба да биде втора храна.
Медалјони од телешко месо со сос од жалфија се вклопуваат во медитеранскиот концепт, њоки, сепак, помалку од мудрец, рижото би било посоодветно, или како рижото миланез без дополнителен зеленчук, или како рижото од манџа.
За десерт, парфемот оди добро со летото, јагодите обично повеќе ги нема во лето, други бобинки (рибизли, капини, малини, цреши) би биле повеќе типични за сезоната, можеби исто така измешани како желе од црвено овошје.