5 алтернативни парчиња месо што ќе ви заштедат големи пари
Познатиот месар Роб Левит од „Месарот и Лардер“, првиот локален одржлив месар за животни во Чикаго, ги споделува своите паметни размени и идеи за рецепти за да ги искористите вашите купувања месо во оваа сезона.
Секој се обидува да јаде локално, но честопати мисли дека станува премногу скапо. Одличен начин да ги набавите добрите работи без да пробате банка е да соработувате со вашиот месар за да изберете намалувања на пониски трошоци - оние што можеби се помалку познати, но сепак имаат иста количина на вкус!
Обидете се со овие лесни размени и заштедете многу пари.
За бавно готвење ... пробајте говедско крсто печено
Одлична, помалку позната опција за саксии или печено месо е печено рака. Тоа е дел од добиточната храна, но е тврд и слаб како стебло, така што долг, бавен готвач ќе го скрши во неверојатно деликатно сечење.
Про совет: Печењето на раката за печење е мојата цел кога станува збор за гужвата. Валани и врзани, тоа е навистина ефтин начин да се покаже зачудувачки центар за големи групи. Исечете парчиња за зимски буржињон или варете со карамелизиран кромид и пире за карбонада. Дури и пушени, извлечени и намачкани во вашиот омилен сос, има бесконечни начини да го искористите овој рез.
Поврзано: 5 рецепти за гулаш од говедско месо со лесен бавен шпорет за задоволително време за вечера
Про совет: Пробајте малку поголемо од нормалното печено, валано, врзано и полека пржено во пире од домати со кромид, лук и чили. Откако вечерите се обилно полнети, исецкајте го преостанатото месо, вратете се на сосот и имате рагу од говедско месо служено со тестенини или кремаста палента. И штом ќе се олади, парталата замрзнува навистина добро. Раката исто така прави фантастично месо на скара.
Ако сакате свинско рамо ... обидете се со невареното шунка
Сурова свиња од свинско месо со рузмарин, мајчина душица и кромид - подготвена за готвење; ID на Shutterstock 314864093; ПО: денес/храна Андреј Старостин/Шутерсток/Андреј Старостин
Ако обожавате богат вкус на мелено свинско или свинско свинско месо, ненаправената шунка е одлична размена за дел од цената - особено ако готвите само за 2 или 3 лица. Тие паѓаат директно од коската и се подготвуваат многу брзо и лесно.
Про совет: Свежите џокери и стебла се состојат од вкусно посно, посно месо кое е покриено со тенок слој маснотии за да ги одржува работите влажни и сочни додека се впиваат во тенџерето. Ако ги заштитите кожата од кожата, кожата ќе додаде толку богата текстура во соковите за готвење, супата може да биде скоро оброк сама по себе и да се лизне веднаш по врие. Пробајте го овој свеж зглоб на свинско месо со грав, зелка или закопан во куп кисела зелка со 'ржан леб, сенф и студена сезона.
Ако сакате јагнешко јагне ... пробајте јагнешко јагне
Сурови стекови; ID на Shutterstock 180943580; ПО: денес/Есенски морски бран/Шутерсток/Морски бран
Луѓето сакаат да служат јагне кога се забавни затоа што се чини дека е шик. Но, добро јагне е скапо, затоа сакаме да им кажуваме на луѓето да го пробаат вратот. Изгледа и готви како голема опашка.
Про совет: За импресивно изложба, ставете го на јагнешко месо (околу 4 килограми просечно, со коска) кафеаво и јагнешко месо со многу ароматични материи. Пробајте ги класиците: рузмарин и лук со многу свеж магдонос и лимон. За нешто возбудливо, истријте го јагнешкото со смеса од марокански зачини како рас ел ханут и завршете го сосот со мешање на врела хариса (мароканска чиста паста), лимон и коријандер. Послужен со малку кускус на пареа и печен зеленчук, тоа е одличен начин да се сервира вистински импресивен оброк за многу луѓе без да се троши премногу. Ова јадење оди добро со сочно црвено вино, но уште подобро со ладен, крем јаболков јаболко.
Ако сакате свинско рифови ... пробајте свински јаки
Надземен поглед на сурово парче свинско месо на црна позадина. Парче свежо свинско месо без коски, дел од вратот или јака. Големо парче црвено сурово месо на црна позадина; ID на Shutterstock 322769612; PO: денес/Essen IvanRiver/Shutterstock/IvanRiver
Луѓето не сакаат секогаш да плаќаат за свинско месо, но сепак сакаат нешто што можат да го скарат. Малку почеста во европските земји, свинската јака е одличен избор за нејзиниот мермер и вкус.
Поврзано: 30 дена едноставни буџетски вечери
Про совет: Во Тоскана тие ја исекоа свинската јака во рифови со коски на вратот сè уште прицврстени. Тие агресивно ги зачинуваат со полен од анасон и ги лепат во маслиново масло. Исечете малку потенки, неверојатно е да се фаќа на скара со вашата омилена скара. Исечена без коски, јаката прави импресивно, цврсто печење во недела. Исечени на шницли, тие имаат педигреден изглед на фино мињон со вкус на најсочно свинско месо, што некогаш сте го имале. Бидејќи е многу разноврсна, може да се облече со сос печурки од сантрел и да се сервира со вашиот омилен шатонеуф ду папе, но дома е со печен грав, зелена салата и малку домашно ладно.
За поефикасно печење ... пробајте го горниот дел од свинско месо
Ова е едно од најпознатите разноврсни и најмалку ценети парчиња свинско месо. Тоа е посно и нежно и полно со одличен вкус на свинско месо. Се сече на долги, тенки парчиња, тоа е моето омилено за вкусно златно шницел.
Про совет: Брзо впива саламура, па исечете ја на парчиња и натопете ја во бања со омиленото пиво или јаболковина мешана со сол, шеќер и билки за еден час или два. Ова ќе резултира со она што на крајот ќе биде познато како „Познати свински кабоби“. Врзано, агресивно зачинето и варено како печено тенџере, го прави прифатливо, вкусно печено во недела, а остатоците, ретко исечени и загреани во врелите сокови, прават неверојатен француски сендвич.