5 аргументи против рибите
9 април 2020 година од Аника Флетли Категории: Исхрана
Здрав, вкусен, безопасен природен производ - рибата е редовен дел од нашето мени. Или? Постојат и добри причини да не се јаде риба.
1. Риболов е суров
Без оглед дали рибите навистина чувствуваат болка е контроверзно. Сепак, самата можност тие да страдаат го прави мнозинството од денешните методи на заробување, размножување и убивање да изгледа сурово. Рибите обично се дават, се гушат или крварат до смрт полека и без анестезија.
Повеќето од методите на риболов се исто така прифатени големи количини на додатоци. Често се работи за поголеми риби како зраци или ајкули, но исто така и цицачи како китови и делфини, желки и морски птици редовно пропаѓаат во мрежите и линиите. Во зависност од начинот на риболов и видот на риболов, до 90 проценти од уловот може да биде фатен случај. Проценето е дека споредните улоги сочинуваат до 40 проценти од глобалните улови.
Можеби не е јасно дали индивидуалната риба трпи болка, но морскиот екосистем дефинитивно страда: Голем дел од методите на риболов што се користат во индустрискиот риболов предизвикуваат сериозни штети на океаните. Пред сè, се широко распространети различни типови на долни тралови што се влечат по морското дно. Тие оставаат длабоки бразди во океанското дно, уништуваат карпести формации и корални гребени, а со тоа и живеалиште на бројни видови.
2. Морињата се празни
Повеќето риби што завршуваат на нашите чинии потекнуваат од прекумерни риби. Според Светската организација за храна, ФАО во моментов се над 30 проценти од светските залихи на риби се преексплоатирани. Круг 60 проценти од рибниот фонд се користат до ограничувањето - Ова значи дека залихите може да се зачуваат, зголемувањето на уловите брзо ќе доведе до прекумерен риболов. „Прекумерен риба“ значи дека се уловени повеќе риби отколку што природно можат да „стигнат“ и залихите се намалуваат.
Комерцијалниот риболов во последните децении турка широк спектар на морски животи на работ на истребување - не и најмалку важно поради големите количини на придружни улови. Овој развој не само што го нарушува природниот екосистем на океаните, туку исто така го влошува јазот помеѓу земјите во развој и индустријализираните земји. Бидејќи европските супермржари веќе долго време рибарат на крајбрежните води крај Африка и Јужна Америка празни, а африканските риби се прелеваат околу половина од светот.
Според ФАО, залихите на популарни риби за јадење, како што се треска, скуша, сардела, пацифички пол („Полјак од Алјаска“) и туна, во голема мера се на нивната граница или дури и се преливаат. Над 40 проценти од залихите на седумте најважни видови туна се сметаат за прелиени. Во Медитеранот, над 90 проценти од рибниот фонд се смета за преексплоатиран.
Во редовно ажурираниот водич за риби на Гринпис, организацијата за заштита на животната средина наведува кои видови риби (сè уште) се препорачуваат, а кои не.
3. Аквакултурата е фабричко земјоделство
Според ФАО, околу половина од конзумираната риба ширум светот сега потекнува од аквакултура. Иако овие често се споменуваат како еколошка алтернатива, тие честопати се исто толку неодржливи како дивите улов.
Аквакултурата може да помогне во зачувување на загрозените залихи, но тие имаат некои типични карактеристики и проблеми на фабричкото земјоделство. Theивотните одгледувани за брз раст се чуваат во ограничен простор - или во вештачки езерца или во кафези во отворена вода. Бидејќи ова ги прави склони кон болести, тие често стануваат со Антибиотици и други лекови чии остатоци сè уште можат да се најдат во филето. Екскрециите на рибите ги загадуваат водите и доведуваат до нивно преоплодување. Особено „отворените“ системи за аквакултура во морето или во реките ја чуваат опасноста од околните Загадувајќи водни тела со преостаната храна, измет, лекови и хемикалии.
Тилапија во аквакултура (Фото: „Аквакултура на соја - Тилапија“ од Одборот на Сојајд под сојуз CC-BY-2.0)
Генетски модифицирана храна често се користи во аквакултурата. Покрај тоа, предаторските риби како лосос или пастрмка во одгледувалиштата често се хранат со риби уловени во дивината или добиточна храна добиена од неа, што дополнително го поттикнува прекумерниот риболов на морињата. Според WWF, на пример, за еден килограм лосос потребни се околу четири килограми протеини од риба, а околу 20 килограми животински протеини за килограм туна.
Некои популарни риби од храна како што се пангасиус и тилапија сега скоро исклучиво се одгледуваат во аквакултура - често во Азија. Во 2011 година, документарец на АРД откри како пангасиус размножувањето во Виетнам користи антибиотици и хемикалии на неконтролиран начин и ги загадува водите.
4. Печатите се слаби
Исто како и за другите намирници (прочитајте исто така: Што е органско навистина органско?), Сега се воспоставени некои фоки за производи од риба кои имаат за цел да им понудат на потрошувачите ориентација.
Печатот на Советот за поморска управа (МСЦ) е најчест. Според MSC, овластените компании мораат да рибат залихи на риби одржливо и да користат еколошки методи. Организацијата со тоа даде придонес за да се обезбеди одржливоста да игра улога како критериум за рибарската индустрија, трговијата и потрошувачите.
Како и да е, MSC наиде на повеќекратни критики затоа што дозволува индустриски риболов на многу прелиени залихи и деструктивни методи на риболов, како што се долните тралови во пракса.
Исто така, има критики за печатот на организацијата „Пријател на морето“ (ФОС), што е помалку познато во оваа земја: Иако критериумите за диви улови се нешто построги од оние на МСЦ, според научниците и екологистите, дел од овластените стоки доаѓаат од преценети залихи. Гринпис исто така го критикува недостатокот на транспарентност и фактот дека нема прецизни упатства за добиточна храна во аквакултурата.
Регулативата на ЕУ за органска аквакултура од 2009 година утврдува некои разумни минимални критериуми, но Гринпис смета дека, на пример, оние за густината на резервите и хемикалиите се премногу слаби.
Двата система за сертификација ASC и GLOBAL G.A.P. Постојат празнини во стандардите за одржливост на рибите од аквакултурата, на пример, во врска со потеклото на добиточната храна.
Релативно распространетиот БЕЗБЕДЕН печат само потврдува уловена туна „безбеден за делфини“, но не ги зема предвид прекумерниот риболов на залихите или методот на риболов.
За жал, најстрогите сертификати не се многу распространети: упатствата на органските здруженија Натурленд (аквакултура и диви риби) и Биоланд (аквакултура).
Гринпис пишува за статусот на рибниот печат:
„Иако постојните сертификати претставуваат чекор во вистинската насока, тие не можат да гарантираат дека сите сертифицирани производи потекнуваат од вистински одржлив риболов или аквакултура.
5. Рибата не е здрава како што мислите
Риба еднаш или двапати неделно? Повеќето експерти за исхрана се согласуваат: рибата е здрава за луѓето. Неспорно е дека рибата е богата со омега-3 масни киселини и дека овие се важни за исхраната на луѓето.
Но, не само риба, туку и некои видови храна и масла растителни содржат омега-3 масни киселини, на пример ленено масло, масло од коноп, масло од репка, масло од пченица и ореви, како и специјални препарати направени од микро алги. Јодот, витаминот Д и протеините, кои изобилуваат со риби, исто така можат лесно да се апсорбираат од растителни извори.
Покрај сите здрави супстанции, рибата може да содржи и многу штетни материи. Тешки метали како што се жива, индустриски токсини како што се ПХБ (полихлорирани дифенили) и диоксини, но и најмалите пластични честички (микропластика), антибиотици и пестициди редовно се наоѓаат кај рибите од различно потекло. Рибите предаторски како што се туна, лосос, меч-риба и штука се особено контаминирани. Сојузното Министерство за животна средина ги советува бремените жени да не јадат вакви видови риби.
Која риба сè уште можете да јадете сега?
Сите оние кои не сакаат да прават без риба, треба да обрнат внимание на барем неколку работи при купувањето: