5 морски плодови што треба да ги испробате
Светот на морска храна што се јаде е широк, како и светскиот океан, па во потрага по посни животински протеини обидете се да не се ограничувате на рафинирани остриги и пивски ракчиња.
Кој е абалон, или галотис (исто така наречен и Абалон) - точно спротивно на школката: тешко е за домашните миленици со повеќе јадро од сопствената школка, која се состои од единствено, долно крило. За храна се користат само одредени видови на ореоли: особено оние извлечени во близина на брегот на Јужна Австралија - огромна големина. Галиотисов просечна тежина, кои се наоѓаат во нашиот источен светилник - островот Монерон - околу двесте грама (фаќањето школки не е строго забрането). Во Австралија, Абалон е извлечен со значителен ризик за животот: нуркачите се закануваат со бела ајкула и квотите за улов се строго ограничени, што доведува до постојана поделба на артилеријата на локалниот пазар.
Како да го готвите ако успеете да купите Абалон, не брзајте да готвите од нив нешто едноставно (иако австралиските рибари едноставно имаат хамбургери, движете се низ мелницата, додајте јајце и малку брашно). Ушите можат да бидат подготвени во ориентален стил: на пример, обидете се да изградите со нив корејски ориз Чук ориз. Откако ќе се измијат петелките и се сечат на ленти, се варат и се пржат во вок во масло од сусам, ориз, а потоа се додава вода и се готви како рижото. Кинезите, како Корејците, ги навлажнуваат ушите во вода, добро ги мијат и лесно ги варат (во принцип, овие манипулации може да се направат без разлика какво јадење готвите). Во вок истурете пилешка супа и бело вино, додадете соја сос, ѓумбир, шеќер и сол, и само тогаш и школки.
Гастрономски ресторан галиотисов подготвен на необични начини: на пример, печен во рерна, потоа зачинет со сос направен од сопствени утроби и зачинет со соја сос. Во секој случај, со овој производ можете да помислите на нешто поинтересно протеински омлет, со сите хранливи оброци во ушите нема да му дадат (во нивното месо 77 калории и без јаглехидрати, воопшто - чист протеин).
Кој е ова Во риболовното подрачје во Хонг Конг во Абердин може да се разгледа, а потоа пробајте ги најретките школки. Вечерата на рибниот пазар се отвара во зори, а храната што се порачува тука е полесна: можам само да ви кажам институција домаќин Ару Ло, колку пари сакате да потрошите и тој ќе напише на полиците од сите форми на морски живот и испратете го во кујната. И покрај широката разновидност од сите, вие дефинитивно сакате да пробате геодук, што не е изненадувачки, со оглед на необичниот изглед на ова море (оние што се наоѓаат на западниот брег на САД, долги до еден метар и тежи половина килограм) дупчиња од лушпи: изгледа како пенис во ерекција - добро или, во крајна линија, трупот на слонот. Покрај изгледот, животното удира со виталност, - момците живеат скоро 150 години.
Како да се подготви Од гудаиками излегува одличен сашими. Иако ништо не ве спречува да експериментирате со овој мекотел, да пробате лигњи и да се обидете да готвите врело јадење. Кога, претходната година, бура на брегот на заливот Анива во Сахалин избувна многу Гудикас, претприемнички локални жители, зедоа кофи, отидоа да ги соберат. Тогаш Гудаиков падна, ја отстрани густата кожа, ги изми внатрешните канали на песокот и се испржи, расфрлани во тава.
Во неговото месо, двојно помалку калории отколку во посно говедско месо, покрај тоа, како и кај сите морнари, многу витамини и минерали, особено фосфор. Главната опасност при пржење на гудик е иста како и при подготвување на лигњите: месото брзо станува круто, па затоа е сурово, со сос од соја или сок од лимон, сепак е пожелно.
Кои се тие гастроподи честопати се нарекуваат полжави. Тие се кријат во спирални лушпи, обично во форма на конус, но се наоѓаат во свежа и солена вода, како и на копно. Buccinum или трубач (гастропод од семејството труба), живее во Баренцовото Море, како и во Северен Атлантик. Овој предатор ги парализира своите жртви со плунка. Школки големи примероци некогаш биле користени како музички инструменти, но сега трубачот е миниран главно поради неговите вкусни нозе, особено покрај британскиот брег. Во месото на трубачот, само 24 килокалории, додека маснотијата во него е помала од процент, односно е скоро чист протеин, лесно сварлива од организмот. Покрај тоа, содржи многу витамини и минерали, како што се магнезиум, калциум, бакар, натриум и фосфор.
Како да се готви трубачот сака корејски готвачи. Ако не сте многу силни во корејската кујна, обидете се да го готвите на француски манири со бело вино - мали труби, всушност истите полжави од грозје. Или, додадете ги во гумичката Луизијана, на која покрај десетина или две труби им треба спиење, ракови, бамја (или, како што се нарекува, бамја), кромид, моркови, целер и свежи билки.
За почеток, зовријте ја супата од риба со зеленчук, во која можете да додадете пиво, а потоа ставете ја исчистена и измиена темелно, школки и зелена боја. Непосредно пред готвењето, фрлете парчиња риба, ракови и околина и ставете дарежлив дел од варен ориз во садот - супата едвај треба да ја покрие. Трубачите можат да се распаѓаат одозгора - всушност, целата плоча е создадена за нив.
Кој е Спизула или, како што често се нарекува, гербил, се чини поскромно отколку погрешно. Условите за живот во крајбрежните песоци на северниот дел на Јапонското Море покрај корејскиот брег кај гранатите Хокаидо и Кунашир потсетуваат на медитеранските гранати, иако поголеми - мијалникот Сахалин Мактрен (друго име со големина) достигнува 13 см во дијаметар, а најмногу големи примероци тежат околу петстотини грама. Со текот на времето, црвено-кафеавиот слој на песочникот е бел, поради што понекогаш се нарекува бела школка. Брачните другари од месо се хранливи - има околу сто килокалории (помалку отколку кај пилешките филети) без маснотии.
Како да се готви на плажа, шпиц Анива Сахалин копа сечила (летото ретко копа подлабоко од десет сантиметри), се мие, а потоа лесно се вари или пржи во путер и јаде. Во принцип, со зачинот е можно да се подготват тестенини - ќе ги шпагети сите школки на нордиски начин. Во јапонското готвење се користеше MACTRA chinensis (сорта spizuly) за подготовка на темпура како лушпи од лигњи. Во кинеската кујна на Мактрен најчесто се појавуваат во Шандонг, каде што се истакнуваат морските плодови - заради специјалната нутриционистика во која се послужуваат на првата трпеза.
Кој е Солен, или морското дршка, се крие во тенкиот, кој потсетува на парчиња стебленца од бамбус од рикота-вино - во хонгконг рестораните се нарекува шкотски бамбус. Го има во Јапонското Море и Охотското Море, но некои видови од ова големо семејство се наоѓаат и во топлите води на Средоземното и Црното Море. Европејците сечињата ги нарекуваат бунт или сечило (на шпански - Навахо). Се крие во песок, изложувајќи само мал дел од школка на површината (целата обвивка е долга петнаесет сантиметри). Во месото од морски бас 106 килокалории, тој не содржи скоро никакви маснотии и јаглехидрати.
Како да се готви Најпопуларната алга, или Навах, ја користат Шпанците во Галиција. Theителите на овој шпански регион не се ни навикнати на вадење мекотели - тие само истураат песок во полуотворената школка, животното почнува да се гуши и излегува. Потоа сечињата се варат во морска вода и се јадат со лимон и маслиново масло. Во отсуство на морска вода, можете да ги подготвите исечоците за двојка, додавајќи бело вино, билки и кромид во вода, само бело месо се користи за храна.
Сечињата често се наоѓаат во гурманските ресторани, каде што се подготвуваат со аспарагус, алги, па дури и сланина. Нивното месо е нежно и лесно впива различни вкусови, па можете да експериментирате со примерот на најдобрите готвачи со зачини: на пример, додадете шафран на истото јадење со школки.