5 причини виолетовата храна е толку здрава
Убава кожа, тенок струк и здрави клетки? Не ви треба чудо за ова, само боја: виолетова
Јадете помалку јаглехидрати, избегнувајте шеќер, исечете маснотии, сметајте ги калориите. списокот е бесконечен. На моменти, обидот да се храните здраво може да се чувствувате како работа со полно работно време. Исто така е многу едноставно: Јадете повеќе храна што е виолетова во иднина.
Без разлика дали карфиол, аспарагус, сладок компир или морков - храна во виолетова боја сега може да се најде насекаде. Тие стануваат сè попопуларни, и тоа со добра причина!
Бидејќи храната со оваа боја се карактеризира со висока густина на хранливи материи и голем дел од антиоксиданти. Овие се борат против слободните радикали (клеточни токсини) и можат да помогнат во ублажување на болестите или нивно запирање. Со одбрана од оштетување на клетките, се верува дека антиоксидансите го забавуваат процесот на стареење.
Зошто храната е виолетова?
Таканаречените антоцијанини се одговорни за силната виолетова боја. Тие се едни од најважните антиоксиданти и го штитат растението од сончевата УВ светлина. Тие исто така ги врзуваат клеточните токсини. Покрај тоа што имаат антиоксидантно дејство, се вели дека антоцијанините го подобруваат и видот и имаат антиинфламаторно и васкуларно заштитно дејство. Поради оваа причина, се повеќе нутриционисти советуваат да јадат храна во виолетова боја. Многу познати личности се заколнуваат и во таканаречената „виолетова диета“. Пејачката Мараја Кери посакува својата тежина да се врати по раѓањето на нејзините близнаци.
Што може виолетова храна?
1. Борба против ракот
Неколку студии покажаа дека бојата на антоцијанинот што се наоѓа во виолетовата храна може да заштити од рак. Студија од Португалија објавена во 2010 година покажа дека пигментот во боровинките може да го инхибира растот на клетките на ракот на дојката. Кинеска студија го покажа истиот ефект четири години подоцна. Таа ги проучувала ефектите на антоцијанините во црниот ориз. Очигледно боровинките штитат и од рак на простата. Една американска студија беше во можност да покаже дека состојките во бобинките спречуваат карциноми на простата да растат. Студија, исто така, објавена во САД покажа дека пурпурниот ориз може да спречи рак на дебелото црево.
2. Спречете ги брчките
Во текот на нашите животи, УВА и УВБ зраците од сонцето ги оштетуваат клетките на нашата кожа. Со зголемување на возраста, производството на колаген исто така се намалува и нашата кожа станува послаба. Резултат: брчки. Но, тука може да работи и антоцијанин. На пример, студија спроведена во Кореја во 2009 година покажа дека агенсот за боење во боровинки може да го олесни оштетувањето на кожата предизвикано од УВ зраците и да го забави падот на производството на колаген.
3. Борба против дебелината
Антоцијанините исто така делуваат против дебелеење. На пример, студија спроведена од кинески истражувачи покажа дека дебелите стаорци изгубиле поголема тежина кога биле хранети со сладок компир. Студија од Јапонија покажала сличен ефект: колку помалку содржела антоцијани во нивната храна, толку повеќе глувци се здебелувале.
4. Зајакнување на мозокот
Американски и германски истражувачи ги испитале ефектите на бобинки богати со антоцијанин врз мозокот во долгорочна студија. Се покажа дека оваа хранлива состојка ги подобри перформансите на мозокот. Учесниците кои јаделе повеќе бобинки значително подобро се справиле во когнитивните тестови во споредба со другите учесници.
5. Заштитете го срцето
Студија во Велика Британија објавена во 2013 година ги разгледа ефектите на виолетовата храна врз здравјето на срцето во период од 18 години. Резултат: жени кои јаделе три или повеќе порции виолетова храна дневно го намалиле ризикот од срцев удар за 32 проценти. Очигледно антоцијанините ги штитат клетките на срцевиот мускул и крвните садови од оксидативно оштетување.
Праксис ВИТА ве запознава со најважните здравствени чуда од виолетова боја:
Виолетова сладок компир
Коренот, исто така познат како слаткиот компир Окинава, содржи важен антиоксиданс антоцијанин за разлика од неговиот роднина во портокалова боја, обичниот сладок компир. Патем, Окинава е јапонски остров чии жители ги рушат сите рекорди на возраст. Освен риба и алги, слаткиот компир од Окинава е меѓу најчесто консумираните јадења од островјаните.
Виолетова моркови
Овие моркови не додаваат боја на вашата чинија. Во прилог на бета-каротен и витамин А - и двајцата неопходни за видот - тие содржат високо ниво на антоцијани. Фактот дека морковите губат многу хранливи материи по кратко време кога се готват, се гледа и од фактот дека тие брзо ја губат својата убава боја. Затоа најдобро се јаде суров.
Бела Асаи
Бебето акаи е овошје од палми што може да се најде во амазонската прашума. Во Бразил, „чиновите со акаи“, на кои често се додаваат банани или снегулки од кокос, се популарна закуска. Ацаи стана позната на Запад преку водителката на ток-шоу Опра Винфри, која во своето шоу ја опиша Бери како супер храна и со тоа предизвика вистински возбуда за овошјето од Амазон. Всушност, акаи бобинките се богати со аминокиселини, витамини А, Б, Ц и Е и минерали калиум, калциум, магнезиум, бакар и цинк. Акаи има едно од највисоките нивоа на антиоксиданти некогаш тестирани (осум пати повеќе од боровинки). Благодарение на неговите состојки, за Acai се вели дека го запира стареењето на кожата. Според експертите за исхрана, влакната на Бери и неговата висока содржина на есенцијални масни киселини исто така помагаат да се забрза метаболизмот, особено согорувањето на маснотиите и да се намалат желбите.
Цвекло
Овој пурпурен зеленчук е единствен извор на групата беталаин фитонутриенти. Особено, поврзаните бои бетанин и вулгаксантин гарантираат дека цвеклото има антиоксидантно, антиинфламаторно и детоксицирачко дејство. Средствата за боење може да се најдат и во друга храна како караница или бодликава круша, но нивната концентрација е особено висока во цвеклото. Слично на подготовка на виолетови моркови, најдобро е да се избегне прегревање на цвеклото за да се зачуваат хранливите материи. Цвеклото, на пример, е идеално како разнобојна состојка за салата или пире во форма на смути.
Црвена зелка
Овој зеленчук може да се најде во многу германски садови за готвење, особено за време на Божиќ. Но, зелката е во сезоната во текот на целата година и како салата или како прилог во сендвич со фалафел. Кога го подготвувате, не заборавајте да користите свежа црвена зелка, а не готовите од теглата. Стаклената црвена зелка содржи помалку витамини, но големи количини на вештачки додаден шеќер за да се направи повеќе вкусен. Наместо тоа, додадете неколку парчиња јаболка во тенџерето кога готвите свежа црвена зелка.
Црвената зелка не само што изгледа и има добар вкус, туку е и исклучително богата со хранливи материи. 200 гр црвена зелка веќе ги покрива дневните потреби на витамин Ц. Исто така, содржи витамин К, важен за згрутчување на крвта, како и селен, магнезиум и калиум. Поради својата висока содржина на влакна, не само што ве одржува сити подолго време, туку и го стимулира варењето на храната, која е презаситена по богатиот божиќен оброк. Како и многу други виолетови јадења, и црвената зелка содржи агенс за боење антоцијанин и затоа има антиоксидативно дејство. Црвената зелка има и ефект на заштита на клетките поради високиот процент на фитохемикалии: таканаречени биофлавоноиди, хлорофил, индоли и феноли ги оттргнуваат клеточните токсини и го одложуваат процесот на стареење.