5 причини зошто треба да јадете повеќе зеленчук и помалку житарки

„Јадете го вашиот зеленчук! била опомена за децата во многу трпезарии, барем во минатото. Јадењето зеленчук се сметаше за важно, дури и ако честопати немаше убедлива причина (и тоа беше тешко). Како што се менуваат генерациите, се чини дека ценењето на зеленчукот се намалува, но препораката сепак важи: Јадете повеќе зеленчук! Она што мама не можеше секогаш детално да го објасни, може да се најде во овој напис.

Зошто треба да јадете повеќе зеленчук и помалку житарки?

1. Содржина на микронутриенти и анти-хранливи материи

Зеленчукот (како овошје и салати) е богат со микроелементи и антиоксиданти со релативно мала енергетска густина. Тоа значи: Може да се снабдите со големи количини важни хранливи материи од разни видови преку зеленчук, без да ризикувате да трошите премногу енергија. Зрната содржат многу малку микроелементи во однос на порциите или енергетската содржина. Она што содржи доста е анти-хранливи материи: супстанции кои влијаат на варењето на храната или ги прават другите хранливи материи недостапни, вклучувајќи глутен, лектини и фитинска киселина.

2. Омега масни киселини

Зрната се семе и овие содржат релативно големи количини на омега-6 масни киселини. Ова може да доведе до вишок на О6 масни киселини во организмот, што може да доведе до различни воспаленија - влошени од недостаток на омега-3 масти во телото. Сепак, тие, меѓу другото, ги добиваме од зеленчук. Ако јадете повеќе зеленчук, добивате повеќе важни омега-3 масни киселини и со тоа помагате да се избегнат непотребни болести.

3. Густина на калории и влакна

Insитарките содржат околу десет пати повеќе калории на грам отколку повеќето зеленчуци. Ако сакате навистина да го јадете ситото, ќе потрошите многу повеќе енергија од жито, што обично има негативно влијание врз рамнотежата на калориите. И кога станува збор за растителни влакна, кои се корисни за редовно варење, можете да ги набавите практично од секој зеленчук со помалку несакани ефекти.

4. Разновидност

Зеленчукот има многу форми, бои и вкусови. Тоа е многу разноврсна и затоа не само кулинарна разновидна, туку исто така секогаш нуди различни, богати хранливи состојки и секундарни растителни материи. Сепак, сите видови жито се многу слични: Тие се секогаш семе и подготовката е практично секогаш иста. Без оглед на тоа дали лебот е направен од пченица, правопис или 'рж, тој е леб направен од семе, без разлика колку може да биде различен вкусот.

5. Јаглехидрати

Зеленчукот содржи релативно малку јаглехидрати и на тој начин помагаат лесно да се регулираат нивоата на шеќер во крвта. Reитарките, пак, содржат околу 60-80% јаглехидрати во форма на скроб. Ова се претвора во шеќер за време на варењето, без оглед каде ја поставивте вашата лична граница на KH: Ако јадете многу жито, консумирате многу шеќер (од скроб) и ризикувате да го оштетите шеќерот во крвта и рамнотежата на инсулин. Последиците се дебелина, висок крвен притисок, дијабетес и коронарна срцева болест.

Заклучок

Јадењето повеќе зеленчук има смисла. Јасно нуди здравствени и кулинарски придобивки. Бидејќи проблемот не е само во потрошувачката на жито, туку во она што го нема повеќе на менито: леб за појадок, пица за ручек, тестенини навечер - нема повеќе простор за зеленчук и нивните хранливи материи и ефекти за вас тело.

Исто така, може да има културно влијание ако се зголеми ценењето за различна храна: Јадењето заедно на маса може да стане повторно искуство и да се стави крај на случајното проголтување на ефтин, униформен леб, како готова за јадење пица и тестенини.

Дополнителни информации