5 романски деликатеси што ви ја напојуваат устата - Блог
Информации за патувања и идеи за одмор во Романија 14.11.2020
1. Пилешко со кисела павлака
Можеби звучи обично, но треба да знаете дека тајната на овој препарат е пилешко, кое мора да потекнува од птица што минува низ селска ограда, од онаа што се одгледува само со пченка. Вкусот е божествен!
• 5 пилешки нозе
• 3 кромид
• 1 морков
• 500 гр павлака (сите од земјата)
• 1 лажица брашно
• сол
• патрола
• нафта
Прво на сите, измијте го пилешкото, исечете го на соодветни парчиња и избришете го со хартиена крпа. Загрејте го маслото во тава, а потоа испржете ги бутовите. Месото потоа се отстранува и се става во тава, додавајќи сол и бибер.
Во маслото оставено во тавата пржете го ситно исечканиот кромид и ренданиот морков. И двете се додаваат преку месото во тавата и се варат со малку вода.
Одделно, направете сос од павлака и брашно, кој се додава над месото и се вари заедно 15 минути.
Откако огнот запре, посипете го сецканиот магдонос одозгора. Послужете топло со палента.
2. Пилаф со сливи
Дали сметате дека е интересна комбинација? Откријте дека е исто толку чудно и интересно, колку и вкусно. Пила со сливи е специфично романско јадење, омилено кај вегетаријанците и оние кои се навикнати да постат, но вреди да се испроба во секој случај.
• 250 гр сливи
• 200 гр ориз
• 5 лажици масло
• 1 кромид
• 2 чаши вода
• 3 лажици шеќер
• сол
Измијте сливи многу добро (во малку вода). Така е и оризот, за да се отстрани поголемиот дел од скроб.
Ситно исецкајте го кромидот и пржете во тава намастена со масло додека не почне да омекнува и станува стаклена и златна. Внимавајте да не го запалите, бидејќи станува горчливо!
Додадете сливи над кромидот и зачинете со сол и шеќер. Потоа истурете ги двете чаши вода и оставете да зовријат на средна топлина. Кога водата ќе се намали за половина, додадете го измиениот ориз и оставете го да зоврие уште 20 минути, џвакајќи од време на време. Тоа е се! Може да послужите пилаф со сливи и топло и ладно.
3. Торба со грав
Без разлика дали се служи во домашен леб или директно на чинија, вреќата со грав е неопходна на трпезата на Романецот. Рецептите се различни - тој збор: „колку колиби, толку многу навики“! -, но ако го пробате рецептот подолу, дефинитивно ќе добиете борш што ќе ви ја напојува устата!
• 250 гр грав (бел, црвен или комбиниран)
• 3 салати (црвен кромид)
• 3 пиперчиња
• 2 моркови
• магдонос, мајчина душица, ариш
• 500 мл зеленчук или пушена борша (домашна)
• сол
• нафта
• сос од домати или супа
Рецептот е многу едноставен за подготовка: гравот се вари во неколку врие - обично за околу 3 или 4, за да се отстранат идните непријатности.
Салатите ситно исечкајте ги и пропржете ги малку на масло, заедно со ренданиот морков и пиперката исечкана на коцки. Додадете сол и варете го зеленчукот околу 30 минути во малку вода. Во меѓувреме, сварете го боршот заедно во тенџере заедно со мајчина душица (неопходниот зачин на ова јадење!) И аришот. По првите врие, додадете грав и супа, супа или сос од домати. Оставете уште неколку врие заедно. На крајот, додадете ситно сецкан магдонос.
Совет: ако пред да се натопите, оставете го гравот да се впие во ладна вода 5-6 часа, времето за готвење значително ќе се намали.
4. Пушена сијалица
Романскиот булзул обично е омилена храна за оние од планините (од областа Бран); лесен за подготовка и со традиционални романски состојки. Добро е за лижење на прстите!
• 500 гр малајски
• 150 гр пушени колбаси
• 150 гр пушени ребра
• 200 гр сирење
• 5 јајца
• 100 гр путер
• сол
Првата фаза на овој препарат е палента: лесно можете да ја набавите од пченка варена во солена вода, но важно е да бидете што е можно посилни. Откако ќе ја сварите палентата, свртете ја на дрвен штанд и оставете ја да се излади.
Во меѓувреме, варете 3 јајца, а потоа исечете ги ребрата во ленти. Ребрата и колбасите (исечени на парчиња) се зарумени во врело масло. Варените јајца се лупат и сецкаат ситно. Исечете коцки и сирење, кои ги мешате со колбаси, јајца и ребра.
Скршете парчиња ладна палента и формирајте топка со дланките; направете гнездо на средината на топчето и наполнете го со 2 лажици од горенаведениот фил. Потоа, повторете ги топчињата палента, така што филот ќе остане внатре. Ова се „биковите“. Ставете го булзи во тава намастена со путер и посипете ги со рендано сирење. Печете 15 минути и послужете го врелиот булзул со чаша добро вино или романска ракија.
5. Супа од пилешки тестенини
Кој досега не пробал супа од пилешки тестенини? Тоа е вкусна храна која не само што ја остава вашата наводнување на устата, туку ве става на нозе веднаш ако случајно сте настинати или сте слаби.
• пилешко
• 3 моркови
• 1 кромид
• 1 корен од магдонос
• 1 пашканат
• 1 целер
• сол бибер
• домашна јуфка или купи
Пилешките парчиња се варат во тенџере со сол. Откако ќе се собере пената, додадете го исчистениот, измиен и исечен зеленчук на соодветни парчиња. Сварете сè на тивок оган.
Кога ќе се сварат добро исцедете ја супата - повторно се става на оган и кога ќе зоврие додадете ги јуфките. На крајот додадете ситно сецкан магдонос и варени моркови. Ставете го капакот и оставете го да испари неколку минути.