5 здрави алтернативи на белото брашно!
Белото брашно има прилично лоша репутација веќе подолго време, но сè уште има прекумерна понуда на производи со бело брашно. За да нема повеќе недостаток на алтернативи, ние презентираме некои од нив овде!
Бело брашно е, во принцип, секое брашно во кое житото е третирано пред мелење и затоа вредниот најоддалечен слој повеќе не е содржан во брашното. Како резултат на брашно, има малку минерали и хранливи материи. Покрај тоа, неговото варење дури го лишува организмот од важни хранливи материи и елементи во трагови и неговата потрошувачка предизвикува брзо зголемување на нивото на шеќер во крвта. Ако се консумираат премногу производи од бело брашно, со текот на времето ова може да ја дебалансира рамнотежата на инсулин во организмот. Затоа има смисла да се замени целосно или барем делумно белото брашно со поздрави видови брашно што е можно почесто!
1. Брашно од цело пченично брашно
Најпозната и веројатно наједноставна варијанта е брашно од интегрално брашно, бидејќи белото брашно обично може да го замените со него 1: 1, а исто така да подготвите пица и леб како и обично. Без оглед на тоа кое жито ќе го одберете, важно е да се осигурате дека тоа е „вистинско“ интегрално жито, а не само обоени производи од бело брашно. Ова значи дека житото е обработено со сите свои трупови и затоа сите баласт и хранливи материи сè уште се содржани во брашното! На овој начин, тој полека се апсорбира од телото, тој е сварлив и подобар за вашето здравје. Дури и ако зборот „интегрален“ на пакувањето е корисен за наоѓање вистински производи од интегрален мозок, за жал, обично не можете да избегнете точно да ги читате состојките.
2. Брашно од хеwда
Брашното од хеuckда е исто така без глутен и може да се користи како замена за брашно во печење и леб. Бидејќи има силен вкус за себе со горчлива нота, можеби е потребно време да се навикнеме. И покрај своето име, леќата не е зрно, туку припаѓа на семејството на јазол. Содржи многу минерали и протеини, а брашното е особено здраво ако е користена леќата пред-ртење.
3. Бадемово брашно
Бадемовото брашно се произведува од една страна во производството на бадемово масло, од друга страна има и поедноставни варијанти направени од мелени бадеми или од остатоци од производство на бадемово млеко. Здравствените придобивки се подеднакво сензационални за сите производи! Тие се без глутен, ниско-јаглени хидрати и брашно богати со протеини, кои не само што имаат добар вкус, туку и позитивно влијаат на здравјето! Недостаток, сепак, е што мора малку да експериментирате со него додека не знаете како се однесуваат типовите на бадемово брашно. Брашното што произлегува од притискањето на маслото е посува отколку едноставно ренданите бадеми, во кои содржината на маслото е релативно висока. Додека можете лесно да направите рендани бадеми - по можност избришете ги и излупете ги бадемите претходно, а потоа едноставно исечкајте ги со миксер, процесор за храна и сл. - производството на бадемово млеко и обработката на остатоците е малку повеќе време. Третата варијанта обично може да се купи во продавници за здрава храна и продавници за здрава храна (на пример, во Говинда). Во принцип, препорачливо е да се меша брашно од бадем со други видови брашно, особено при печење.
4. Теф брашно
Теф брашното само полека го наоѓа својот пат тука - можете да го набавите во Говинда или во продавници за органска и здрава храна, на пример - но долго време се користи како главна храна, особено во Етиопија. Тоа е мелено џуџе просо, што значи дека брашното е без глутен! Исто така, содржи многу минерали како железо, цинк, калциум и калиум. И тука можеби ќе треба малку да експериментирате додека не знаете како се однесува брашното за време на печењето. Како и да е, вреди да се испроба теф брашно, исто така поради неговиот посебен вкус!
5. Брашно од наут
Леблебиите не им се познати само на веганите како извор на протеини што даваат сила! Особено е популарно како брашно во ајурведската кујна. Има висока содржина на цинк, железо и магнезиум и е исто така без глутен. Покрај фалафел и фритата, тие може да се користат и за рафинирање на слатки јадења!
Дури и ако преминот од бело брашно на друг вид брашно изгледа незгодно, вреди да се тестирате преку разни алтернативи! И има доволно прекрасни рецепти за тоа!