55 рецепти од Франција - најдобри јадења од француската кујна folkermampft
Блогот за печење и интернационална кујна
Мај заврши, и може безбедно да се претпостави дека можеме да ви претставиме 55 рецепти, рекорд на сите времиња за светската турнеја по кулинарство. Залутаноста на учесниците е голема и со Франција ја обиколивме една од највозбудливите кулинарски земји во светот. Шпанија со 39 јадења и Грузија со 33 рецепти веќе го покажаа овој тренд. И така, можеме да очекуваме одлична колекција што навистина има што да понуди за секого.
Ако постои земја што има позната култура на леб покрај Германија, тогаш секако и Франција. Најверојатно размислувате првенствено на француската багета - испечете го оригиналот сами, што ни го донесе Силвија фон Бротвајн. Но, Франција има уште многу што да понуди. Лебовите од кисело тесто со многу време се исто така обилни. Овде се користи почесто квас од пченица, но можете да најдете одличен леб со многу намени. Имавме марет од болка (болка во кампања). Францускиот бел леб се послужува со буле, наместо багета во Марсеј.
Но, исто така и посилни лебови како лебот од квас во Полјане од Улрике, францускиот селски леб со кисело тесто од Силвија или нашиот Le pain au levain - француски пченичен леб со две кисели тестови се дел од репертоарот на француската буланџирија. Класичен леб на морепловецот е Pain Brié од Кони на хаосот во Меунд вондаберен. Тој е многу компактен и особено издржлив.
Pain au cafe - еспресо леб
И додека терминот тартин се користи во земјите што зборуваат англиски за леб со кисело тесто со отворен пор, на француски се означува сендвичи. И Улрике ни донесе две од овие. Тартин од авокадо со банана и лимон и тартин For’Bon, обајцата леба инспирирани од полјакот. И дури и да е сличен, но малку поизразен Le Croque Monsieur од Кармен, auf Tanz auf dem Tomato, таа би сакала да има леб од Поâане со себе.
Во секој случај, сирењето игра важна улога во француската кујна. И веднаш имаме неколку одлични грицки и јадења за вас. Вилма фон Пане Бистека го има Гугерес од Ален Дакасе. Малите кремасти издувања со сирење ве примамуваат да го зграпчите. Исто како паутите од Кујни - бисквити од бретонски компир и сирење од Сузана на Магентрацерл. Француското суфле од сирење од Карина на Coffee2Stay е повеќе од само мала закуска, но не помалку примамлива.
Општо земено, француската бистро-кујна е опремена со многу мали јадења што може да ги јадете цел ден.
Ова исто така ги вклучува бројните курви. Едно од најпознатите е секако Киче Лорен. Книгата за готвење на Брита фон Брита ни ја донесе класиката. И Катја фон Кафеибоне има и курва од кромид. Прекрасни се и малите курви од Дижон од Кони. Заедно со мала салата, парче курва или мала курва е доволно за оброк.
Ова исто така важи и за галетите. Крепите од леќата се неверојатно вкусни. И како се прават, Силвија ни покажува во својот придонес Галет бретоне: основен рецепт и „комплет“ со шунка, сирење, јајце. Станува малку поневообичаено со Сузана, која ни донесе галет со сардин и кисел лимон.
Но, да се вратиме во бистро кујната. Вилма ни подготви печена коскена срж на два начина - Os a Moelle и Michael von Salzig Süss Lecker, со салата од манго и ражничи од сардина на скара, почетници од Бретон од Конкарно - Виве ла Франс. Или јадете супа. Суси, турбо домаќинка, имаше супа од лисја од ротквица, додека Улрике ни зготви супа од кромид од Стразбур во кујна.
Боуф Буржињон - француски гулаш - глава со глава
И кога станува збор за чорби: Корнелија фон Силвертравелер исто така имаше гулаш, имено француски гулаш со печурки и црвено вино. И кај Петра фон Чили и Сиабата а ле бруфадо - чорба од Камарг.
Петра имаше кралици на кралицата со сладок леб и морел - бушеви à la rein, ris de veau et morilles. Одлично јадење со состојки кои ретко ги добивате. И полнетите артишок на Сузана и Axoa de Canard d’Espelette (баскиска тава од мелено патка) во книгата за готвење на Брита се одлични јадења што ретко се наоѓаат во Германија.
По толку многу одлични срдечни јадења, да преминеме на десерт. Секако има и неколку класици. Силвија има основен рецепт за крепи за тесто и крепи Сузета на вино од леб и Тања од Тањас Велт исто така ја поттикна крепе Сузета за нас. Надин фон Меренкек има крем карамел (веган). Убав доказ дека веганот е можен и без откажување. Clafoutis - француска тепсија за цреши од Britta auf Backmädchen 1967. И Вилма привлече суфле со ванила како „последен“ десерт за нас, не е вегански, но исто така неверојатно вкусен.
Во француската кујна не е толку лесно да се каже што е десерт, а што слатка закуска. Бидејќи, исто така, би ги јадел следниве вкусни ситници како десерт ако ги имав на масата пред мене.
Почнуваме овошни. Роналд фон Фринкише Тапас дури го нуди и класичното. Секој требаше да го испече својот тартен татин. И додека сезоната на караница продолжува, искористете ја шансата за тартен татин од караница што Вилма го испече за нас. Симоне фон Зимткрингел ја има Тарте Бурдалу. Крушата и франгипанот навистина секогаш функционираат, а сезоната на круши само што започнува. Нашиот избор на овошје останува разновиден. Тина ни испече француска торта од мермер од малина (Cake marbré framboise), а Carina’s cloud-light Gâteau de nuage aux fraises е совршен за летото. Ледената торта е точно за летните температури.
Без овошје, но исполнето, можете да уживате во Chinois alsacien - кујна со полжави од Алзас во Петра. И со тоа сме скоро таму. Но, се разбира дека не можеме да ја завршиме кулинарската светска турнеја пред да се осврнеме на темата чоколадо. На чили и циабата, фондан au чоколада Нани од Хелден дер Ворзејт ни испече француска кујна: Чоколаден колач - Gâteau reine de Saba.
Колку одлична колекција се собра повторно овој пат. Се надевам дека ќе дојдете многу да читате и ќе готвите на скара во јуни. Ако е така, сепак можете да ни се придружите на нашата светска кулинарска турнеја во јуни. Темата е меѓународна скара - скара низ целиот свет.
Поканата
Какво време. Годината тече, а ние сме веќе во мај. Повеќето од нас веројатно би биле на одмор барем еднаш или во пресрет на летен одмор. Но, лиснато пита, Корона менува сè и затоа остануваме дома. Ние во Германија можеме да бидеме среќни што имаме толку многу слобода и се надевам дека нема да го прокоцкаме ова затоа што премногу луѓе погрешно ги толкуваат успесите во Германија.
Во другите земји полека, но сигурно има поголема слобода и сигурен сум дека оваа или едната или другата ќе ја запознаат подобро нивната матична земја оваа година.
Но, ние сакаме да погледнеме подалеку во далечината, дури и ако е само виртуелна. Кулинарската светска турнеја секако може да продолжи и овој месец оди во Франција. Според перцепцијата на многумина, земјата за кулинарска уметност. И тоа е она што сакаме да го откриеме овој месец. Откако имавме 33 рецепти од грузиска кујна минатиот месец и пред тоа само поставивме нов рекорд со 39 јадења од Шпанија претходниот месец, се надевам дека нашето патување во Франција ќе биде многу популарно.
Искористете ја шансата за кулинарски преглед на вашата последна посета на Франција, набавете си нова книга за готвење за француската кујна или осмелете се да ги испробате класиците што отсекогаш сте сакале да ги готвите. Многу сум curубопитен да видам што ќе помислите за нашата станица во Франција и дали ќе ја надминеме границата од 40 овој месец.
Најважно на прв поглед:
Придружувајте не на светската кулинарна турнеја. Како да го направите тоа, може да се најде детално во овој пост и преглед на сите теми досега и за остатокот од годината може да се најде тука.
Најважните информации:
Доколку сакате да учествувате, можете да се регистрирате подолу или во групата ФБ. Те молам, додаде ме како пријател на ФБ, инаку не можам да те поканам во тајната група. Алтернативно, постои група WhatsApp ако не сте на ФБ. Едноставно, внесете го вашиот број во формуларот подолу и јас ќе ве додадам на него. За да го направите ова, вие интегрирате транспарент за светската турнеја на вашата страница и водите до оваа објава.
Во овој момент, многу благодарам на Кристина од „Дама кајсија“ за создавањето на логото на настанот.
Мала верзија
Блогерска кампања „Кулинарска светска турнеја @volkermampft Small“
"data-medium-file =" https://i2.wp.com/volkermampft.de/wp-content/uploads/2018/02/kulinarische_weltreise_130x250.png?fit=130%2C250&ssl=1 "data-large-file = "https://i2.wp.com/volkermampft.de/wp-content/uploads/2018/02/kulinarische_weltreise_130x250.png?fit=130%2C250&ssl=1" loading = "мрзлив" alt = "Блогерска акција" Кулинарскиот Светско патување од @volkermampft "width =" 130 "висина =" 250 "data-recalc-dims =" 1 "data-lazy-srcset =" https://i2.wp.com/volkermampft.de/wp-content/uploads /2018/02/kulinarische_weltreise_130x250.png?w=130&ssl=1 130w, https://i2.wp.com/volkermampft.de/wp-content/uploads/2018/02/kulinarische_weltreise_130x250.png?resize&ssl=29%2 1 29w "data-lazy-size =" (max-width: 130px) 100vw, 130px "data-lazy- srcset =" data: image/gif; base64, R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP /// yH5BAEAAAALAAAAAABAAEAAIBRAA7 ">
Голема верзија
Блогерска кампања „Кулинарската светска турнеја од @volkermampft одлична
"data-medium-file =" https://i1.wp.com/volkermampft.de/wp-content/uploads/2018/02/kulinarische_weltreise_500x200.png?fit=300%2C120&ssl=1 "data-large-file = "https://i1.wp.com/volkermampft.de/wp-content/uploads/2018/02/kulinarische_weltreise_500x200.png?fit=500%2C200&ssl=1" loading = "мрзлив" alt = "Блогер Акционен" Кулинарството Светска турнеја од @volkermampft large "width =" 500 "висина =" 200 "data-recalc-dims =" 1 "data-lazy-srcset =" https://i1.wp.com/volkermampft.de/wp-content/ подигнувања/2018/02/kulinarische_weltreise_500x200.png? w = 500 & ssl = 1 500w, https://i1.wp.com/volkermampft.de/wp-content/uploads/2018/02/kulinarische_weltreise_500x200.png?resize=300%2 = 1 300w, https://i1.wp.com/volkermampft.de/wp-content/uploads/2018/02/kulinarische_weltreise_500x200.png?resize=138%2C55&ssl=1 138w "data-lazy-големини =" (макс -ширина: 500px) 100vw, 500px "data-lazy- srcset =" data: image/gif; base64, R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP /// yH5BAEAAAAAAAAAABABAAAAARAB7 ">
Прилозите мора да бидат внесени до последната среда во месецот и објавени во последниот петок во 9 часот наутро. Тоа значи дека за овој месец 27-ми мај е крајниот рок, 29-ти мај е најновиот датум на објавување.