6 ајурведски правила за враќање на хармонијата во телото
од Алина Мусатоиу, четврток, 26 јуни 2008 година, во 18:53 часот
Ајурведата, исто така преведена како „животна наука“, е систем на третман кој користи многу методи, вклучувајќи диета, јога или билни препарати, за враќање на рамнотежата и хармонијата на телото. Принципите на Ајурведата се засноваат на 3 вида на енергии: Вата (воздух), Пита (оган) и Кафа (вода-земја). Според овие принципи, исхраната на секоја личност мора да се прилагоди според видот на енергијата во која паѓа.
Секоја личност е родена со единствена конституција, составена од „персонализирана“ мешавина од трите сили. Но, само една од трите сили секогаш ќе доминира, ова ги дава главните карактеристики на таа личност.
Оние кои припаѓаат на типот Вата/воздух имаат кревко тело, со тесни колкови и мали коски. Кожата е потемна во боја и е сува, тие имаат мали гради и видливи вени. Општо земено, нивните раце и нозе се ладни. Тие се чувствителни, имагинативни и сакаат да патуваат, брзо се досадуваат. Брзо се движам од едно расположение во друго. Тие се чувствуваат добро кога се на сонце. Зборувам немирно и одам брзо, учам брзо, но заборавам исто толку лесно. Тие се хаотични и во мислата и во делувањето, заработуваат лесни пари, но ги трошат исто толку брзо.
Луѓето од категоријата Пита/оган сакаат да порачуваат. Тие се многу интелигентни и се добри звучници. Тие имаат атлетска градба, самоуверени се и лесно се фокусираат. Другите ги сметаат за прилично тврдоглави и нетрпеливи. Тие имаат апетит, добро варат и имаат корист од силниот метаболизам. Тие имаат зелени, сиви или сини очи, како и светла коса и кожа. Тој многу се поти. Тие сакаат да имаат секс, да трошат многу и да се опкружуваат со скапоцености.
Оние кои се во категоријата Кафа/вода-земја се lovingубени и опуштени. Тие имаат највисоко ниво на енергија, но не трошат на хаотични активности. Тие се стабилни, зборуваат бавно, учат потешко, но она што го учат останува во нивните умови засекогаш. Сексуално - потешко е да се возбуди, но трае подолго. Тие се генерално масивни луѓе, кои имаат тенденција да бидат посесивни и за луѓето и за предметите. Тие имаат побавен метаболизам, кожата им е мрсна, а косата тенка. Тие сакаат да спијат. Може да се каже дека тие се на далечина од сите гледишта.
Според принципите на Ајурведата, секоја личност има единствени потреби да постигне лична рамнотежа. Со оглед на тоа дека диетата е една од главните ајурведски алатки за постигнување рамнотежа, постојат диети прилагодени според возраста и полот, функцијата на ткивата и нивото на токсини во организмот. Иако поставувањето диета зависи од многу лични фактори, постојат некои генерално валидни принципи:
1. Вклучете ги 6-те видови вкус во секој главен оброк
Во Ајурведата нема 4 вида вкус, туку 6: сладок, солен, горчлив, кисел, врел и адстрингентно. Ајурведиските терапевти препорачуваат сите 6 вкусови да бидат вклучени во секој главен оброк што го јадете. Секој вкус воспоставува одреден вид рамнотежа, па доколку ги вклучите сите, ќе го балансирате апетитот и варењето на храната. Ако брзате, тогаш мешавина од зачини може брзо да ви ги обезбеди сите 6 опции за вкус. За свежи билки и зеленчук, можете да изберете - на пример, моркови за сладок вкус, свежи лимони за кисело, ќилими за горчливо, ѓумбир или ротквица за топла/осило и зелка или брокула за адстрингентно.
2. Изберете храна заснована на физички карактеристики
Во Ајурведата, храната се дели според физичките атрибути: тие можат да бидат тешки, лесни, суви, течни, ладни или топли. Балансираното мени треба да содржи храна од секоја физичка категорија. Прилагодете го пропорцијата во согласност со физичката кондиција, сезоната и местото каде што живеете. За да ја балансирате енергијата на Вата, изберете повеќе топла, потешка и подебела храна и помалку сува и ладна храна. За да ја балансирате енергијата на Пита, изберете ладна, сува и тешка храна и да ја усогласите енергијата на Кафа, обидете се со лесна, сува и топла храна. Во лето, обидете се да јадете повеќе ладна и малку слатка храна за да ја балансирате енергијата на Пита.
Трета класификација на храната се прави според ефектот што го имаат врз внатрешната состојба - врз умот, сетилата и духот. Чистата храна има позитивно влијание врз телото, но особено врз умот. Секој, без оглед дали бара духовна еволуција или не, може да вклучи чиста храна на секој оброк, бидејќи помага да се расчисти умот и да се зголеми внатрешниот мир и сензуалната рамнотежа. Бадеми, ориз, мед и свежо слатко овошје се некои од чистата храна. За да го извлечете максимумот од нив, изедете ги цели и свежи.
4. Одлучете се за свежа, сезонска храна
Во ајурведските мешавини на билки се користи целото растение, активните супстанции не се извлекуваат од него, а потоа се фрла растението. Истото се случува и во исхраната, најздрав начин да се јаде е да се јаде цела храна, во најприродна состојба. Единствен исклучок е кога сакате да излупите зеленчук или овошје. Замрзната или полу-подготвена храна што содржи вештачки бои, ароми или конзерванси не се препорачува. Тие не содржат „четана“ - т.н. „жива интелигенција“ - ниту „прана“ - витална енергија. Оваа храна ќе направи повеќе штета отколку корист. Од сите овие причини, подобро е да се изберат, што е можно повеќе, овошје и зеленчук кои не биле одгледувани индустриски и природни, органска храна.
5. Променете ги садовите и експериментирајте што е можно повеќе
Мудреците кои ги пишувале античките ајурведски текстови би биле згрозени од современата фасцинација со ексклузивни диети: онаа без јаглехидрати, онаа без маснотии или онаа базирана само на овошни сокови. Од ајурведска перспектива, секоја природна храна, доколку се користи исклучиво, по дефиниција е недоволна за да се постигне хранлива рамнотежа на организмот. Јадете разновидна храна за да ги добиете сите потребни супстанции: цели зрна, грав, леќа, зеленчук, овошје, млечни производи, ореви, маслиново масло, зачини и чиста вода. Секој од нив има своја улога, добро дефинирана, без која рамнотежата не може да биде целосна. Секој оброк треба да биде прослава за сите ваши сетила: кога ќе видите цела мешавина од бои, текстури, форми и ароми на чинијата, ќе се стимулираат вашите желудечни сокови, и вашето тело и вашиот ум и срце ќе уживаат тоа кулинарско искуство.
6. Вклучете ароматични билки и зачини во вашето дневно мени
Ароматичните билки и зачини се концентрирани форми на лековита интелигенција на природата. Тие се познати по нивната способност да го олеснат варењето, да го исчистат телото од токсини и нивната способност полесно да ги пренесуваат хранливите материи до клетките, ткивата и органите. Во ајурведската диета, зачините обично се користат во зготвена храна. Измешајте ги во малку маслиново масло и прелијте ги со зготвената храна. Можете исто така да ги додадете директно при готвење. Свежи билки како нане или коријандер обично се додаваат на крајот кога сакате да сервирате храна.