6 книги за исхрана што вреди да се прочитаат
Гери Таубс - „Добри калории, лоши калории: масти, јаглехидрати и контроверзната наука за диета и здравје“
Со децении нè учеа дека мастите се штетни за здравјето, јаглехидратите се многу подобри и тајната за здрава тежина е да јадете помалку и да вежбате повеќе. Сепак, и покрај овие совети, денес сме сведоци на невидена епидемија на дебелина и дијабетес. Во својата книга, Таубс тврди и тврди дека проблемот е рафинирани јаглехидрати како што се бело брашно, лесно сварливи скроб и шеќер и клучот за подобро здравје е типот на внесени калории, а не нивниот број.
Гери Таубс е наградуван новинар и автор на наука и неговата книга брзо стана бестселер, нарекувајќи се револуционерна книга што ќе нè натера да го смениме начинот на размислување за храна засекогаш. Скоро сè што мислиме за природата на здравата исхрана е погрешно.
„Добри калории лоши калории“ е една од најдобрите книги за научна исхрана што некогаш сте ги прочитале. И тоа не само поради неговата содржина, туку и поради начинот на кој е напишано, Гери Таубс е мајстор во ставање комплицирани работи на хартија без да се досадува. Откако ќе ја прочитате книгата, ќе сфатите дека постои антагонизам помеѓу кажаните и демонстрираните од науката и нештата кажани и презентирани од медиумите.
Книгата на англиски јазик може да се купи на Амазон или од различни специјализирани романски страници: карте.ро, carteapenet.ro, или во електронски формат вклучено Google Books
Нина Теихолц - „Големото изненадување на маснотиите: Зошто путерот, месото и сирењето припаѓаат на здравата диета?“
Нина Теихолц, автор на „Големото изненадување на маснотиите: Зошто путерот, месото и сирењето припаѓаат на здравата диета?“ тој напиша многу добро документирана и лесна за читање книга. Книгата брзо стана бестселер по theујорк Тајмс и беше прогласена за една од најдобрите најдобрите книги за 2014 година од Волстрит журнал.
Во изминатите 50 години бевме предупредувани и советувани да избегнуваме црвено месо, јајца, путер и сирење, генерално заситени масти, бидејќи нивното јадење ќе доведе до срцеви заболувања. Наводната врска помеѓу кардиоваскуларните заболувања и диетата богата со заситени масти стана причина за цензура поради здравствените политики, лекарите и медиумите. Сè може да има комична нота ако резултатот не се реализира во можеби најразорниот совет за исхрана во историјата. Теихолц има талент да преведува сложени податоци и студии на едноставен, наративен, лесен за разбирање јазик.
Авторот документира со научна прецизност како 60 годишен совет за исхрана промовирајќи диета со малку маснотии што ја промовираа лекарите, диететичарите, нутриционистите и јавните здравствени установи, е огромен експеримент и неконтролирано страдање на целото население (американско и не само) со катастрофални последици по нашето здравје.
Теихолц на лесен за разбирање јазик презентира како се случило стравот од заситени масти да се заснова на амбициозни истражувачи и добронамерни политичари кои прибегнувале кон „кратенки“ и го игнорирале недостатокот на вистински докази. Старите студии се расчленети и анализирани и јасно е зошто не можеме да се потпреме на нив. За жал, многумина прават и денес. Ги наоѓаме валканите игри во прехранбената индустрија заедно со политичарите на штета на нас, потрошувачите. На крајот, кога почнаа да влегуваат во игра големите економски интереси, сè помина во најдобар ред.
Заинтересираните можат да прочитаат повеќе прегледи со кликнување тука (на англиски).
Книгата можете да ја најдете на англиски јазик на Амазон или на специјализирани романски страници: carteapenet.ro, книги-експрес. сите продавници.ro
Гери Таубс - „Зошто се дебелеете. Откријте го одговорот овде и ослободете се од ремените за слабеење “(оригинален наслов - "Зошто се дебелееме - и што да правиме за тоа “)
Главната цел на книгата е да се фокусира на улогата што ја игра инсулинот во дебелината и катастрофалните ефекти од прекумерниот внес на јаглени хидрати. Книгата се осврнува и на темата сируп од агава од фруктоза (овошен шеќер) или друга храна што се смета за „здрава“. Во својата книга, Таубс ги открива научните грешки направени во исхраната во минатиот век и добрите и сигурни научни студии кои биле целосно игнорирани, особено оние за регулаторната улога на инсулинот во модифицирање на масното (масно) ткиво. Книгата дава одговори на некои од најгорливите прашања како што се: зошто некои луѓе се слаби, а други дебели?, Каква е улогата на вежбање или генетско наследство во нашите обиди да изгубиме тежина, каква храна би треба да избегнуваме и каква храна треба да јадеме? итн.
Книгата завршува со конкретни совети за исхрана базирани на научни студии, но исто така ги повикува јавните здравствени и нутриционистички институции на кои им испраќа порака: има решенија за епидемијата на дебелина, можеме да сториме нешто, само да сакаме.
Книгата можете да ја најдете на романски јазик на специјализирани страници: начин на живот објавување.ro, елефант.ро, подароци.ро или на англиски јазик на Амазон
Он Јудкин - „Како да се убие шеќерот “(оригинален наслов -„ Чист, бел и смртоносен “)
Книгата е напишана во 1972 година од англиски професор Johnон Јудкин, човекот кој се обиде да нè предупреди за опасностите од потрошувачката на шеќер. Јудкин беше првиот научник кој научно докажа дека шеќерот е штетен за нашето здравје и дека е главна причина за дебелина и коронарна срцева болест. Но, кога ја објави својата книга, тој беше игнориран од огромното мнозинство на научната заедница и дискредитиран од прехранбената индустрија.
Но, сега, 40 години подоцна, повеќето сфаќаат дека тој требаше да го слуша и неговата книга стана култна книга. Иако Johnон Јудкин почина во 1995 година, обидувајќи се да го предупреди светот на епидемија предизвикана од прекумерна потрошувачка на шеќер, тој остави зад себе одлична работа и многу информации за разгледување.
Книгата може да се купи на англиски јазик на Амазон или на романски на специјализирани страници: литературен.ро, libris.ro, дол.ро
Д-р Андреас Ејнфелд - „Револуција на храна со малку јаглени хидрати и маснотии: совети и рецепти за подобрување на вашето здравје и намалување на телесната тежина “
Книгата е напишана од Андреас Еенфелд, лекар од Шведска, сопственик на најголемата локација за храна со LCHF во истата земја, kostdoktorn.se и најголемата меѓународна страница со ниски хидрати, dietdoctor.com (со повеќе од 150.000 посетители) дневно). Насекаде, во весниците, на телевизија и на Интернет, постојано слушаме експерти, професори, научници и лекари кои имаат различни, па дури и тотално спротивни мислења за тоа што треба да јадеме, или, особено, за тоа што не треба да јадеме. . Би било многу чудно ако ние, како луѓе, не сме збунети од сите овие совети, предлози и предупредувања. Што треба да јадеме на крајот на краиштата? И кој е во право?
LCHF Food Revolution е книга што се обидува да даде убедлив одговор, и во најголем дел навистина успева. Книгата на Енфелд е еден вид преглед на состојбата на научно истражување за советување со храна и исхрана. На многу педагошки и сосема логичен начин, тој објаснува зошто луѓето најдобро се прилагодуваат од еволутивна гледна точка на јадење диета со ниски хидрати.
Книгата е многу лесна за читање, содржи многу информации со добар квалитет, како и историски референци и често е попрскана со хумор. Книгата претставува како изгледа научната дебата пред појавата на политичкиот консензус дека маснотиите ќе бидат штетни во исхраната на луѓето. Бидејќи е важно да се знае дека имало две тотално различни хипотези пред овој „консензус“, имено хипотеза за јаглехидрати како штетен фактор, како и хипотеза за маснотиите како штетен фактор за здравјето на луѓето. И дека усвојувањето на втората како апсолутна вистина не е направено врз научна основа.
Книгата можете да ја најдете на англиски јазик на Амазон или на специјализирани романски страници: книги-експрес.ро
Д-р asonејсон Фунг - „Код за телесна тежина - тајната за здраво тело “ (оригинален наслов - „Кодекс на дебелина. Отклучување на тајните на бестежински ”)
Книгата на д-р asonејсон Фунг е вредна набавка во библиотеката за секој што е заинтересиран за здрава исхрана, дебелина или слабеење.
Авторот е специјалист (нефролог) кој ја посвети својата кариера во борбата против дебелината и дијабетисот.
Авторот објаснува колку премногу нагласување на внесените калории ја игнорира важната улога што ја игра инсулинот во регулирањето на вишокот тежина. Тој детално ги објаснува процесите во врска со преработената храна, особено кога станува збор за инсулин и особено отпорност на инсулин.
Тој во книгата ја презентира својата теорија за причините за дебелината и ги обвинува првенствено постојаните високи нивоа на инсулин во организмот.
Габата го покренува прашањето зошто нивото на инсулин е високо и зошто е тешко да се бориме против отпорноста на инсулин и покрај промените во исхраната или начинот на живот. Тој посочува на рафинирани јаглехидрати, на фактот дека јадеме почесто отколку во минатото и на високото ниво на кортизол како главни виновници. Иако тој исто така дава совети за диета (тој препорачува генерално здрава исхрана што ги ограничува рафинираните шеќери и житарки и вклучува умерено внесување протеини и поголем внес на маснотии), главниот фокус е на повремениот пост како терапевтски пристап. За авторот, ова е решението за решавање на тврдоглавата отпорност на инсулин, дебелината и дијабетисот.