Рецепт за тестенини од пченкарно брашно Рецепти на мама - со информации за слика и калории
Овие домашни тестенини од пченкарно брашно, направени со половина ситно мелено пченкарно брашно и половина пченично брашно, резултираат со вкусни домашни јуфки со вкус и залак, кои може да се користат во многу прилики кога и да ви се потребни особено фини јуфки како гарнир, или свежи од тенџерето веднаш под Може да се сервираат парчиња путер и свежо рендано пармезан сирење попрскани одозгора.
Состојки: за 4 - 6 лица
Подготовка:
За подготовка на Рецепт за тестенини од пченкарно брашно Измешајте ги двата вида брашно со малку сол во сад.
Додадете 4 јајца и мешајте грубо со лажица за мешање.
Потоа извадете го тестото за тестенини од садот, истурете го на работната површина посеан со малку брашно и замесете малку помеко тесто за тестенини со рацете отколку што сте навикнале со тестото за тестенини, секогаш можете да додадете малку дополнително брашно доколку е потребно.
Завиткајте го нежно замесеното тесто за тестенини во фолија за храна 1 час во кујната.
За да завршите тестенините со пченкарно брашно, ставете 1 дел од тестото тестенини на работна површина попрскана со брашно, или расукајте малку тенка со сукалка, посипете малку пченкарно брашно и оставете го да се исуши околу 30 минути, а потоа лабаво засукајте го и користете нож за да направите тестенини со ширина или потенка отсечен.
Или уште подобро и, пред сè, повеќе заштеда на енергија, ако користите едноставна машина за тестенини рачно управувана (достапна во продавници за домаќинства или на Интернет). Со оваа машина за тестенини прво можете да го расукате тестото густо во делови, потоа, во зависност од амбиентот, расукајте го сè потенок и истовремено исечете тесни тестенини од лента на друг валјак како овде кај мене од валани ленти тесто без многу напор.
Кога користите машина за тестенини, расукајте ги листовите за тесто до ниво 4, а потоа посипете ги индивидуалните листови тесто многу ретко со брашно и оставете ги лентите за тесто малку да се исушат околу 30 минути, само потоа понесете ги листовите за тесто низ ролерот за машината за тестенини и направете тестенини од лента или тестенини за супа.
Сега, лабаво легнете ги штотуку завршените тестенини од пченка на 2 - 3 кујнски крпи, не превртувајте одново и одново да се исушат како тестенините направени од чисто брашно, туку едноставно оставете ги да лежат додека не се исушат малку, а потоа внимателно олабавете ги со рацете.
Варете многу добро солена вода во голем тенџере, ставете тестенини од пченкарно брашно во две порции во зовриена вода, ставете ги на кратко да зовријат, потоа намалете ја температурата малку и варете ги јуфките за уште 5 - 6 минути, во зависност од вашиот личен вкус.
Рибарите од пченкарно брашно извлечете ги од вода со жичен сито, исцедете ги, префрлете ги во претходно загреана чинија и измешајте со малку маслиново масло или мали парчиња путер по желба.
Гответе ја втората порција тестенини на ист начин и измешајте добро исцедена со веќе сварените тестенини од пченкарно брашно и рафинирајте со малку масло или путер по желба. Погледнете ја 2-та слика
За 6 лица, 1 порција рецепт за тестенини од пченкарно брашно како гарнир содржи приближно 216 kcal и приближно 5,5 g маснотии. За 4 лица, 1 голема порција содржи приближно 325 kcal и приближно 8 g маснотии