6 намирници кои го заменуваат месото; Доктор експрес
Дали сакате да постите, но дали се плашите дека ќе страдате од глад или недостатоци во исхраната? Нутриционистот éером Бернард-Пелете, специјализиран за вегетаријанска храна, препорачува 6 намирници кои можат да ја задоволат и обезбедат потребната енергија.
Месото содржи протеини, цинк и железо и е заситено. Затоа имаме впечаток дека, откажувајќи се од месото, нашето тело ќе биде лишено од важни хранливи состојки и, според тоа, ќе се разболи или ќе изгуби енергија. Во реалноста, овие хранливи материи се наоѓаат во изобилство во друга храна, кои носат дополнителни придобивки, вклучувајќи го и фактот дека го разредува половината. „30% од внесот на протеини е веќе обезбеден од растителни извори“, вели специјалистот. Оброкот богат со растителни протеини содржи многу повеќе влакна од оној кој е богат со животински протеини.
Еве неколку намирници кои можат успешно да го заменат месото:
1. Маслодајни семиња: ореви, лешници, семе од лен, бадеми. 100 грама од овие ореви обезбедуваат 21 гр протеини.
2. Ceитарки: пченица, ориз, пченка, правопис, јачмен, хе bда, просо. Помеѓу 30 и 45 гр од овие житни култури се препорачуваат на секој оброк.
3. Зеленчук: леќа, наут, грашок, грав, ориз, соја. 100 гр леќа е еквивалентно на стек. Нутриционистите од Универзитетот во Копенхаген, Данска, велат дека јадењето грав е позадоволително од телешкото или свинското месо. Мешунките, особено гравот и грашокот, помагаат при долгорочно слабеење.
4 јајца. Јајцето не е само извор на протеини, цинк и железо, туку обезбедува и долгорочна ситост. Во 100 гр јајца наоѓаме 13 гр протеини. 2 јајца е еднакво на 100 гр стек.
5. Месо од зеленчук. Бидејќи вегетаријанството стана популарно, многу продавници нудат производи кои имитираат месо, но со растителни компоненти: тофу, стек од соја, сеитан. Се препорачува дел од 100 гр на масата.
6. Зелени: спанаќ, цвекло, боранија, салата. Месото содржи цинк и железо. Но, консумирајќи 5 пати на ден овошје и зеленчук, потребата за овие предмети е покриена.