6 супер трикови против рецепт за недостаток на железо Германија е (ве) веган
Веганите страдаат од Недостаток на железо? Тоа е само делумно точно. Недостаток на железо е проблем што влијае на општеството како целина, при што жените се генерално погодени од мажите. Едно е сигурно: во растенијата има многу повеќе железо отколку што обично се претпоставува. И веганите и вегетаријанците всушност трошат повеќе железо во споредба со мешаните диети. За жал, растителното железо помалку се апсорбира. Следниве трикови ќе ви кажат како може да имате позитивен ефект врз внесувањето на железо преку правилно ракување и состав на вашата храна:
ТРИК 1
Ironелезото од растителна храна е потешко да се искористи отколку онаа од животинска храна.Сепак, ако внесете витамин Ц со секоја храна што содржи железо, витаминот Ц може да го направи железото два до четири пати покорисно.
ТРИК 2
Лабораториските тестови покажаа дека апсорпцијата на железо е инхибирана доколку се додаде и калциум. Овие тестови се базираат на дози кои тешко може да се постигнат со секојдневно внесување на храна. Но, ако сакате да бидете на безбедна страна, треба да избегнувате соодветни комбинации, како што се снегулки од овес што содржат железо и млеко од соја што е збогатено со калциум.
ТРИК 3
Оксална киселина што се наоѓа во храна од растителна основа е исто така добро познат инхибитор на железо: Ако го цените железото, треба да комбинирате храна што содржи железо со храна што содржи многу оксална киселина. Сепак, некои намирници кои содржат оксална киселина, како цвекло, често се богати со железо во исто време. Сепак, може да ја намалите содржината на оксална киселина со вриење, парење и бланширање.
ТРИК 4
Многу житарки и мешунки содржат фитинска киселина, како што се пченица и соја. Фитинската киселина може да се комбинира со железото од храната толку цврсто што повеќе не е можно да се апсорбира минералот преку inalидот на цревата. Содржината на фитинска киселина во храната се намалува преку ферментација, на пример во кисело тесто, но исто така и ферментација, печење, натопување и ртење.
ТРИК 5
Садови од леано железо! Најмалите количини на железо се одделуваат и завршуваат во храната. Залутајте од таму во нашите стомаци и на крајот до местото каде што е најпотребно железо: во црвените крвни клетки и ензими. Понекогаш може да биде толку едноставно!
ТРИК 6
Танините, на пример во кафето и зелениот и црниот чај, исто така ја инхибираат апсорпцијата на железо. Доколку има недостаток, препорачливо е да се ограничи уживањето и да се дозволи долг временски интервал помеѓу топол пијалок и внесувањето храна.
ЗАКЛУЧОК
Во принцип, без оглед на диетата, треба да го проверите нивото на железо ако имате симптоми како што се замор и замор. Недостаток на железо може да има многу причини, како што се болести, нарушувања на труење и апсорпција, и затоа во никој случај не е секогаш резултат на недоволно внесување. Само редовните тестови (и, во случај на недостаток, следењето на другите параметри) можат да помогнат да се откријат вистинските причини. Повеќе информации за железото можете да најдете во овој напис.
ТЕКСТ: TERESA STEINHOF, првпат објавен од food-elements.com
Тука има многу железо за појадок!
СОСТОЈКИ
- 100 гр леќата
- 100g овесна каша
- 30 гр семе од сончоглед
- 30гр суво грозје
- 400мл овесно млеко
- 2 круши со средна големина
- 1 шприц сок од лимон
- 1 нотка цимет
ТАКА СЕ ПРАВИ
1. Потопете го леќата со овесни снегулки, семки од сончоглед и суво грозје во 400 мл овесно млеко преку ноќ.
2. Следното утро четвртина круши и извадете ја јадрото.
3. Крушите крупно изрендајте ги со ренде (алтернативно исечете многу мали) и измешајте ги со мусли.
4. Додадете прскање сок од лимон, плус витамин Ц и крушата да не порумени.
5. Послужете ја кашата со малку цимет.
Рецептот е од нашиот партнер за соработка Food Elements. Food Elements е онлајн магазин со фокус на здрава, растителна исхрана. Food Elements си постави задача да покаже колку е лесно и вкусно да се добијат сите важни хранливи материи. Со многу едноставни, брзи рецепти и написи за здрава исхрана. Тимот се состои од нутриционисти, готвачи, фотографи за храна и дизајнери. Сите делат loveубов кон добра храна.
Можете да најдете повеќе одлични вегански рецепти и информативни написи за здрава исхрана на