60 видови зеленчук за 60 дена Тиква - кујнска градина на Тања во Тирол

видови

Тиквата е антички зеленчук што традиционално се одгледуваше во близина на пченка и грав од домородните луѓе во Јужна и Северна Америка. Овие „3 сестри“ формираат генијална заедница: гравот обезбедува азот, пченката им помага на гравот да се искачи, а тиквата ја засенува земјата со нејзините големи лисја за да не испари скапоцената вода.

Во градежната 2017 година имаше неколку видови тикви во кујната градина на Тања, кои беа тестирани на денот на отворена градина - без разлика дали се сурови, парени или печени, победникот за 2017 година беше јасно „Сина банана“, огромна разновидност на тиква (на сликата: скапоцен камен од 7 кг!), кој има одличен вкус, има мазна текстура и може да се користи на многу начини во кујната.

Тиквите може да се поделат во три категории: украсна тиква, маслена тиква и трпезариска тиква. Декоративните тикви, кои се ботанички идентификувани поинаку од тиквите за јадење или маслата, вклучуваат и антички сорти како што се тиква шишиња, кои можат да се сушат како сад, па дури и музички инструмент, како и сорти луфа, кои се сушат за сунѓери за капење.

„Бум“ од тиква е забележан во Австрија во последниве години. Сортите „Хокаидо“ и „Бутернут“ се достапни во супермаркетите, не само затоа што можат да се чуваат, но светот на тиквите е многу поголем и поразновиден. „Хокаидо“ припаѓа на ботаничкото семејство Cucubita maxima, „Бутернут“ на семејството Cucubita moschata. Потоа, тука е семејството Кукубита пепо. Следниве сорти ќе се одгледуваат во кујната градина на Тања во сезоната 2018:

Cucubita maxima: Гватемалска сина банана, кабоча, тиква Босна, престолонаследник, есенска круна

Cucubita moschata: Butterscotch Butternut, Napolitaner, Waltham Butternut

Cucubita pepo: Деликата, Слатка кнедла, Абонски acorn, Tuffy Acorn, Медена мечка, Шпагети

Нутрициона вредност: Тиквата е многу добар извор на влакна, витамин Ц, витамин К, рибофлавин, витамин Б6, фолна киселина, магнезиум, калиум и манган и исто така содржи протеини, витамин А, тиамин, ниацин, фосфор и бакар.

Забавен факт: Според Хафингтон пост, тиквите се „најголемите апчиња за слабеење во светот“ затоа што содржат многу вода, а 100 грама содржат само 25 килокалории.

Достапно: Harvestетвата на тиква започнува во кујната градина на крајот на септември!