7 намирници кои не се здрави како што мислите; Доктор експрес
Мастите се одговорни за дебелината и срцевите заболувања, а наместо нив е препорачана друга храна што се смета за здрава. Еве седум намирници за кои веројатно сте чуле дека се здрави, но не се или не треба да се прејадуваат.
1. Растителни масла. Овие вклучуваат соја, пченка, кикирики, шафран и сончоглед. Кога се загреваат, тие ослободуваат токсични производи за оксидирање. Во рестораните, овие масла најчесто се користат при пржење. Клиничките студии покажаа дека диетите богати со растителни масла доведуваат до значително поголеми стапки на карцином и жолчни камења во споредба со диети поголеми со заситени масти. Растителното масло е релативно неодамнешен додаток во исхраната на луѓето, само во 1950-тите започнавме да го консумираме во значителни количини.
Подобри опции: свинска маст, лој, кокосово масло и, во помала мера, маслиново масло. Овие масти се постабилни на високи температури и не оксидираат лесно. Ниту има докази дека предизвикува срцеви заболувања.
2. Обезмастено млеко. Витамини А, Д, К и Е може да се апсорбираат само кога се придружени со масти. Исто така, без маснотии, калциумот не може правилно да се апсорбира, туку наместо тоа, во цревата формира нерастворливи сапуни со калциум.
Подобра опција: полномасно млеко, кое природно содржи маснотии потребни за апсорпција на витамини.
3. Храна со малку маснотии. Отстранувањето на маснотиите од храната се меша со вкусот и текстурата, за да се компензираат недостатоците. Производителите треба да користат супстанции наречени „масни замени“, кои скоро секогаш се базираат на јаглехидрати. Резултатот е дека производите со малку маснотии, како путерот од кикирики, преливи за салати, јогурти, колачи и сладолед, скоро секогаш се полни со јаглени хидрати и шеќер.
Подобра опција: мрсна храна затоа што тие обично имаат помалку шеќер, помалку јаглехидрати од верзиите со малку маснотии и не дебелеат толку многу.
4. Овошје. Богати се со фруктоза, особено со многу слатки плодови како што се ананас, грозје, лубеница и суво овошје. Фруктозата кај овошјето го има истиот ефект како фруктозата во сирупот од пченка со висока фруктоза: оди директно во црниот дроб и предизвикува зголемување на триглицеридите и другите крвни липиди што доведува до метаболен синдром и срцеви заболувања.
Подобри опции: за закуски, пробајте сирење или ореви.
5. Цели зрна. Тие содржат јаглехидрати, кои се распаѓаат во гликоза во организмот. Гликозата предизвикува ослободување на инсулин, кој е крал на сите хормони на гоење. Клиничките студии покажаа дека луѓето кои јадат диета богата со јаглехидрати, дури и сложени јаглехидрати, имаат поголем ризик од срцеви заболувања, дијабетес и дебелина.
Подобра опција: откажете се од житарките и заменете ги со месо, риба, млеко или јајца.
6. Пилешко месо. Пилешкото е добро, но цело време? Ова месо има релативно низок процент на хранливи материи, во споредба со црвеното месо, кое содржи железо, селен, фолати, витамини Б6 и Б12, многу погуст пакет хранливи материи.
Подобри опции: од време на време заменете ја живината со црвено месо или дури и црн дроб.
7. Маслиново масло. Ова масло е ригорозно тестирано во бројни клинички испитувања, но истражувачите сè уште не успеале да докажат дека има посебни овластувања за борба против срцевите заболувања. Можеби не е ништо толку посебно. Еве изненадување: не е храна на античките Грци и Италијанци, туку се користеше како маст.
Подобри опции: За готвење користете путер, маст и кокосово масло, кои се постабилни и не оксидираат толку лесно. Користете маслиново масло во салати и други јадења на собна температура.