7 причини зошто избирам да јадам зеленчук секој ден - Марија Мартац
Иако не треба сите да станеме вегани, повеќе или помалку строги, една од најздравите навики во исхраната што може да ја охрабрите во вашето семејство е да јадете што повеќе зеленчук. Зошто?
1. Зеленчукот има идеален состав, малку маснотии и протеини, па затоа е совршен украс за храна од животински протеини.
Зеленчукот направете го столбот на вашите оброци и оставете ги другите групи на храна да ги придружуваат. За многу семејства, ова може да биде промена на парадигмата од „компирско месо“ во „месо компир“.
На овој начин, месото ќе стане повеќе гарнир, додавајќи вкус и хранлива вредност на менито со зеленчук и семиња. Ако не сте подготвени да го отстраните стекот од менито, ставете го на второ место во горниот дел на преференциите и направете зеленчук везди на масата.
Со интересни и вкусни видови зеленчук на масата (вклучително и разновиден скроб), вашето семејство постепено ќе започне да јаде помалку месо.
2. Зеленчукот е богат со хранливи материи.
Зеленчукот спакува многу хранливи материи во минимум калории. Со 35 калории, можете да јадете половина чаша зеленчук што содржи широк спектар на витамини, минерали и фитонутриенти - да не спомнувам многу вкус.
Инсистирајте на мешунките, како грав, грашок, наут и леќа, не само соја, што е најдобриот извор на растителни протеини, влакна и железо, покрај тоа што се богати со фолна киселина.
3. Зеленчукот е најдобриот партнер во исхраната.
Зеленчукот е на врвот на препораките за секоја диета, бидејќи повеќето се „бесплатна храна“, што значи дека можете да јадете прилично голема количина во нискокалорична. Од каде оваа можност? Поради биохемиски аспект што го уживаат само зеленчуците: телото троши скоро толкава енергија за варење зеленчук како и сопствениот внес (пр.: Useе искористите повеќето од 26 калории во домат само со џвакање, голтање и варејќи го).
4. Се чувствувате уморни со помалку.
Поради влакната присутни во составот на зеленчукот, повеќе ги џвакате и побрзо се заситувате; ова е уште една причина зошто е скоро невозможно да се здебели со јадење само зеленчук.
5. Разновидност, разновидност, разновидност. Да се соочиме: разновидноста ги прави нашите животи поинтересни. Сите готвачи, повеќе или помалку вешти, подготвуваат зеленчук на различни начини. Така, ние сме сведоци на различни традиционални ресторани во кој било голем град каде што десетици различни зеленчуци се подготвуваат во стотици јадења.
6. Зеленчукот обезбедува сложени јаглехидрати. Енергијата од зеленчукот се складира во форма на сложени јаглехидрати. Потребно е подолго време за варење и не предизвикуваат ненадеен пораст на шеќерот во крвта.
Исклучок од ова правило е шеќер од репка или пченка. Овие шеќери имаат висок гликемиски индекс и го активираат инсулинскиот циклус.
Бонус - препорака за хумус!
Хумусот е хранлива мешавина од наут, маслиново масло, семе од сусам (тахини), сок од лимон, зачини и лук. Да не беше многу хранливо предјадење и закуска здрава за срце, немаше да биде толку популарна во исхраната на Блискиот исток, култура со мала инциденца на срцеви заболувања. Бидејќи е полн и прилично калоричен (70 калории на 2 лажици), не јадете многу хумус! Раширете го на леб, лепак или крекери со цели зрна, или користете зеленчук како леб (пр. Стапчиња од морков, целер од целер или капсикум).
7. Зеленчукот содржи фитонутриенти.
На хартија, анализата на хранливите материи во зеленчукот можеби не изгледа толку посебно. Се разбира, има многу хранливи материи во зеленчукот, но повеќето од нив може да се најдат во друга храна, како што се овошје и житарки. Она што не го гледате на графиконите за исхрана или на етикетите на пакувањата, се стотиците вредни хранливи материи, наречени фитонутриенти, кои се наоѓаат во зеленчукот и имаат посебни својства. Ново истражување, особено во областа на онколошката исхрана, покажува дека зеленчукот е најдобра храна за здравјето.
Предупредување: Децата јадат она што го гледаат!
Според анкетите, децата кои јадат многу овошје и зеленчук кога се млади имаат тенденција да ја продолжат оваа навика за јадење и кога ќе станат возрасни. Но, како ги натерате децата да јадат зеленчук? Едноставно: јадете ги пред нив. Колку повеќе зеленчук јаде семејството, толку е поголема веројатноста нивните деца да ги јадат. Ја знаете поговорката „децата имитираат како мајмуни“.
И не заборавајте дека вкусовите се менуваат со возраста - децата кои одбиле зеленчук кога биле бебиња, можат да го јадат кога ќе пораснат. Продолжете да нудите зеленчук, но не форсирајте. Ако бебето одбие тиквички на шест месеци, понудете го повторно на девет месеци. Willе имате пријатно изненадување!
Користете моделирање и моќ на пример, а не мито или закани за да го натерате вашето дете да јаде зеленчук. Добрите навики во исхраната се стрпливи и не можат да се наметнат.
Најдоброто нешто што можете да направите е да создадете здрав став во семејството и да му дозволите на детето да го „фати духот“. Ваша работа е постојано да јадете и да служите многу зеленчук, да бидете задоволни со нив, да ги подготвувате на различни привлечни начини за да бидат што е можно поапетитни за децата. Остатокот зависи од вашето дете.
Ако имате какви било прашања, проблеми или сте заинтересирани за советодавни сесии, не двоумете се да ме контактирате.