7 причини зошто треба да јадете грав и леќа секој ден
Мешунките - грав и леќа - се консумираат повеќе од 10.000 години. Тие се богати со растителни протеини и растителни влакна, а богати се и со микроелементи како железо и калиум. Поради нивната голема разновидност на хранливи материи, мешунките се вклучени и во храна богата со протеини и во зеленчук.
Мешунките се достапни исушени или веќе варени во плех или тегли. Варен грав и леќа имаат предност да служат како состојка во брзите рецепти. Сувиот грав и леќата се ефтини сеопфатни работи во вашиот оставата, чајната кујна.
Јадењето мешунки има многу корисни ефекти врз вашето тело. Еве зошто е добро за вашето здравје ако редовно јадете мешунки.
1. Мешунките го одржуваат ниското ниво на шеќер во крвта
Гравот и леќата го намалуваат крвниот притисок.
фотографија од пиксабај
Над 70% од калориите во гравот и леќата доаѓаат од јаглехидрати. Поголемиот дел доаѓа од силата. Голем дел од скробот во гравот е познат како „отпорен скроб“. Ова значи дека скробот не се вари добро и затоа не се распаѓа на едноставни шеќери. Ова значи дека шеќерот во крвта не се зголемува толку многу а одговорот на инсулин исто така не е толку силен. Значи, гравот и леќата имаат еден низок гликемиски индекс.
Поради оваа причина, гравот е многу погоден за луѓе со дијабетес, инсулинска резистенција или хипогликемија.
2. Гравот и леќата го подобруваат здравјето на цревата
Отпорниот скроб не само што позитивно влијае на шеќерот во крвта. Бидејќи отпорниот скроб во гравот и леќата се распаѓа од бактериите во дебелото црево. Ова создава кратки ланци масни киселини.
Гравот и леќата обезбедуваат здрава цревна флора.
Слика на Силвијарита од Пиксабеј
Масните киселини со краток ланец се претпочитан извор на енергија за клетките во ректумот и се вклучени во регулирање на апетитот и во енергетскиот метаболизам.
Посебната способност на масните киселини со краток ланец е тоа Позитивно да влијае на цревната флора и А. да се поправи неповолниот состав на цревните бактерии.
Масните киселини со краток ланец служат како „храна“ за добрите цревни бактерии. Твојот Заштитна функција се состои, меѓу другото, од Спречете воспаление во телото и човечкиот организам да се заштити од напад врз сопствените клетки на организмот.
Нерастворливите влакна не само што помагаат да се зголеми волуменот на столицата и на тој начин се спречува запек, туку исто така помага и при Превенција на дигестивни болести, како што се Синдром на нервозно дебело црево и дивертикулоза.
3. Мешунките го намалуваат ризикот од срцеви заболувања
Гравот и леќата го намалуваат крвниот притисок.
фотографија од пиксабај
Истражувањата откриле дека луѓето кои јадат многу растителни влакна имаат помал ризик од срцеви заболувања во споредба со луѓето кои јадат малку влакна.
Позитивниот ефект на гравот врз здравјето на срцето не лежи само во растителните влакна, туку и во соодветните количини на Фолат, магнезиум и калиум, содржани во гравот.
Фолатот го намалува нивото на хомоцистеин
Фолатот помага во намалување на нивото на хомоцистеин. Хомоцистеин е аминокиселина која не служи како блок за градење на протеини и е среден производ во метаболизмот на метионин. Дури и малку покачено ниво на хомоцистеин го зголемува ризикот од оштетување на крвните садови за три до четири пати. (Мрежа на хомоцистеин)
Магнезиумот и калиумот ги одржуваат крвните садови здрави
На добра содржина на магнезиум во грав носи уште еден плус за кардиоваскуларниот систем. Со доволно магнезиум во телото можете Опуштете ги вените и артериите, ова ја намалува отпорноста во садовите и го подобрува протокот на крв и снабдувањето со кислород.
калиум е уште еден важен минерал за одржување на нормалниот крвен притисок и работата на срцето.
Гравот е природен агенс за намалување на холестеролот
Една чаша грав содржи околу 10 до 15 грама влакна. Ова ве прави еден од богатите извори на влакна. Растворливите влакна формираат супстанца слична на гел во дигестивниот тракт која се комбинира со жолчката (која содржи холестерол) и ја носи надвор од телото. Затоа гравот го намалува холестеролот. (Фондација Георг Мателјан)
Потрошувачката на грав го намалува ризикот од артериосклероза и кардиоваскуларни заболувања
Истражувањата покажаа дека редовната потрошувачка на грав и леќа го подобрува липидниот профил и со тоа го намалува ризикот од атеросклероза и општи кардиоваскуларни заболувања. Диетата богата со мешунки може да ги намали двата главни фактори на ризик за срцеви заболувања, триглицеридите и холестеролот.
4. Гравот и леќата имаат антиоксидативно дејство
Мешунките имаат антиоксидативно дејство.
фотографија од Виктор Смит од Пиксели
Бакар и манган - помош за антиоксиданс одбрана
Гравот е добар извор на манган и бакар, два минерали кои се основни ко-фактори во супероксид дисмутазата. Супероксид дисмутазата ги отстранува слободните кислородни радикали кои се формираат во митохондриите за време на производството на енергија. Ова е нормален процес во кој самото тело ги неутрализира опасните радикали се додека обајцата се во рамнотежа.
Нерамнотежата помеѓу кислородните радикали и супероксид дисмутазата може да ги оштети сите клеточни и вонклеточни макромолекули и е позната како оксидативен стрес.
Последиците од оксидативниот стрес вклучуваат пероксидација на липиди, оксидација на протеини и оштетување на ДНК. Сите три процеси се сметаат за една од причините за процесот на стареење.
Секундарни растителни супстанции = природни антиоксиданти
Гравот, леќата и грашокот содржат разни фитохемикалии. Фенолните соединенија особено се наоѓаат во мешунките. Фенолни соединенија се нарекуваат природни антиоксиданти што може да помогне во заштита од болести како што се рак и разни болести водени од воспаленија.
Содржината на фенолни соединенија е поголема во грав во боја или грашок. Ова значи дека колку е потемно или повеќе обоено гравот или леќата, толку повеќе фитохемикалии содржи. Грав од бубрег, црн грав и леќа од белуга имаат предност во овој поглед.
5. Гравот обезбедува добра ситост
Мешунките ве исполнуваат долго време и на тој начин помагаат во слабеењето.
фотографија од пиксабај
На високата содржина на влакна во мешунките ја зголемува ситоста. Сатурацијата е контролирана од хормони и нервни сигнали и е индивидуално чувство дека сте „сити“ после јадење.
Чувството на ситост се подобрува со проширување на желудникот и побавно ослободување во цревата. И двете се постигнуваат преку супстанција слична на гел, која е формирана од растворливи влакна.
Слично на влакната, протеините исто така придонесуваат за ситост. Протеините се најзаситен макроелемент. И зготвените мешунки содржат околу 8 грама протеини на 100 грама.
Слабејте преку продолжена ситост
Високото чувство на ситост помага да се трошат помалку калории и со тоа да се контролира телесната тежина.
6. Мешунките како многу добар извор на протеини
Гравот и леќата се многу добри извори на растителни протеини.
фотографија од rawpixel.com од Пиксели
Мешунките се едно добар извор на растителни протеини. Во споредба со на пр. Сирење или ореви и семиња, тие се исто така многу ниско-масен извор на протеини.
Варен грав и леќа вклучени во сечењето 8 g протеини на 100 g. Мешунките се богати со есенцијални аминокиселини лизин и треонин, кои нормално се наоѓаат само во мали количини во други извори на растителни протеини. За возврат, тие содржат малку метионин, триптофан и цистеин.
Бидејќи овие есенцијални аминокиселини не се достапни во доволни количини, мешунките се меѓу нив нецелосни протеини. (Хавемеер, 2017) Со цел да се покријат сите аминокиселини и да се зголеми квалитетот на снабдувањето со протеини, треба различни извори на протеини секогаш се комбинираат.
Веганите и вегетаријанците особено треба редовно да јадат грав или леќа со цел да апсорбираат доволно протеини.
7. Мешунките се богати со железо - добро за вегани и вегетаријанци
Мешунките содржат околу 2 до 3 грама железо на 100 грама. Тоа е повеќе железо отколку што има во месото. Сепак, тоа е онаа на телото помалку употребливо нехемо железо (исто така тривалентно железо), за разлика од хем железото, кое се јавува исклучиво во производи од животинско потекло. Покрај тоа, достапноста се намалува со комплексното формирање со фитини, кои се јавуваат кај гравот и леќата.
Вегани и вегетаријанци затоа имаат потешко време, да се добие доволно железо. Достапноста на железо може да се подобри со различни мерки.
Комбинација со витамин Ц ја подобрува апсорпцијата на железо од мешунките
Подобра апсорпција и искористување на железото може да се постигне преку истовремено консумирање храна богата со витамин Ц.
На вашиот Подобрете го снабдувањето со железо, се препорачува да се користи грав заедно со пр. Комбинирајте пиперки или овошје или чаша сок од портокал да пијат пред јадење.
Распаѓање на фитинска киселина со натопување
Фитинската киселина се раствора во натопена вода со натопување сув грав и леќа. Ако се истури натопената вода и се користи нова вода за готвење, ќе се зголеми достапноста на железо и други минерали.
Здравата исхрана позитивно влијае на вас и на вашето тело. Затоа, за да останете здрави, важно е да имате урамнотежена исхрана за да ги апсорбирате сите основни хранливи состојки. Во менито здрава исхрана можете да дознаете повеќе за храната што е особено добра за вас.