Торта со портокали и афион Кулинарски рецепти Лора Адамаче

Торта со портокали и афион, апсолутно вкусен рецепт

Фино, мирисна, изобилно попрскана со портокалов сируп и индиски семки од ванила, ова торта од портокал дефинитивно е една од најдобрите слатки направени и уживани во последно време. И бидејќи неодамна запознав четири апсолутно посебни девојки, им ја посветувам оваа курва од се срце .

Станува збор за Анка, Ралука и Стела од Gustos.ro со кои започнавме прекрасна соработка. Секоја недела, поточно во среда, ќе најдете во новата колона на Gustos.ro со наслов „Патувањата и кулинарската уметност на Лора Адамаче”, Рецепт или статија напишана од мене.

Исто така, сакам да и се заблагодарам на Сабина од HotCity. ро за интервјуто со мојот блог и за фактот дека тој е посебна личност. Благодарам Сабина и многу ми е мило што те запознав!

Состојки - Торта со портокали и афион (тркалезна форма 22-24 см)

270 гр брашно
175 гр нерафиниран кафеав шеќер/бел
3 јајца
200 гр путер
180 мл млеко
1 кесичка прашок за пециво
60 гр мак
125 мл свежо исцеден сок од портокал
1-2 лажички рендана кора од портокал/дехидрирана кора од портокал

Состојки сируп од индиски портокал и ванила

250 мл свежо исцеден сок од портокал
225 g бел или кафеав шеќер
кора од портокал исечен на тенки јувити
3 гр семе од ванила/ванилин шеќер

Торта со портокали и афион - Подготовка

Измешајте мек путер со кафеав шеќер и кора од портокал додека не добиете мека пена,
Користев кора од портокал и дехидрирани органски мандарини (на сликата подолу во центарот). Можете да го направите тоа на 3 начини: исчистете ја кората од портокал со нож, исчистете колку што можете белиот дел под лушпата и или ставете ги лушпите на радијаторот околу 2 дена додека не се исушат, или во вентилирана рерна 60 степени за 4-5 часа, или раширете ги на сонце на чиста памучна крпа додека не се исушат. Мелење во процесор за храна и потоа ставете го во тегли. Да се чува на темно и суво место до 1 година.

По добивањето на меки крем, додадете ги 3-те јајца за возврат, добро мешајќи по секое.
Откако ќе ги вклучите јајцата, постепено додавајте го брашното измешано со прашокот за пециво и добро промешајте.
На крајот, постепено додавајте го млекото, сокот од портокал и афионот.
Ставете го тестото во форма обложена со путер и брашно и печете го колачот во загреана рерна на 160 ° C 45-50 минути.

Откако ќе го ставиме колачот во рерна, почнуваме да правиме сируп. Излупете голем портокал со нож и потоа исчистете го белиот дел најдобро што можеме.

Исечете ги лушпите на многу тенки жици, покријте ги со ладна вода и оставете ги да зовријат 5-10 минути, а потоа фрлете ја водата, поминете ги нишките брзо низ млаз топла вода и оставете ги да исцедат неколку минути во сито.
Измешајте ги кора од портокал со шеќер, свеж сок од портокал и семки од ванила и ставете ги на тивок оган додека сирупот не се згусне малку (околу 10-15 минути). Сè уште мора да биде течно кога ќе го исклучиме огнот кавата да стане погуста откако ќе се олади.
Тортата ја вадиме од рерна кога ќе видиме дека сама излета од работ и е црвеникава, ја оставаме да дише околу 5 минути,

Потоа малку го тресеме обликот за да излезе сам и го превртуваме на чинија. Додека е жешко, ние сè уште го сирупуваме со половина од жешкиот сируп од портокал,

Чекаме да го впие сирупот и кога ќе се олади можеме да го исечеме и да го сервираме.
Посипете го секое парче пред да го сервирате со порција сируп и кора од портокал од преостанатиот сируп.