7 работи што се случуваат кога ќе станете вегетаријанец; Кафуле Либек
1. Тешко наоѓате нешто да јадете.
Овој е прилично очигледен. Изберете мени во ресторан и започнете систематско отсекување на секое јадење со состојка од месо или риба. Погледнете како списокот на почетници опаѓа од 10 на 2, или 1, или ниту еден. Загледајте се во јадењата, прашувајќи се дали можете да преживеете на неодредено време на оброците направени од леб од лук, салата и стапчиња од моцарела. Барем сè уште можете да ги јадете десертите?
Кога првпат престанав да јадам месо, тоа ми даде идеја што да јадам наместо тоа. Како резултат, се потпрев на диета исполнета со јаглени хидрати и масни млечни производи, и не беше многу добра за мене. Се држев до тоа затоа што бев тинејџер и растев во семејство на месо и компири во предградието на Америка и не знаев што друго е надвор! Ми требаа години да дознаам како да јадам работи направени од грав, ореви, цели зрна, овошје и зеленчук. Никој не ми даде вегетаријански водич за патување за почеток, и човеку, тоа ќе ми помогнеше.
2. Учите да се објаснувате. Многу често.
Пред вегетаријанец, кога имав 10 години, моите родители ме испратија на летен камп, управуван од центар на еврејска заедница. Еден од советниците беше на веганска, кошер диета и додека пиев супа од топче од мацо, го изнервирав за неговата тажна мала чинија со црни очи. Зошто тој да не јаде што јаде секој друг?
Научив секогаш да имам список со причините зошто сум вегетаријанец при рака. Изјавувам дека дури и ако сакав да престанам да го правам тоа токму сега и сега, ако имав бифтек за вечера, веројатно ќе се разболев. Изјавувам дека не е сето тоа крвно-срце ПЕТАизмот, дека има многу еколошки и еколошки, како и хуманитарни причини дека не јадам месо. Постојат и одлични вегетаријански ресторани - вклучувајќи ги и нашите во Либек.
Доволно забавно, долгогодишните предизвици со моите навики во исхраната ме натераа да направам многу истражувања за тоа како мојата диета влијае на светот околу мене. Јас не бев многу принципиелен кога заминав - јас бев само дете што правев нешто авантуристички. И јас не сум тип за да се залагам некој друг да ја прифати мојата диета. Но, откако поминав повеќе од половина од мојот живот во дефанзива за содржината на мојот сад за вечера, јас навистина ја знам - и се грижам за - етиката на храната на начини што никогаш порано не сум ги правела. Затоа, благодарам, Месен туркач - ти должам.
3. Учите да читате списоци на состојки.
Во моите први години, проучувањето на етикетирањето на исхраната за да се идентификуваат подмолните состојки на месото, резултираа со многу „што по ѓаволите е ова?“ И „евwwwwwww“. Вистината е дека јадеме многу непријатни работи. Никогаш нема да го заборавам денот кога стоев во мојата семејна кујна држејќи неотворена вреќа со шишарки и ја слушав жената од Марс клиентската служба како објасни дека тоа е говедско желатин. Фрлањето на торбата по закачувањето беше еден од моите најтажни моменти од детството досега.
Маршмалоус беа друга жртва. Јас сè уште се сеќавам на моето последно нешто повеќе, и проклето, добро беше. Без јогурт (желатин), без замени за путер (рибино масло), без мусли ленти (сурутка), без сирење (сирење). Толку многу работи содржат желатин и маст. Со сирење, тешко е да се каже - традиционално, но не постојано, тоа е направено од ензими отстранети од стомакот на заклани животни-бебиња. Вие не го предавате тоа на училиште, сите вие.
4. Почнувате да разбирате како работи прехранбената индустрија и како не.
Најтажниот наод на моето образование за етикетирање на исхраната беше дека повеќето Американци имаат прекумерна тежина според објективните здравствени мерила, а повеќето дебели Американци немаат идеја што всушност јадат. Како можеа? Читањето списоци на состојки на англиски јазик е само малку полесно отколку да се чита на грчки јазик. Потребен ви е таен декодер за мени - дека „боењето“ се состои од смачкани бубачки (само не апетитни, вегетаријански или не). Овој „вкус“ е хемикалија направена во лабораторија и нема никаква врска со супстанцијата за која мислите дека можеби јадете. Влакната на цикоријата е прилично бескорисна. Пиењето диетална сода може да го зголеми апетитот за јадење повеќе. Тоа е предавнички свет таму за луѓето кои се обидуваат да бидат здрави. На големата храна навистина не им е грижа што (големите) луѓе ја јадат иако се загрозени нивното здравје и живот.
5. Почнувате да го третирате вашето тело поинаку.
Мојот БМИ е точно во средината на „здравиот“ опсег, т.е. јас не сум она што нашата култура го дефинира како „слаб“. Јас не сум здравствен фанатик. Сакам темно чоколадо и уживам прилично редовно. Пијам алкохол, јадам надвор во ресторани и не купувам секогаш органско. Исто така, одам во мојот локален салон за убавина за отстранување на влакна. Но, научив да бидам свесен. За поврзаноста помеѓу она што го јадам и како се чувствувам, како изгледам, што вели лекарот. Јас сум изложен на ризик за некои прилично сериозни здравствени проблеми и затоа, иако сум млад, научив дека овие работи се важни. Да се биде вегетаријанец го стори тоа за мене.
6. Престанувате да ви недостасува месо.
Мислам дека прженото пилешко мириса неверојатно. Но, ако го ставиш на масата пред мене, ќе бидам исто толку среќен да го изедам, како што сум за да го проголтам чаршафот. Едноставно, тоа не е нешто за што веќе размислувам. Промената на вашата исхрана ги менува вашите желби. Вистина е. Ова е надежта за која верувам дека секој диетател успешно ја обесил капа на себе: држете се доволно долго и ќе сакате да ги јадете добрите работи. Тоа навистина се случува. Но, потребно е и многу време и тешко е. Навистина е тешко.
7. Го сакаш.
Моето тело ќе мора да се издржи уште многу децении, ако го имам мојот пат. Светот ќе мора да издржи уште многу векови. Да се биде вегетаријанец значи зачувување и зачувување на ресурсите, и може да биде здрав начин на живот. Тоа не е единствениот здрав начин и не велам дека секој треба да го стори тоа. Но, јас го сакам тоа. И посакувам образованието што бев принуден да си го дадам за храна е универзално. Би сакала да научив на училиште. Би сакал да беше потребно. Затоа што колку и да вртите, Америка има проблем со исхраната. Светот има проблем со храна. Но, додека сите сме зафатени со разговор за смела политика, никој не зборува за политика за храна - дури и ако тие се неразделно поврзани. Кога ја поправаме храната, можеби ќе имаме поголема среќа со намалувањето на маснотиите. И дури и ако тоа не се случи, ние ќе продолжиме да помагаме да обезбедиме неограничено снабдување со пржено пилешко и бел слез за идните генерации. Можеби сум вегетаријанец, но мислам дека ова е прилично вредна цел.