7 совети за започнување на сопствен бизнис во угостителската индустрија - Блог на основачот GoAhead
Отворање на сопствено кафуле, сопствен ресторан, ваш сопствен бар - тоа на многумина им изгледа привлечно. Секој што навистина ќе го проба, брзо сфаќа дека гастрономијата е една работа пред сè: работа со кршење на грбот. Ако се обидете наивно и без потребното планирање како ресторан, шансите на пазарот не се особено големи. Еве 7 совети за основање бизнис во угостителската индустрија.
„Ако мојата кариера не успее, тогаш само ќе отворам свое кафуле!“ - или „свој бар“ или „свој ресторан“. Изјава што често и со задоволство се дава и на која веројатно сте налетале. Всушност, сите се осмелуваат да прават гастрономија. На крајот на краиштата, не може да биде толку тешко да се направи вкусно кафе. Сепак, поплава од гастро-доку-сапуни во последниве години, исто така, покажа дека не е толку лесно. Рач, тестерот за ресторани, Френк Розин и готвачите имаа полни раце помош на несреќните ресторани на скокови. Но, зошто стојат толку многу несреќни луѓе зад шалтерите на овој свет? За многумина, да имате сопствено кафуле е апсолутен сон. Проблем: Многу малкумина имаат јасна идеја за тоа колку работа е поврзана со тоа што имате свое кафуле.
Совет 1: Добијте совети специфични за индустријата!
Соништата и здробите не се добра основа за започнување бизнис. Посебно страничните учесници треба да вложат поголеми напори да стекнат реални идеи, знаења од индустријата и професионални квалификации. Ако сте сериозни во врска со тоа, треба да ги искористите почетните совети специјализирани за гастрономија.
Совет 2: вооружете се за комерцијалните предизвици при започнување сопствен бизнис!
Почеток во угостителската индустрија е економски потфат и, како и секое друго, бара обемно комерцијално знаење. Секојдневната работа не се состои од поминување пијалоци наоколу, но исто така вклучува и помалку гламурозни задачи како што се книговодство, пресметка на цени, набавка, управување со персоналот, итн. Треба да бидете подготвени за тоа.
Совет 3: разработете ја вашата деловна идеја!
Само желбата не е доволна: желбата да се работи кафуле во никој случај не е конкретна деловна идеја и затоа не може да послужи како концепт за почетна компанија. Какво кафуле имате на ум? Кому треба да му се обрати таму? И, како се разликувате од другите кафулиња во вашето соседство? Вашиот концепт во голема мера одредува дали можете да се тврдите против конкуренцијата на самото место. Бидејќи идејата за нудење храна и пијалок за готовина никаде не е новина - апсолутно ви треба уникатна продажна точка.
Совет 4: внимавајте на трендовите!
Постојат бројни трендови околу темата храна: Овие вклучуваат, на пример, вегетаријанска и веганска исхрана, органски бум, но исто така и феномени како што се диета со палео, малку хидрати или детоксикација. Распространетата нетолеранција како што е нетолеранцијата на лактоза или глутен, исто така, влијае на однесувањето на јадење кај големи делови од општеството. Ако сакате да заработите пари со подготовка на храна, мора да ги земете предвид овие случувања - барем до одредена мерка. Ресторан кој на менито нема ниту едно вегетаријанско јадење ги спротивставува конфликтите со своите гости. Од друга страна, рестораните кои го прават сегашниот тренд основа на нивната деловна идеја имаат големи шанси да имаат корист од цеигеистот. Сепак, треба да бидете сигурни дека погрешно не се потпирате на краткотраен тренд што интересира само мала група клиенти.
Совет 5: напишете деловен план!
Со цел систематски да се пристапи кон фондацијата и однапред да се разјаснат важните прашања, креирањето на деловен план е исто така погодно за угостителската индустрија. Ако не сте запознати со ова детално, можете да користите алатки за бизнис план што ве водат чекор по чекор низ одделните поглавја. Алтернативно: Користете платно за деловен модел за да го развиете вашиот деловен модел. Можете да дознаете повеќе за деловните планови овде.
Совет 6: Добрата локација ги оправдува високите кирии!
За успехот на кафулето, ресторанот или барот, важната улога игра размислувањето за тоа каде да се основа деловна активност. Добрата пристапност и голем број на клиенти кои одат заедно го одредуваат вашиот иден успех. Покрај тоа, мора да размислите за нивото на јачината на звукот што може да произлезе од вашиот ресторан: Ако сакате да поставите бар каде што играат диџеи или паб каде што треба да се емитуваат големи фудбалски натпревари, дефинитивно треба да го земете предвид ова кога барате локација. Во спротивно, постои ризик од долготрајни спорови со немили жители подоцна.
Совет 7: Дознајте за применливите законски упатства навремено!
За да станете ресторан, не ви треба задолжителна диплома или специфично образование. Сепак, не можете да избегнете одење кај властите. Покрај тоа, постојат голем број упатства - некои од нив стануваат релевантни во почетната фаза, други само за време на тековните операции:
- Дозвола за ресторан (концесија), за која може да се побара во трговската или регулаторната канцеларија.
- Структурните промени мора да бидат разгледани со одговорниот орган за градење.
- Постојат специфични прописи за просториите во кои може да се смести угостителски објект. Овие можат да се побараат од надлежниот орган за надзор на трговијата.
- Потребен е здравствен сертификат за многу работни места во угостителската индустрија. Покрај тоа, мора да се почитуваат строгите хигиенски правила во секојдневната работа.
- Заштитата на малолетните лица се применува во рестораните.
- Секој што користи музика во својот бар мора да се справи со GEMA. Постојат специфични тарифи за музика во живо во дискотеките, но исто така и за пуштање музика во позадина.
Сакате да започнете како ресторан?
GoAhead почетната академија е дигитален придружник за вашата почетна компанија:
- Почетен советник ве придружува во едно Чекор-по-чекор курс преку Интернет при креирање на деловен и финансиски план.
- Постојат редовни Вебинари во живо, во кое можете лично да ги разјасните вашите прашања со почетен советник.
- За 60 дена ќе бидете водени низ целата важна содржина. Тогаш ќе имате добра основа да започнете со вашиот бизнис и да заработувате самостојно.