7 вообичаени грешки во нашата исхрана - научете
Постои тренд на готвење и јас не го сфаќам со или преку овој напис во F.A.S. за „Подготовка на оброци“. Готвењето и јадењето се чини дека се многу време за многу луѓе денес. Затоа го подготвувате неделното мени на еден ден (на пр. Недела), оброците се чуваат во делови во фрижидер (или замрзнувач) и се консумираат Tupperware за Tupperware во текот на неделата. Значи, стоите во кујната 5-6 часа еднаш неделно, наместо 45-60 минути 6 пати неделно (за појадок и 1 главен оброк). Патем, оние што можат да сметаат, ќе забележат нешто ...;-).
Медиумите, интернетот, некои нутриционисти (!) И таканаречените здравствени книги за готвење го промовираат ова подготвување, исто така сериско готвење се нарекува како решение за лица со здравствени проблеми и ограничено време. Препораката да се готви самостојно е одлична идеја. Сепак, ова е целосно уништено со чување со денови, бидејќи зготвената храна во никој случај не останува „засекогаш млада“ во фрижидерот и поради складирањето, распаѓа важни хранливи состојки релативно брзо и станува прилично нездрава. Особено кога се загрева во микробранова печка. Незнаењето за ова доведува до грешки во размислувањето, кои се претпоставува дека се негуваат од невнимание и некои дезинформации. Го користам горенаведениот напис како можност да разгледам неколку од овие мисловни обрасци со неколку цитати.
Грешка број 1: Храната не мора да чини многу
Само што потрошив околу 25 евра на шопинг во текот на целата недела. Не морав да ги купувам сите состојки свежи затоа што веќе ги имав основите како ориз, овесна каша, зачини и конзервиран зеленчук дома.
Со оваа сума за свежо Храната (овошје и зеленчук) најверојатно е на долната граница за високо квалитетни состојки неделно. Нашите телесни клетки се формираат од храна, од која зависи силата и здравјето на нашите ткива и органи. Ако влезе инфериорна (храна), излезе инфериорна (ткиво), вокциклинг не е предвиден на овој начин. Од оваа гледна точка, мислам дека има смисла да се купи најдобар можен квалитет на храна што е достапен за нас. Прво и најважно, ова е органски одгледувана храна, под услов да не мора да поминуваат долги растојанија од земјоделецот до нас. Патем, колку поблиску се одгледуваат производите, толку е поевтино да ги имаат.
Грешка # 2: конзервирана храна е храна
За да готвам што е можно свежо и здраво, сакам да користам само вегански состојки, како што прават многу членови на заедницата за подготвување оброци. Црвената леќа и гравот ја формираат основата, и двата доаѓаат претходно зготвени од конзервата и треба само да се претопат.
Веганските состојки на списокот за шопинг не се автоматски здрави. Особено не ако тие излезат од конзервата или се на друг начин силно обработени. Еден потоа избира храна без прана (животна енергија), што се губи со индустриска обработка.
Мајкл Полан ги нарекува овие работи во својот бестселер (не јадете ништо што вашата баба не би препознала како храна) „супстанции што може да се јадат“ и јасно ги разликува од LIFE производите што му даваат на телото енергија, сила и благосостојба. Производите од LIFE како зеленчук, овошје, сурово млеко и сл. Се расипуваат по кратко време, така што секогаш ги купувате што е можно повежо, по можност на неделен пазар.
Грешка # 3: Подготвувате храна на страна
Пред да го извадам првиот саксија од плакарот, го имам спремен мојот лаптоп: Ако треба да стојам во кујната со часови во недела, сакам да гледам барем една серија.
Страдање на нашето време: Мултитаскинг, сакаат да прават многу работи истовремено, т.н. ФОМО -Принцип, страв од промашување. На крајот на краиштата, сите работи ги правите со заеднички фокус и половина срце, а резултатот е често само половина задоволителен. Авторот се чувствува исто, бидејќи во одреден момент сфаќа дека не гледа многу од сериите на нејзиниот лаптоп. Добра работа, во одреден момент додека готвеше таа беше целосно ангажирана:-).
Во вашиот дом, повеќе од каде било, имате можност да се концентрирате на една работа без дневно преоптоварување. Радоста при готвењето, за која некои се нарекуваат проток на кујна, други како медитација, доаѓа кога целото внимание ќе го посветите на процесот.
Грешка # 4: Појадокот во фрижидер е колк
Јас тогаш [...] ја зграпчувам првата кутија јогурт од фрижидерот. Ладеното овошје малку ги повредува забите ...
Веројатно има многу кои јадат нешто ладно наутро;-). Без оглед на чувствителните заби, јадењето многу студено наутро не е одлична идеја. Дигестивниот пожар е сè уште полуспан и затоа не може навистина да го „загрее“ системот. Покрај тоа, утринските часови се карактеризираат со ладен, груб, слаб и тежок квалитет, што е засилено со идентични својства за време на појадокот („истото го зголемува истото“).
Идеалот би бил спротивното, нешто топло, меко, лесно за да се балансираат овие карактеристики на утрото („спротивното се балансира“). За жал, ова не е добра вест за fansубителите на овесот преку ноќ, трендовска варијанта на мусли од Bircher. Топлите каши или каша, овошје на пареа или алтернативно супа или зеленчук, од друга страна, ќе бидат хармонизација на опциите за појадок. Голем дел од тоа може да се подготви многу брзо.
Грешка бр. 5: Микробранова печка е одличен начин за загревање на храната
А садот со Буда е сè уште свеж како роса за време на ручекот: отворете ја микробрановата печка, ставете ја Tupperware, загрејте ја на кратко, а потоа прелијте ја со сос.
Микробранова печка ја менува молекуларната структура на храната и со тоа ја уништува секоја прана (животна енергија) што е присутна во храната. За неколку минути/секунди. Ако сакате да ја загреете храната на таков начин што ќе се задржат хранливите материи, посоодветен е шпорет на пареа (функција за регенерација) или едноставно тенџере, ако тоа е можно на работното место. Микробрановите печки и здравата исхрана се дефинитивно некомпатибилни.
Грешка бр. 6: Готвената храна останува свежа во фрижидер многу денови
Ден 5:… Но, за жал, брокулата почнува да се разболува, таа е толку кафеава што претпочитам да ја фрлам. Дали сите оние познати препарати за оброк имаат само подобри дози од мене? Постудени ладилници? Или со какви тајни трикови користите зеленчук свеж цела недела?
Ден 6: Сега се овошјето на јогуртот. Веднаш штом ја отворив конзервата, ме промаши мирис, целата содржина завршува во корпа за отпадоци. Митот за помалку отпад од храна не одговараше на мојот план за подготвување оброци.
Грешка # 7: Јадењето не е толку важно/малолетно
Бидејќи не морам повеќе да одвојувам време за готвење, самото јадење станува минорна работа. Ручекот секогаш го лопам некаде помеѓу вратата и шарката, паузите за ручек стануваат пократки. Се чувствувам како еден од оние луѓе во кариерата кои секогаш имаат спакуван протеински бар - едноставно не трошете драгоцено време на луксуз во исхраната! Можеби тоа е поради монотонијата: На крајот на краиштата, никој во светот не може да се радува на третата каша за четири дена.
Многу вреден увид. И има 2 страни. Ако погледнете во исхраната на сините зони, готвењето и јадењето всушност не се толку важни, готвите свежо, токму она што е моментално достапно и во мали делови. Токму тука лежи здравиот аспект, храната не е преоптоварена со зависност од задоволство, идеи за диети и догми.
Случајот е различен ако некој генерално придава незначително значење на исхраната во својот живот и со тоа евентуално консумира инфериорна храна, во погрешно време или во погрешна количина. Знаењето за исхраната што го пренесувале мајки и баби во минатото, денес често недостасува. Прехранбената индустрија ја пополнува оваа празнина со шарени (синтетички) ветувања, претежно целосно не-природни процеси на производство (млечната индустрија е илустративен пример) и избор на храна од целиот свет што целосно ги игнорира сезоните. Покрај тоа, се поголем број гуруа за исхрана (често лишени од какво било нутриционистичко медицинско знаење) нè преплавува со често збунувачки концепти (камено доба, LowCarb, NoCarb, HighCarb, HighFat, LowFat, Без ... и сл.). Ги разбирам сите што веќе не се запознаени со ова и го следат најочигледниот тренд, дури и ако е тоа MealPrep;-).
Приоритетот за храна и нејзината подготовка на крајот се намали во согласност со зголемувањето на другите, (навидум) важни активности со кои го планираме денот. За нашите мајки/татковци/баби беше планиран фиксен временски прозорец за готвење, што воопшто не беше достапен. Благосостојбата и долговечноста можат да бидат тесно поврзани со нашиот индивидуален приоритет за свежо зготвена храна. Само во наши раце е (и во кујната).
Заклучок на авторот:
Подготвувањето оброци помеѓу нив воопшто не е лошо. Јас не би го сторил тоа цела недела, сепак.
Паметна жена:-). Во недела, исто така, можете да направите многу други возбудливи работи, конечно.