7 здрави и вкусни рецепти палачинка на исхраната од банана, пржени компири без масло, РОЛ
Подготовка
Излупете го зеленчукот, варете четврти четврти компир и целиот морков во солена вода. Варете 4 јајца 10 минути. Исцедете ја водата од компирот и оставете ги морковите да се оладат. Направете пире од компир со додавање путер. Оставете го пирето малку да се излади, па додадете 2 изматени јајца, брашно, ситно исецкани зеленило, моркови и телемео исечени на коцки или стапчиња, по желба. Подмачкајте тава за торта со масло, ставете слој од мешавина од компири во тавата, ставете варени, исчистени, цели јајца, рамо до рамо. Покријте со преостанатата мешавина од компири, израмнете ја и намастете ја со масло. Ставете ја во рерна, на вистинска топлина, додека ролатот не се зарумени. Оставете го да се излади пред да го исечете.
Печурки исполнети со сирење и маслинки
Мезе кое брзо ве вади од неволја кога имате неочекувани гости! Користев романски печурки, словачко колиба Колиба и грчки маслинки Тера Крита - вкусна комбинација.
состојки
500 гр цели бели печурки
100 гр тенки парчиња зелени маслинки без јами
3 лажици павлака (по избор)
1/4 лажиче свежо мелен зелен пипер
1/2 лажичка сецкан зелен босилек
1 лажица екстра девствено маслиново масло
Подготовка
Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете го сокот. Продолженото перење не се препорачува бидејќи апсорбира вода. Скршете ги нозете на печурките и ситно исецкајте ги. Пржете ги на масло на тивок оган 2-3 минути, а потоа додадете пипер, сол и босилек. Се меша со рендано сирење и крем. Користете лажичка, ставете го овој фил врз печурките. Загрејте ја рерната на тивок оган и печете 18-20 минути. Едноставно, но многу вкусно!
Совети од Бучитреску:
-идеалното сирење за оваа комбинација е барем пушено, на пример Хриновец
-исечени зелени маслинки - ја препорачувам Тера Крита
-дополнителен прелив: паста од пиперка капија варена во маслиново масло
-изненадувачки зачин: негрилица (или калуњи) од чаршијата за зачини
Палачинките остануваат исто толку популарни и може да се интерпретираат на ист начин. Од палачинка за глувци на Бучитреску до диетална палачинка на Моника Габор од јајце и банана, има простор за каква било импровизација!
состојки
100 гр парчиња козјо сирење
Подготовка
Во сад/мешалка измешајте ги млекото, брашното, јајцето, солта, биберот. Ставете го во фрижидер 2-3 часа. Ова е, всушност, тајната на меки палачинки. Колку подолго тестото останува во фрижидер, толку повеќе „издува“ затоа што брашното апсорбира течност. Конечниот состав на палачинки треба да има изглед на подебел крем.
Во врела тава, ставете многу малку масло, само колку да го покриете, како филм. Истурете ја смесата за палачинки со лак и раширете ја брзо низ садот. Ставете го на оган и, по една минута, свртете ја палачинката со шпатула или во воздухот - ако сте храбри.
Повторете го процесот додека не завршите со правењето палачинки. Ставете хартија за печење во плех. На секоја палачинка ставете парче домат и тркалезно парче козјо сирење. Свиткајте ја секоја палачинка на четири и ставете ги палачинките убаво наполнети во плехот.
Печете неколку минути додека палачинките не добијат убава и впечатлива златна боја. Алтернативно, можете да користите телемеа или сирење.
Јапонски тон подготвен во италијански стил - еве демонстрација на фузија! Рецептот е дел од програмата за кулинарско образование „50 недели во кујните на светот“ развиена од „Русенарт комуникации“ во партнерство со брендот „Арпис“ и ресторанот „Ил Корсо“.
состојки
200 гр црвена сашими од туна
50 ml маслиново масло Арпис
по вкус, сол, бибер (за пире)
Како да подготвите тон на татаки:
Мелете ги каранфилките и пиперката. Туната се пренесува низ смесата за зачини и се засосува од сите страни, додека не добие бакарна кора, во тава со врело масло. На крај исечете ја туната на 6-7 еднакви парчиња.
Како да подготвите пире од брокула:
Сварете компири и брокула одделно. По вриење исцедете и лесно мешајте со миксер, заедно со путерот и млекото, додека не се добие хомогена паста. Додадете сол и бибер по вкус.
САЛАТА СО СИРЕЕ, бадеми и аншовита
… Не мора да бидете одлична храна за да ја подготвите!
состојки
3 x 80 гр зрело сирење (3 вида)
2 лажици облекување маслиново масло и лимон
Подготовка
Сирењата - рендани или на коцки - можат да бидат различни, според вкусот: од разни локални сирења до Гауда, Ементал или Пармиџано Реџано. Ролни од сардела, исто така, може да се заменат со пушена риба, како што се харинга или скуша, па дури и со тесто од крап. Ако руколата изгледа малку прежешка за вашиот вкус, одете по други лисја од зелена салата. За облекување, може да се користи балсамичен оцет, а лимонот може да се замени со вар. Маслинки, зелена или црна, се исто така добредојдени во комбинација, како и крутоните. Бадемите можат да бидат сурови или по можност пржени во тава. И на сувото грозје заслужува да им се дозволи да добијат одреден волумен во виното. Вино што ќе го најдеме во чашата: Розов сончоглед од винарските визби Халевуд!