8 често фалсификувани прехранбени производи
Секој сака да купи природна, хранлива и здрава храна од продавницата. Но, не секогаш успеваме, бидејќи има бескрупулозни луѓе кои, за брзо да се збогатат, интензивно продаваат широк спектар на фалсификувани производи. Избравме неколку информации за храната што најчесто се фалсификува и како да се разликуваат од оригиналната.
Според статистичките податоци, околу половина од потрошувачите на кафе не можат да разликуваат автентичен пијалок од лажен. Само зрната кафе Арабика и Робуста се сметаат за природни.
Пред-мелено кафе и особено инстант кафе може да содржат ефтини адитиви, како што се пченица, јачмен и слад.
Во денешно време, дури и зрната кафе завршуваат како фалсификувани. Од скроб, брашно, боја, вкус на кафе и вода може да се произведат „зрна кафе“, кои по печењето е многу тешко да се разликуваат од природните.
Како да избегнете купување на овие фалсификувани производи? Треба да ги фрлиме зрната кафе во ладна вода. Сурогат-кафето ќе остане на дното на садот и ќе ја обои водата светло-кафеава.
Не мора да купуваме ефтин мед. По намалена цена ќе ни биде понуден мед кој содржи шеќерен сируп или кој е обоен со чај. Скроб, креда, меласа, шеќер, па дури и песок се користат за фалсификување на мед.
Како да разликувате лажен производ? Природниот мед има богата и пријатна арома, додека вештачкиот нема практично мирис. Автентичниот производ се раствора веднаш во устата, без да остави кристали или прав на јазикот и не се испушта лесно од лажицата.
Скапите риби често се заменуваат со поевтини колеги. Есетрата често се заменува со други слични видови риби. Кодот најчесто се заменува со Алјаска Полок, саира, стапало или тилапија. Меси или сом се продаваат како филети од халибут.
Во сирење, урда, павлака, путер и други млечни производи, млечните масти многу често се заменуваат со растителни масти, кои се поевтини.
Ознаките обично не покажуваат присуство на палмино масло, кое се камуфлира под имиња како што се масти од кондиторски производи, растителни масти, растително масло или замени за млечни масти.
Во кравјо сирење и крем, производителите додаваат и скроб. За да откриеме дали производот содржи скроб, можеме да капеме јод на него. Ако капката стане виолетова, производот има скроб.
За да го тестираме кремот, треба да раствориме мала количина на производ во врела вода. Ако кремот е точен, тој ќе се раствори без трага.
Маслиново масло
Според резултатите од проверките на специјалистите, 70% од маслиновото масло што во моментов се продава ширум светот е фалсификувано. И покрај тоа што продавачите тврдат дека станува збор за чист производ, тој честопати е лишен од многу скапоцени хранливи материи. Маслиновото масло често се разредува со соино масло или други ефтини масла.
Постои безбеден начин да се избегне купување производ на бруто фалсификување. За таа цел, треба да го поставиме шишето со масло на ладно место. Во фрижидерот, маслиновото масло станува заматено, се згуснува, па дури и се стврднува.
Вештачки црвени јајца се прават од желатин, протеини, јајца и млеко. Тие може да имаат силен рибин мирис, да ни се залепат забите кога ги јадеме и ако бидат фрлени во вода, тие нема да станат портокалови. Цената на вештачки кавијар е многу пониска во споредба со онаа на автентичен производ.
Сушени зачини
Во кесички што содржат суви зачини за да бидат потешки, лозарите често додаваат ефтини сецкани растенија. Според бројот на фалсификати на прво место е шафранот - кралот на зачините. Овој зачин во својата природна форма е многу скап - околу 20 илјади американски долари за килограм. Кога внесуваме вреќа со шафран, мора да знаеме дека оваа количина не содржи повеќе од 10% шафран.
Циметот често се заменува со кора од цимет касија, која содржи големи количини кумарин - опасна материја.
Понекогаш од информациите на пакувањето можеме да откриеме дали циметот е точен. Доколку е природно, на етикетата стои Cinnamomum zeylonicum. Цимет Касија е специфициран како Cinnamomum aromaticum. Но, производителите не секогаш укажуваат на такви информации.
Стапчињата цимет се разликуваат од цимет Касија по кревкоста и посветлата боја. Фалсификуваниот цимет е обично темно кафеав, многу густ и многу тврд.
Овошни сокови
Ако на етикетата пишува „сок од калинка“, тоа не значи дека производот содржи сто проценти семе од калинка. Во повеќето случаи, скапите сокови се мешаат со поевтини, како што е сокот од јаболко, за опипливо да ги намалат трошоците за производство.