8 придобивки од црниот ориз
Потеклото на црниот ориз
Црниот ориз, исто така наречен „долговечен ориз“, е разновидност на егзотичен ориз кој доаѓа од Кина, а неговата потрошувачка беше забранета за сиромашните, само благородниците имаа право да го консумираат; Ова е причината зошто овој вид ориз е наречен и „забранет ориз“.
Црниот ориз се карактеризира и со својата специфична боја и со препознатливиот вкус, кој е сличен на вкусот на оревите. Неговата црна боја се должи на богатата содржина на антоцијанини, кои се бета-каротеноидни антиоксиданти, а исто така се наоѓаат во виолетова храна (модар патлиџан, грозје, рибизли, капини, црвен кромид, црвена зелка, цвекло и др.). Овој ориз, со готвење, ја интензивира својата нијанса, па оттука и името на црниот ориз.
Денес, луѓето од сите возрасти можат да уживаат во нејзината богата арома, нејзината висока хранлива вредност и сите свои здравствени придобивки. Во споредба со белиот ориз, кој е една од нај консумираните намирници во светот, црниот ориз има помалку едноставни јаглехидрати, но и поголем внес на хранливи материи, што значи дека црниот ориз помага во одржување на нивото на шеќер во крвта и обезбедува богатство на хранливи материи.
Иако нутриционистите препорачуваат консумирање ориз од цели зрна (што може полесно да се најде), црниот ориз е дефинитивно одлична опција за здрава исхрана. Во оваа статија презентирам 8 здравствени придобивки од црниот ориз:
1. Хранлива вредност на црниот ориз
Црниот ориз е многу хранлива храна, 1 чаша варен црн ориз обезбедува околу 160 калории и иако неговата калориска вредност е многу слична на онаа на кафеавиот ориз, црниот ориз се издвојува бидејќи е асортиман на ориз со најмало количество калории на дел, но исто така и најголема количина на растителни влакна и протеини; црниот ориз е богат и со бета-каротен, како и витамини Б1 и Б2, фосфор, калиум, железо и калциум.
Чаша неварен црн ориз содржи:
- 5 g маснотии - околу 2% од препорачаната дневна количина
- 34 гр јаглехидрати - околу 11% од препорачаната дневна количина
- 2 g влакна - околу 8% од препорачаната дневна количина
Поради ова богатство со хранливи материи, црниот ориз е одлична опција за диета за контрола на телесната тежина, поради нискиот внес на калории, за диета за градење мускулна маса, поради високиот внес на протеини, но и за борбената диета. на запек, поради неговата висока содржина на диетални влакна.
2. Црниот ориз е богат со антиоксиданти
Црниот ориз, меѓу другите здравствени придобивки, е добар извор на антоцијанини, бета-каротеноидни антиоксиданти; црниот ориз има повеќе антиоксиданти вклучително и од белиот или целиот ориз.
Количината на антоцијанини во црниот ориз може да се спореди со онаа во бобинки, како што се црна рибизла. Антоцијанините главно помагаат во спречување на болести како што се срцеви заболувања и рак, како и регенерација на клетките и забавување на процесот на стареење.
3. Црниот ориз има антиинфламаторни својства
Додавањето црн ориз во исхраната е секако паметна одлука, бидејќи ако се консумира често, помага во спречување и борба против воспалителни болести, благодарение на антоцијанините.
Иако воспалението е природен телесен одговор, доколку излезе од контрола може да предизвика сериозно оштетување и нарушување на телесната функција, вклучително и хронично воспаление.
Се разбира, ниту една храна не го заменува специјализираниот медицински третман, но секако може да помогне во спречување на болести или ублажување на постојните симптоми. Неколку примери на воспалителни болести кај кои се препорачува консумирање црн ориз се артритис, атеросклероза, карцином итн.
4. Црниот ориз е кардиоваскуларен заштитник
Како што споменавме порано, црниот ориз има антиоксидантни својства и ако се конзумира често може да му помогне на организмот правилно да функционира, што промовира подобро здравје.
Нутритивниот состав на црниот ориз го препорачува како одличен кардиопротектор, особено поради неговата висока содржина на антоцијанини, кои се антиинфламаторни супстанции, но исто така помагаат во намалување на нивото на холестерол во крвта, намалувајќи го ризикот од кардиоваскуларни болести како што се атеросклероза, атеросклероза, исхемична, хипертензија, итн.
Бројни медицински студии покажаа дека срцевите заболувања се една од најголемите причини за смрт во светот, и кај жени и кај мажи. За да имате здраво срце, покрај тоа што е потребно да се внесе во исхраната здрава храна како црн ориз, потребно е и редовно вежбање и намалување на нивото на стрес.
5. Црниот ориз е заштитник на црниот дроб
Како што е познато, црниот дроб, како и срцето, се смета за витален орган и тој учествува во повеќе функции, и во детоксикација и во хормонално регулирање. Во исто време, црниот дроб е важен дел во варењето на храната што ја јадеме секојдневно и му помага на телото да ги користи.
Медицинските студии исто така покажаа дека честата потрошувачка на црн ориз помага во намалување на нивото на липиди во крвта и го намалува ризикот од замастен црн дроб. Така, потрошувачката на црн ориз поддржува добро здравје на црниот дроб и, имплицитно, добро здравје на телото.
6. Црниот ориз е антиканцероген агенс
Поради високата концентрација на каротеноидни антиоксиданти во црниот ориз, тој може да го заштити организмот од негативните ефекти на слободните радикали. Како што е веќе познато, штетните ефекти на слободните радикали фаворизираат појава и развој на тумори.
Неколку неодамнешни медицински студии ја разгледаа способноста на антоцијанините да запрат метастази во туморот. Така, истражувачите откриле дека тие можат да помогнат во борбата против ширењето на одредени клетки на ракот. Иако се потребни други специјализирани истражувања за да се наведе дека црниот ориз има силни антиканцерогени ефекти, можеме да кажеме дека неговото вклучување во исхраната ни дава максимум антиоксидантни придобивки.
7. Црниот ориз е одлична хранлива храна
Не е за ништо што античките кинески императори редовно ја консумираа оваа храна, која сега се смета за дел од категоријата суперхрана, богата со растителни влакна, протеини, витамини и минерали.
Неговата уникатна арома и хранливо богатство е она што го содржи, тој препорачува црн ориз како една од најпознатите специјални намирници. Бидејќи антиоксидансите што ги содржи помагаат во борбата против слободните радикали кои предизвикуваат оксидативен стрес, оваа храна може да се смета за идеална како лек против стареење, но и за подобрување на менталните процеси како што се концентрацијата и меморијата.
8. Црниот ориз може да ја подобри когнитивната функција на мозокот
Црниот ориз може да помогне во подобрувањето на меморијата. Во моментов има многу студии кои поврзуваат антиоксиданти и антоцијанини како агенси кои помагаат да се стимулира функцијата на мозокот.
Шестгодишно истражување спроведено на повеќе од 16 000 пациенти покажа дека редовната потрошувачка на храна богата со антоцијанин може да го забави процесот на ментално стареење за околу две и пол години. Резултатите од оваа студија покажаа дека конзумирањето на повеќе антоцијанини и повеќе флавоноиди може да го запре когнитивното оштетување.
Овие антиоксиданти не само што го забавуваат процесот на ментално стареење, туку помагаат и за подобрување на процесите на учење и меморија.
Друга студија од 2009 година покажа дека пациентите третирани со антоцијанин ги подобриле процесите на учење и меморија во споредба со пациентите кои не користеле антоцијанини.
Како да се подготви црн ориз?
Црниот ориз мора да се готви имајќи предвид дека времето за готвење е подолго отколку во случај на бел ориз, овој пат е сличен на оној што е потребен за подготовка на кафеав ориз. Времето за готвење на црн ориз е помеѓу 45 и 55 минути.
Исто така, за да се олесни неговото готвење, потребно е да се остави да се впие претходната вечер. Идеално е да се готви во пропорција на три мерки вода со една ориз.
Неколку препораки за подготовка на црн ориз:
- Ако се остави да впие преку ноќ, црниот ориз ќе биде полесен за готвење и процесот ќе биде побрз.
- Овој ориз може да се јаде едноставно со сол и малку масло или путер, но може да биде и основа за готвење други јадења или салати.
- Иако црниот ориз доаѓа од Кина, тој започна да се пласира во други земји и лесно може да се најде во нашата земја.