8 трикови за совршена торта

Празниците секогаш се во знак на радост и семејни средби околу трпезите натоварени со традиционални романски јадења, од кои дефинитивно е и Козонакул.

Иако се вели дека „храната е секогаш подобра во селото“, бидејќи секоја домаќинка ги има своите тајни, неколку едноставни трикови можат да го разбијат митот, барем во случајот со вашата торта. Колку вкусно ќе излезе, ќе оди брзо и ќе се разбудите со повеќе неочекувани гости.;)

Подготовка - клуч за успехот на успешна торта

Подготовка на сите состојки, а послужавник, загревање на рерната пред да започнете со месење и компонирање значително го скратува работното време, бидејќи имајќи сè при рака, организирано.

Пред да започнете со работа, за прецизна и успешна круна, подгответе ги сите ваши „нападни“ и мерни инструменти, измерете ги сите состојки според рецептот, со помош на скали за кујна и ставете ги во контејнери. Ги имате само добро подготвени за секој чекор, особено затоа што одредени операции мора да се направат брзо (на пример, составот на тортата мора брзо да се рашири на тестото, во спротивно тој губи воздух додека чека да го подготвите плехот).
Подмачкајте го плехот со масло или обложете го со хартија за печење ако не користите нелеплив плех. Идејата е дека послужавникот е подготвен да го прими „товарот“ торта во него и да го стави во рерна. На овој начин, исто така, го скратувате времето за чистење, затоа што можете да ги вратите употребените материјали, а на крајот ќе ја извадите тортата недопрена и лесно, од садот.

Многу важно: по печењето, оставете го козонакот малку во тавата (околу 10 минути) скара, да не се навлажни и да не се изедначи.

Ставете ја решетката на која ќе го поставите плехот во средината на загреаната рерна на оптимална температура за печење (приближно 180 ° C). Со поставување на плехот таму, тортата ќе се пече рамномерно, длабоко и без да гори.

Успехот се мери во Целзиусови степени

Бидете сигурни дека состојките се на собна температура кога одите на работа. Студените јајца, земени директно од фрижидерот, нема да имаат ист волумен и мала хомогенизација како оние извадени од фрижидерот на време и оставени да достигнат собна температура. Уште подобро е да ги оставите да достигнат собна температура со белките одвоени од жолчките, најмалку половина час пред да ги користите. Тогаш се вели дека е добро да се матат жолчките со сол со а дрвена лажица, за поинтензивна боја на тортата.

Исто така, ако тестото е ладно, не се крева. Ставете го во рерна да се загрее под надзор и потоа оставете го да нарасне.

Исклучок од правилото за собна температура за состојките е путерот, што е добро да биде потопло, но НЕ и жешко. Да стане кремаста, но не и течна. Ако е премногу ладно, не се меша добро, и ако е жешко, тортата ја губи својата пената, станува густа, влажна леплива и нерамна.

Добро расположение, свежи состојки и просеано брашно

Идеално, брашното треба да се просее претходната ноќ и повторно пред да започнете да го месите тестото. Ако не го сторите тоа, сепак би било добро да ставите прашок за пециво во него и да ја просеете целата смеса пред да започнете со работа. Преку оваа операција, брашното апсорбира воздух и придонесува за добивање на повеќе аерирано тесто. Ако не сакате да кваси двапати, можете да користите специјално брашно за печење. Како проверувате дали брашното е добро за месење? Земате неколку брашно, го исцедите и потоа ја отворате тупаницата: ако остане цврст, тоа значи дека брашното е влажно и не е добро за тортата, а ако е расфрлано, тоа е суво и ќе излезе мека торта.

Секогаш бидете сигурни дека ги користите најсвежите состојки, особено за јајцата, како за здравјето, така и за фактот дека свежите јајца многу полесно се мешаат со шеќер и апсорбираат воздух, во споредба со најмалку свежите, исто така влијаат на густината. торта.

Доброто расположение не е опционално бидејќи најмногу влијае на резултатот од работата во кујната. Кога сме добро расположени, работата станува игра и задоволство, а радоста станува тајна состојка на многу вкусна торта.

Подгответе, месете, измешајте и комбинирајте ги состојките со loveубов, на музика или уживајте со вашето семејство во секоја фаза од подготовката, а вашата торта ќе знае да се пече според вашето добро расположение.

Ви посакуваме успех во кујната и вашата успешна торта секогаш да излегува од рерна!