8 здрави алтернативи на брашно - многу видови брашно се евидеро без глутен

Без разлика дали леб, пица или торта: многу рецепти содржат бело брашно. Ова бело брашно содржи само неколку минерали и не ве одржува сити долго време. За среќа, постојат поздрави алтернативи, или од здравствена свест, за луѓе со нетолеранција или едноставно од интерес за разновидност.

алтернативи

Можете да направите брашно не само од различни видови жито, туку и од него Мешунки или ореви. Овие содржат многу растителни протеини и само неколку јаглехидрати. Составивме неколку сорти што се интересни по вкус и содржина за вас. Плус одлични рецепти. Сите видови брашно се наоѓаат во Продавници за органска и здрава храна да најде. Забавувајте се за печење!

1. Оризово брашно - без глутен и благо

Оризното брашно направено од кафеав ориз е мелено од цели зрна и има светло-кафеава боја. Е многу хранливи, содржи многу витамини, минерали и растителни влакна и е погоден за слатка и солена храна. Оризното брашно има благ вкус, Малку орев и затоа е лесен за употреба за мафини, колачи или колачиња.

Рецепт: оризова фокација

  • 150 гр брашно од кафеав ориз
  • 50 гр скроб од тапиока
  • 30 гр пченкарен скроб
  • 1 суп.л-патки прашок за пециво
  • 1 лажичка сол
  • 200 мл оризово млеко
  • 30 мл маслиново масло
  • 1 лажичка јаболков оцет
  • 1 лажица масло од јаворов сируп
  • Сол и бибер
  • 1 лажичка оригано
  • 1 лажичка мајчина душица
  • 1 лажичка босилек
  1. Измешајте ги сувите состојки во сад. Сите течни состојки добро измешајте ги во мал сад и додајте ги на сувите.
  2. Измешајте ги сите состојки со жица за матење.
  3. Ставете го тестото во тава за печење, обликувајте со влажни прсти во зависност од посакуваната форма на фокација. Одозгора посипете сол, бибер и зачини и потоа печете 25 минути на 200 степени.

2. Брашно од хеwда - без глутен и богато со протеини

Брашното од хеuckда има орев, зачинет вкус. Содржи многу протеини и е добар за печење леб, вафли или за солени печива. И покрај своето име, леќата нема никаква врска со пченицата, но е поврзана со растението караница.

Брашното од хеuckда е корисно и често се користи во леб Мешано брашно користени Дали е добра комбинација Брашно од ориз и леќата.

Рецепт: Вегански леб од банана од хеwда

  • 1 чаша брашно од леќата
  • 2 чаши брашно од ориз
  • 3 зрели банани
  • 5 лажици јаворов сируп
  • 5 лажици кокосово масло
  • 100 мл бадемово млеко
  • 1 грст лешници
  • ½ бар црно чоколадо
  1. Загрејте ја рерната на 175 степени циркулирачки воздух. Со вилушка исецкајте ги бананите во пире.
  2. Додадете бадемово млеко, јаворов сируп и кокосово масло. Постепено мешајте го брашното додека не се формира тесто.
  3. Исецкајте го чоколадото и внимателно измешајте со лешниците во тестото.
  4. Печете го лебот од банана во тава за леб 40 минути. Потоа оставете малку да се олади.

3. Брашно од амарант - без глутен и многу богато со протеини

Брашното од амарант е без глутен и често се користи за леб и колачи. Таа има висока содржина на протеини (12-15%) и содржи многу железо, аминокиселини, магнезиум, калциум и растителни влакна. Амарантот има вкусен вкус на ореви и е ефикасен против исцрпеност, главоболки и нарушувања на спиењето.

Рецепт: вафли од амарант

  • 125 гр брашно од амарант
  • 50 гр брашно од леќата
  • ½ лажици забен камен прашок за пециво
  • 3 лажици шеќер од цвет од кокос
  • 1 лажичка ванила
  • 1 нотка сол
  • 75 g gee или кокосово масло, меко
  • 1 органско јајце
  • 175 мл бадемово млеко
  1. Измешајте ги путерот или кокосовото масло и јајцето со миксер за рака додека не се запени.
  2. Брашното, прашокот за пециво, ванилата и солта измешајте ги во сад и потоа додадете ги во смесата со путерот и јајцата.
  3. Постепено истурете го млекото во садот додека мешате.
  4. Оставете готовото тесто да одмори неколку минути.
  5. Вклучете го вафлиното железо, намастете го и истурете го тестото во врело железо од вафли во делови. Послужете со посакуваното овошје, на пример, жешки малини.

4. Овесна каша - Со малку глутен, но не и без глутен

Овесот е слатко растение од трева и не се лупи како другите житарки, туку само се лупи. Витамините во надворешниот слој на жито се задржуваат. Тоа го прави овесот најздраво жито овде. Овесот содржи повеќе маснотии и помалку глутен од другите зрна. Тој е богат со најважен Масни киселини и протеини, има многу витамини од групата Б и минерали како железо, калциум и цинк.

Овесната каша не е толку добра за самостојно печење, но е добра Мешано брашно работи за колачи и колачиња. Како додаток на леб, тој го прави крајниот резултат помек, подолготраен и похранлив. Не треба да додавате повеќе од 20 проценти брашно од овес за печење, инаку вкусот ќе биде горчлив. Овесната каша е лесна за правење од снегулки од овес и миксер со високи перформанси или процесор за храна.

Рецепт: колачиња од вегански бадеми од овес

  • 4 лажици кокосово масло
  • 3 лажици путер од бадем
  • 80 гр шеќер од цвет од кокос
  • 2 лажици семе од чиа
  • 4 лажици вода
  • 2 лажици јаворов сируп
  • 1 лажичка ванила
  • 200 гр брашно од овес
  • 1 лажичка Прашок за пециво
  • 1 нотка сол
  1. Измешајте ја водата и јаворовиот сируп во мала чинија и додадете ги семето чиа. Промешајте добро и потоа оставете го настрана 15 минути.
  2. Загрејте ја рерната на 175 степени циркулирачки воздух.
  3. Измешајте ја овесната каша, прашокот за пециво и солта во сад.
  4. Измешајте кокосово масло и путер од бадем во друг сад, додадете шеќер од цвет од кокос, ванила и чиа гел.
  5. Постепено додавајте ги сувите состојки во течноста и добро промешајте (по можност со раце).
  6. Подгответе плех со хартија за печење, обликувајте го тестото во околу 20 мали топчиња и ставете ги на хартија за печење. Користете чаша за пиење за да ви помогнеме да ги израмните топчињата.
  7. Печете ги бисквитите 10 минути и потоа оставете ги да се оладат на решетка.

5. Бадемово брашно - без глутен и одличен вкус

Бадемово брашно е без глутен и е погоден за печење брауни и мафини благодарение на вкусот на орев. Донесува вкус, текстура и многу вредни Протеини во печива.

Бадемовото брашно може лесно да се направи со бадеми и миксер со високи перформанси или процесор за храна. Сепак, како резултат на содржината на маснотии, резултатот не е сув како брашно од бадемово масло кое можете да го купите. Ова е нуспроизвод од производството на бадемово масло: добиените печатни колачи се мелат и резултираат во масло од бадемово брашно.

Рецепт - мафини од чоколадо од бадеми

  • 150 гр бадемово брашно или 75 гр мелени бадеми + 75 гр брашно од ориз
  • 50 гр црно чоколадо
  • 100 гр кокосово масло
  • 80 гр какао во прав
  • 5 лажици шеќер од цвет од кокос
  • 2 лажици семе од чиа
  • 1 лажичка ванила
  • 1 лажичка Прашок за пециво
  • 1 нотка сол
  1. Загрејте ја рерната на 170 степени циркулирачки воздух.
  2. Скршете го црното чоколадо и полека загревајте го во мало тенџере со кокосово масло. Кога ќе се стопи чоколадото, тргнете ја тавата од оган и промешајте ги чиа семето.
  3. Потоа додадете какао во прав и бадемово брашно и добро промешајте.

Следно, измешајте прашок за пециво, шеќер од цвет од кокос и ванила и продолжете да мешате. Подмачкајте плех за мафини и истурете ја смесата во калапите. Печете ги мафините 25 минути.

6. Брашно од леблебија - мешункаст зеленчук без глутен и високо-протеински

Брашното од наут е мелено од излупено или печено наут и има вкус на орев. Фалафел и хумус се прават од брашно. Таа е погодна за Тесто за пица или обвива. Тој е многу хранлив со многу протеини, железо, влакна, лизин, витамини од групата Б, фолна киселина, магнезиум и цинк.

Рецепт - обвивки од леблебија

  • 200 гр брашно од леблебија
  • 300мл вода
  • 50мл млеко (кравјо или оризово млеко)
  • 1 лажичка масло
  • 1 лажичка сол
  • ½ лажичка куркума
  1. Прво измешајте ги сите суви состојки во сад, а потоа додадете ги останатите состојки и добро промешајте.
  2. Во топла тава без маснотии, постепено пржете ги обвивките од двете страни додека не станат крцкави. Пополнете по желба.

7. Брашно од соја - без глутен и богато со протеини

Брашно од соја е многу кои содржат протеини и има вкус на орев. Погоден е за колачи, палачинки, тесто за пица и леб. Често пати се нарекува и Замена за јајца се користи во рецепти.

За да замените 100 грама пченично брашно, потребни ви се 75 грама брашно од соја. Брашното од соја треба внимателно да се чува бидејќи е многу масно и затоа може лесно да се расипе. Најдобро е да го чувате во фрижидер.

Рецепт - тесто за пица од соја брашно

  • 400 грама брашно
  • 100 грама брашно од соја
  • 300 мл вода
  • 1 пакет сув квасец
  • 1 нотка сол
  • 3 лажици маслиново масло
  1. Ставете ги сите состојки заедно во голема чинија. Месете го тестото добро и оставете го да одмори најмалку 1 час.
  2. Загрејте ја рерната на 250 степени, покријте ја пицата со саканиот прелив и сос и потоа печете 10-15 минути.

8. Брашно со пиперка - орев и разноврсна (не глутен)

Спел е близок роднина на пченицата. Брашното има малку орев. Оние кои не толерираат пченица толку добро, обично се согласуваат подобро со пишаниот.

Сепак, луѓето со нетолеранција на глутен треба да бидат претпазливи и да видат дали можат да толерираат правопис или не затоа што е така без глутен.

Рецепт: напишани палачинки со бадемово млеко

  • 200 мл бадемово млеко
  • 2 јајца (за вегани: 4 лажици брашно од соја или 1 зрела банана)
  • 200 гр пишано брашно
  • 1 лажица масло од јаворов сируп
  • 25 мелени бадеми
  • 50 ml минерална вода
  • 1 лажица масло од кокос
  1. Измешајте го напишаното брашно, јаворовиот сируп и бадемовото млеко во голема чинија со рачен миксер.
  2. Додадете едно јајце, промешајте ги бадемите, одделете го другото јајце. Додадете ги жолчките и минералната вода во тестото и промешајте ги.
  3. Во мал сад изматете ги белките во белки. Внимателно преклопете го ова под тестото.
  4. Загрејте тава, стопете го кокосовото масло и полека додајте го тестото во тавата. Пржете додека не порумени од двете страни. Сервирајте на чинија со јаворов сируп и овошје.

Најдобри чоколадни колачиња
За 15 колачиња

  • 110 гр суров шеќер од трска или шеќер од цвет од кокос
  • 10 гр скроб од компир
  • 50 гр кокосово масло, стопено и ладено
  • 2 лажици бадемово млеко
  • 1 1/2 лажички екстракт од ванила
  • 1/4 лажичка сода бикарбона
  • 3/4 лажиче прашок за пециво
  • 1/4 лажичка морска сол
  • 120 гр лесно брашно со правопис
  • 40 гр црно чоколадо
  1. Измешајте шеќер и скроб од компир во голема чинија за печење.
  2. Додадете кокосово масло, бадемово млеко и ванила.
  3. Потоа промешајте ги брашното, сода бикарбоната, прашокот за пециво и солта.
  4. Исечете го чоколадото на мали парчиња и внимателно работете.
  5. Обликувајте го тестото во голема топка и завиткајте го во филм за храна.
  6. Ставете го во фрижидер 1-2 часа.
  7. Загрејте ја рерната на 175 степени (конвекција).
  8. Ставете го тестото во 15 колачиња на хартија за печење и плех.
  9. Печете 9 минути.
  10. Оставете да се олади, а потоа уживајте!