9 намирници кои содржат пробиотици - CSID Што се случува доктор
Пробиотиците се повеќе се бараат поради мноштвото студии кои покажаа дека овие добри бактерии можат да ни помогнат во разни дигестивни проблеми и да го зајакнат имунитетот. Храната што содржи пробиотици е стара илјадници години и е главна во традиционалната кујна ширум светот.
Слушнавте колку е важен јогуртот (веројатно најпозната храна што содржи пробиотици), но има и многу други опции со истите придобивки. „Различни видови бактерии растат во ферментирана храна и носат безброј придобивки. Значи, одлично е да се јаде разновидна ферментирана храна “, рече Justастин Соненбург, професор по микробиологија и имунологија на Универзитетот Стенфорд.
Еве список на храна што можете да ја вклучите во вашата исхрана за да имате корист од својствата на овие „пријателски“ бактерии.
Далечниот роднина на киселата зелка, оваа ферментирана салса со потекло од Салвадор, е мешавина од зелка, кромид и лута пиперка, сите кисела. Традиционално се служи со пупуза (тортилја од пченка) и се користи како гарнир за пилешко на скара, риба, ориз или грав.
Квас е иконски пијалок за Русите. Ова е ферментиран пијалок (богат со пробиотици) кој се прави од различни видови леб натопен во вода во кој се додава квасец. Ако не можете да го пиете овој пијалок, обидете се да го додадете во преливот за салата или да го користите во различни јадења наместо оцет.
Зрело сирење
Уште една причина да ги сакате сирењата Рокфор и Груер: „Истите бактерии и габи кои на зрелото сирење му даваат неверојатен вкус додаваат микробна разновидност во вашата диета“, вели Соненбург. Јадете сирови млечни сирења во умерена количина - иако штетните бактерии се намалуваат во процесот на созревање, бремените жени и луѓето со слаб имунолошки систем треба да јадат само пастеризирани млечни сирења.
Во наједноставната форма, киселата зелка значи парчиња зелка ферментирани во солена вода. Со други зборови, само уште еден начин на упатување на кисела зелка. Содржи Lactobacillus plantarum, моќен пробиотик кој може да го намали холестеролот, да го подобри варењето и да спречи кардиоваскуларни болести.
Кефир е роден во планините Кавказ, има вкус сличен на јогуртот, но содржи поширок спектар на пробиотици - најмалку 10 видови (јогуртот содржи 2 или 4). Содржи пробиотици како лактобацили и бифидус. Покрај тоа, кефирот го поддржува имунитетниот систем, бидејќи е добар извор на протеини, калциум и калиум. Ако сте нетолерантни на лактоза, кефирот полесно се вари од млекото, бидејќи пробиотиците што ги содржат консумираат проблематични шеќери.
Овој популарен чај потекнува од Кина, каде се смета за вистински здравствен еликсир. Тоа е ферментиран пијалок направен од засладен црн или зелен чај на кој му се додава печурка комбуха - богата со микроорганизми кои се хранат со шеќер. Овој пијалок е многу богат со пробиотици, бидејќи Кинезите и Јапонците го консумираат со векови за да ја зголемат својата енергија и својствата на детоксикација. Студија објавена во Фармацевтска биологија покажува дека може да го намали лошиот холестерол (ЛДЛ) и да ја подобри функцијата на црниот дроб и бубрезите.
Бидејќи содржи разновиден зеленчук и зачини (вклучувајќи зелка, лук, лута пиперка, ѓумбир и рибен сос) оставени да ферментираат долго време, овој традиционален корејски гарнир е одличен извор на пробиотици. Од сите намирници кои содржат пробиотици, кимчи е веројатно најважна, објаснува Рафаел Келман, автор на „Исхрана за микробиоми“. Обично, еден грам добро ферментиран Кимчи произведува повеќе од 8стотини милиони лактобацили (4 пати повеќе лактобацили од јогуртот.).
Киселите краставички во солена вода содржат природни пробиотици; кисели краставички ставени во оцет, сепак, не содржат пробиотици затоа што оцетот не дозволува нивен развој. Студија што ги разгледа придобивките од киселата бактерија, Lactobacillus brevis, покажува дека редовната потрошувачка ја намалува појавата на грип и настинка.
Мисо е ферментиран препарат направен од соја со ориз, јачмен, квасец, сол и вода - многу богата со пробиотски култури. Мисо супата често е заслужна за долговечноста на Јапонците, а во традиционалната јапонска медицина се користи за ублажување на дигестивните проблеми. За жал, супа од Мишп не содржи премногу пробиотици, бидејќи е зготвена. Можете исто така да го користите Мисо за ориз, сосови или преливи за салата.