9 плевели за јадење - не се борете со нив, изедете ги
Градинарот ги нарекува плевел сите оние растенија што се непожелни во неговата градина. Растенија кои ја нарушуваат неговата идеја за убавина и ред. Плевелите растат како и каде сакаат, тие навлегуваат во чистиот тревник или одземаат хранливи материи и сончева светлина од ротквиците и јагодите.
Повеќето од овие непријатни билки се вистинско богатство за здрава кујна! Многу проклети растенија се особено еластични, тие имаат вредни својства и состојки. Некои „плевели“ обезбедуваат многу повеќе витамини, минерали и други витални материи отколку внимателно одгледуваниот култивиран зеленчук.
Филозофот Ралф Валдо Емерсон еднаш рече:
Пирејот е растение чии доблести сè уште не се откриени.
Во овој пост, ќе ве запознаеме со некои од најнепопуларните „плевели“ и ќе објасниме како можете добро да ги искористите.
Што всушност значи плевел?
Терминот „плевел“ е многу субјективно наелектризиран. Градинарите се склони да ги нарекуваат плевел сите оние растенија што го нарушуваат личното чувство за ред и естетика и треба да се борат против нив. Било да е со плевење или дури и со употреба на хербициди. Терминот не ги опишува само билките, бидејќи има и дрвенести растенија кои се непожелни и може да се наречат не-дрво.
Несаканите растенија се карактеризираат со прекумерна репродукција или побрз развој од култивираните растенија. Тие често растат побрзо и повисоки и го поместуваат посакуваниот зеленчук, цвеќиња или тревници. Обично тоа се плевел од семе што се размножува неколку пати годишно во кратки генерации.
Сè повеќе луѓе ги откриваат доблестите на овие растенија и затоа терминот „плевел“ не само што се повеќе се заменува со „диви билки“ или „плевел“. Не, сè повеќе ги препознаваме како лековити билки, корисни растенија и растенија за покажувачи.
Многу растенија можат да се јадат и се вредно богатство во кујната и за нашето здравје. Исто така, постојат некои други придобивки од дивите растенија.
Предности на плевелите
Покрај кулинарските предности, дивите билки ги нудат и следниве предности:
- Дивите растенија го зголемуваат квалитетот на почвата покривајќи ја и заштитувајќи ја од ерозија и сушење.
- Тие исто така припаѓаат на нашиот екосистем, кој се развиваше во текот на милиони години. Најголемата јачина на секој систем е различноста затоа што го олеснува справувањето со вонредните притисоци како што се климатските неправилности и прекумерната наезда од штетници.
- Дивите растенија честопати ја поддржуваат репродукцијата на корисни инсекти како што е мувата ихнемон или мувата гасеница, кои за возврат се борат против штетниците и со тоа го зголемуваат и земјоделскиот принос. Цветните диви растенија се непроценливо богатство за пчелите, особено во земјоделските области.
- Некои растенија, како копривата, може да се користат за производство на високо квалитетни органски ѓубрива и пестициди
Следните „плевели“ (и многу повеќе) не треба да се борат против, туку треба да бидат интегрирани во вашата исхрана!
Забелешка: Меѓу дивите билки има и отровни претставници. Пред да ги користите во кујната, затоа треба да бидете сигурни кои растенија ги имате пред вас и да следите неколку важни правила за берба и употреба на диви растенија. Можете да најдете повеќе информации за препознавање на диви билки на крајот од овој пост.
1. Зелена трева
Ретко која друга фабрика ја демонизираат исто толку градинари како оваа Гирш. Тој е исклучително енергичен и се размножува под земја преку тркачи, но може да се воведе и во младите градини преку семиња.
Не само зајаците и хрчаците ја ценат неговата хранлива вредност. Се повеќе и повеќе луѓе добиваат вкус за тоа. Користете ги младите, светло зелени лисја, кои започнуваат со силен раст во март и никнуваат поголемиот дел од годината, повремено дури и во зима.
Покрај многу минерали, лисјата на земјата старешина обезбедуваат двојно повеќе витамин Ц од брокулата и бриселските зелки, исто толку витамин А и двојно повеќе протеини од кеaleот.
Подгответе ги младите лисја како спанаќ, изедете ги во салата или искористете ги за да направите вкусна супа од овесна каша или лимонада.
2. Пилешко месо
Заедничкиот Пилешко месо расте поголемиот дел од годината и брзо се шири над несадената почва. Сака почва богата со азот и се смета за растение за покажувач. Растенија со силно зеленило како зелка, караница и краставица се чувствуваат како дома каде што расте.
Името најверојатно потекнува од фактот дека многу птици буквално летаат на пилешко месо. Обезбедува бесплатна храна за кокошки и други животински фарми. Честопати се занемарува колку е вредна пилевата трева во кујната.
Содржи повеќе од двојно повеќе железо од спанаќот, обезбедува повеќе витамин Ц отколку брокулата или бриселските зелки и исто така е богат со калиум и калциум. Има многу благ вкус и е особено погоден како снабдувач на витални супстанции за деца.
Можете да ги користите како основа за салата, како готвење спанаќ, или мешање во билка од урда или путер.
3. Гундерман
На Гандерман (исто така Гунделребе) брзо и широко се шири во кревети, во тревници и под грмушки и жива ограда. Нема многу длабоки корени и затоа е лесно да се отстрани. Но, Гундерман е вреден и во кујната и за здравјето.
Младите лисја имаат малку курва, горчлив вкус и може да се користат како магдонос.
Нашите предци го ценеа Гундерман како моќен лек. Од особен интерес е за третман на долготрајни болести и гнојни поплаки, болести на уринарниот тракт и течење на носот.
4. коприва
Скоро секое дете прави непријатно запознавање со косата на Коприва. Болката е втисната во нашата меморија рано и ние го избегнуваме ова растение отсега натаму. Исто така, не е добредојдено во градината, но ни покажува почва која е особено богата со хранливи материи и азот.
Меѓутоа, ако се постапува правилно, тоа е веројатно највредниот плевел. Органскиот градинар може да користи коприва за да направи неверојатно ефикасно биолошко ѓубриво, да подготви едноставен лек за вошки од растенија, да обезбеди садници со топлина и хранливи материи и да оплоди кревети од зеленчук со фина прекривка.
Во кујната, големата коприва е исклучително богат извор на зелен протеин. Протеините се особено концентрирани во семето, па затоа ги користиме за домашен, природен протеински прав.
Во однос на минералите, копривата импресионира со својата огромна содржина на калциум, што е три пати повисока од ке kот и пет пати поголема од спанаќот. Исто така е богата со магнезиум и железо и е преполна со витамин Ц и провитамин А. Тука ќе најдете многу вкусни и здрави рецепти од коприва.
Некои домашни лекови за болести како што се ревматизам и гихт, исто така, може да се направат од коприва. Таа исто така може да ви служи добро во лична хигиена. Ние ги користиме во овој рецепт за гел за туширање, на пример. Тоник за коса со лисја ја зајакнува косата и природно помага против првут.
5. Кауч
На Кауч трева (исто така индексирање кука или обична трева на кауч) е ноќна мора на многу .убители на градината. Се размножува брзо и скоро подмолно со ширење на своите ризоми под земја во сите правци, што може повторно да се вкорени на секој јазол. Откако ќе се здобие со основа во кревет, тешко е да се отстрани целосно.
Сепак, тоа во никој случај не е бескорисно, туку е богато со слузница, силиконска киселина, сапонини, калиум, железо, витамини А и Б. Во северна Европа се користеше како растение за добиточна храна во време на криза. Во Источна Европа специфично се користи и се одгледува како храна.
Себастијан Кнајп препорача две лажици цеден сок од жива на ден за воспаление на црниот дроб.
Ризомите имаат диуретично, антиинфламаторно и освежувачко дејство. Тие можат да помогнат при треска, едем, ревматизам и воспаление на бубрезите, желудникот и црниот дроб. За чај за лекување, неколку грама ризоми се истураат со ладна вода и потоа се загреваат.
Забележете дека употребата не треба да биде трајна и не е погодна за луѓе со срцеви проблеми или бубрежна слабост. Бремените и доилките треба да се консултираат со својот лекар пред употреба.
6. глуварчињата
На глуварче со своите жолти цвеќиња и глуварчињата е особено популарен кај децата. Ако претпочитате бујна зелена тревница, ќе ја видите оваа моќна и длабоко вкоренета билка со различни очи и би сакале целосно да се ослободите од неа.
Сепак, лисјата и цветовите на глуварчето се толку корисни што вреди да имате неколку примероци во вашата градина. Има витамин Ц, протеини и калиум исто како и најздравиот култивиран зеленчук. Пробајте некои од нашите рецепти за глуварче.
Исцеден сок може да се добие од сите делови на растението, што овозможува ослободување од проблеми со црниот дроб, бубрезите, жолчното кесе и цревата.
Направете го тоа сами наместо да го купувате - кујна
7. Киселица
Црвените соцвети на Киселица се убави во дивата природа, но можат да го доведат градинарот до бела топлина. Киселицата има многу длабоки корени и тешко се отстранува. На многу места се смета за деликатес и е важна состојка во сосот од Франкфурт.
Обезбедува приближно иста количина на протеини и витамин Ц како никулци од Брисел и, како вкусна билка, може да им даде посебен вкус на многу јадења. Младите лисја можете да ги користите како салата или да ги готвите заедно со цветни пупки и свежи пука и да служите како прилог од зеленчук.
8. Француска билка
Позната и како билка со копчиња Француска билка по потекло од Мексико и веројатно избегал од ботаничката градина во Париз пред околу 200 години. Оттогаш се шири низ Европа и е особено проблематичен кај креветите со зеленчук со низок раст. Често расте побрзо и ги лишува другите растенија од хранливи материи и сончева светлина.
Билката има три пати повеќе железо од спанаќот, а исто така е богата со магнезиум и калциум. Исто така, не треба да се презира како снабдувач на витамини и лесно може да се интегрира во дневното мени. Погоден е како база за салата, спанаќ, во супи, како песто или како зачинета билка.
9. Бела нога од гуска
На бела нога од гуска (исто така Акермелде, Мелде или лажна декларација) е една од најраспространетите диви билки и може да се најде во многу градини, полиња и на рабовите на патиштата. Не е особено баран и брзо се размножува благодарение на неговиот многу голем број семиња.
Додека кај нас е намуртен, ногата од гуска се одгледува на Хималаите како зеленчук и псевдо-жито и се користи и како фуражни растенија.
Младите лисја на ногата од гуска се богати со витамин Ц и протеини. Тие се многу богати со калциум, калиум и цинк. Сепак, тие треба да се консумираат само во мали количини, по можност варени, бидејќи тие исто така имаат голема содржина на оксална киселина и сапонини. Препорачливо е да не се консумираат повеќе од 400 гр варени лисја од нога од нога дневно.
Заклучок
Не е сè што сјае е злато. Но, не е сè што се смета за лошо или досадно. Со сите живи суштества, вреди да се погледне одблизу и да се проучи. Честопати ќе бидете изненадени колку можат да бидат вредни, па дури и корисни.
Кои „плевели“ сè уште ги знаете што можат разумно да се користат?
Нашите омилени диви растенија, рецепти и совети можете да ги најдете и во нашата книга:
Излези! Вашиот град е за јадење
Излези! Вашиот град се јаде: 36 здрави растенија на прагот и над 100 рецепти што заштедуваат пари и ве прават среќни Повеќе детали за книгата
Во нашата книга има повеќе совети, рецепти и упатства за природно градинарство:
Направете го тоа сами наместо да го купувате - градина и балкон
Направете го тоа сами наместо да купувате - градина и балкон: 111 проекти и идеи за речиси природна органска градина Повеќе детали за книгата
Можеби ќе ве интересираат овие објави: