9 вообичаени грешки во тестенините - и како да ги избегнете
28 август 2020 година од Брижит Ром Категории: Исхрана
Сите сакаат тестенини. Но, можете да направите многу лошо со ова наводно едноставно јадење. Ние објаснуваме што треба да внимавате ако сакате одржливо и со задоволство да и се препуштите на среќата со тестенини.
„Правењето тестенини е и готвење!“ Оние кои со цело срце се согласуваат со ова студентско мото не се сами: Тестенините се на врвот на листата на омилена храна на многу луѓе. Но, можете да направите многу погрешно, од набавка до подготовка на тестенини до употреба на остатоци.
Ако имате неколку работи на ум, тестенините не се само вкусни, туку и здрави и одржливи. Треба да ги избегнувате овие вообичаени грешки:
1. Секогаш бирајте „нормални“ шпагети
Тестенините од гриз од пченица се вкусни, но ако се ограничите на тоа, ќе пропуштите нешто. Здравјето ќе ви се заблагодари кога ќе јадете тестенини од цело зрно - затоа што тие содржат повеќе влакна и посложени јаглехидрати. DGE, исто така, советува потрошувачка на оваа варијанта богата со хранливи материи - што, патем, е одлична вегетаријанец Болоњезе вкусно е.
Хоризонтот на тестенините сега исто така може да се прошири со голема разновидност на тестенини направени од мешунки. Ваша предност: Тие содржат многу повеќе протеини и затоа се интересни извори на протеини, особено со урамнотежена исхрана без месо. Сепак, Öko-Test откри и сомнителни супстанции, како што се остатоци од глифосат и минерално масло во многу сорти - но тоа не важи за петте добитници на тест, сите се овластени органски.
2. Не координирајте сос и тестенини
Не сите тестенини се создадени еднакви - и комбинирањето на нив со вистинскиот сос е поглавје само по себе. Затоа што само кога и двата се координирани, вкусот доаѓа по свој. Како по правило, долгите тенки тестенини, како што се шпагети или лингвин, се совршени за маслени или кремасти сосови.
Подебели или малку буци сосови и песто можат добро да се комбинираат со кратки, густи видови тестенини со текстура, како што се ригатони, фузили или пени. Сосот се лепи на калемите од тестенините, а состојките како што се парчиња зеленчук може да се мешаат совршено - додека со долги тестенини тие брзо тонат на дното на чинијата.
Неколку вкусни идеи за рецепти за тестенини можете да најдете тука:
3. Неправилно сварете тестенини
Некој би помислил дека готвењето тестенини не е ликовна уметност во гастрономијата. Како и да е, има неколку работи што треба да се разгледаат, бидејќи раширените грешки го намалуваат уживањето.
Многу готвачи-аматери користат тенџере кое е премало или премногу плитко, премалку вода и малку сол. Додавањето сол на почетокот спречува оптимално да се апсорбира од тестенините - затоа е подобро да додадете сол само кога водата врие. Друга грешка: додавање масло во водата. Осигурува дека тестенините не се лепат заедно, но во исто време ја запечатуваат површината на јуфката и сосот веќе не може правилно да се апсорбира.
Ако ретко мешате за време на готвењето, јуфките се држат заедно - дрвена лажица е исто така добро прилагодена за кратки сорти, вилушка се препорачува за шпагети и копродукции. Исто така, треба да внимавате да не го надминувате точното време за готвење, во спротивно ќе пишува „arrividerci al dente“.
Повеќе совети за совршени варени тестенини можете да најдете во нашата статија "Готвење тестенини: вака вкусот на тестенините е најдобар"
4. Фрлете ја тестенината вода
Водата за тестенини е премногу добра за трошење - и има потенцијал да биде течна течност за сите намени за готвење и печење, за вашите растенија, па дури и за вашата кожа и коса.
Затоа, ве молам, не го фрлајте! Ако сакате да знаете за кои цели водата за готвење е прекрасно соодветна, прочитајте ја нашата статија "9 работи што можете да ги направите со вода за тестенини"
5. Изгаснете ги тестенините
Штом тестенините се во сито, продолжуваат со изворите на грешка: Не треба да ги гаснете вашите совршено варени, цврсти тестенини со ладна вода - ова ќе го измие скробот од површината и сосот повеќе нема да се лепи на тестенините.
6. Послужете ги тестенините погрешно
Сега сè е во врска со времето: ако сосот не е подготвен и тестенините чекаат премногу долго во ситото за да се користат, таа брзо станува леплива. Кога служите, не треба да го ширите сосот одделно на тестенините, туку претходно измешајте ги двете во тенџерето - вака елементите совршено се спојуваат.
7. Фрлете ги остатоците од тестенините
Повеќето аматери готват порција тестенини со око. И не е невообичаено луѓето погрешно да ги проценуваат количините кога стомакот им ржи. Ако имате остатоци од тестенини после јадење, не треба да ги фрлате директно во ѓубре - тоа е отпад од храна што е навистина непотребен.
Можете да складирате мала количина во фрижидер за кратко време и да ја претворите во нов оброк со неколку свежо зготвени тестенини. Не сакате да јадете тестенини во следните неколку дена? Ниту проблем: може да замрзнете тестенини без никакви проблеми.
Можете да дознаете што треба да размислите тука: "Тестенини замрзнување: вака останува вкусно"
8. Купете конвенционални тестенини
Постојат добри причини да се изберат органски тестенини: Во 2012 година, -ko-Test откри зголемени нивоа на токсини од мувла и остатоци од минерално масло во некои конвенционални шпагети (сепак, овие потекнуваа од пакувањето). Stiftung Warentest исто така ги најде овие загадувачи во одделни производи во 2015 година.
Основната јуфка се состои само од тврда пченица и вода. Но, со калоричните тестенини со јајца, постои уште еден аргумент во корист на органското: Јајцето содржано во конвенционалните тестенини често доаѓа од земјоделско производство - што значи дека многу кокошки делат малку простор и често живеат на мрежи. Според здружението за заштита на животните, познати брендови како „Барила“ и „Хилкона“ користат јајца од штала.
9. Купете тестенини во пластична амбалажа
Грешка што повеќето тестенини ја носат со себе од дома: тие се завиткани во пластика. Оние кои купуваат тестенини во моментов имаат неколку алтернативи за да го избегнат овој пластичен отпад.
Најдобрата опција е во А. супермаркет без пакување купувајте и пополнете ги тестенините во сопствените контејнери. Повремено има тестенини кои се завиткани во хартија на поеколошки начин - како што се тестенините сертифицирани од Натурленд на dm.
Ако сакате да одвоите малку повеќе време, можете да заштедите и пакување така што самите ќе направите тестенини. Полесно е отколку што мислите - и свежите тестенини имаат одличен вкус! Можете да дознаете како да го направите тоа во нашата статија "Направете тестенини сами: вака успеваат совршените тестенини “.