А2 млеко - лажат производ - новости од Кемптен - Allgäuer Zeitung
Млекото А2 одамна е тренд во Нов Зеланд, вели Елизабет Бишофбергер, специјалист за исхрана во Земјоделството во Кемптен. Таму се смета дека е повеќе сварливо од „нормалното“ млеко А1. Овој развој не се забележува во Алгоу: локалните млекари не го нудат „оригиналното млеко“, како што се нарекува и млекото А2. Досега се најде само во неколку лавици во лавици. Сепак, ако трендот се појави тука, земјоделците можат брзо да испорачаат, вели Франц Биркенмаер, менаџер за размножување во специјализираниот центар за сточарство.
Бидејќи во Алгау, скоро 90 проценти од расата Браунвие е веќе доминирана од варијантата А2: Тоа зависи од гените на животното што ги дава млеко од крава, објаснува Биркенмаер. За да се докаже дека животното го произведува „исконското млеко“, мора да се испита генетски. Чини нешто помалку од 30 евра за да се напише животно.
Млекото А2 се нарекува „исконско млеко“ затоа што сите крави порано произведувале ваков вид млеко. Мутација на ген доведе до тоа што варијантата А1 често се појавува во денешно време. Наводно подобрата компатибилност на „оригиналното млеко“ е објаснета од некои со различниот состав на млечниот протеин (видете во инфо-кутија), објаснува Бишофбергер.
Нутриционистката од АОК, Сузана Бомс, останува скептична: „Постојат неколку студии од независни институти“. Значи, нема научна основа за фактот дека млекото А2 е исто така сварливо за луѓето кои не толерираат на лактоза. Особено што содржината на лактоза е иста. Ако сте нетолерантни на лактоза, Бомс советува засега да ги прескокнувате производите од лактоза или да преминете на алтернативи како што е млеко од бадем. Сепак, степенот на нетолеранција варира од личност до личност: „Многумина сè уште можат да јадат природен јогурт и да пијат овчо или козјо млеко“.
Според Бишофбергер, ниту една млекарница во областа Кемптен во моментов не нуди млеко А2. „Досега немавме никакви истражувања од дилерите во врска со млекото А2“, објаснува Филип Хагенимулер, на пример, развивач на производи во млекарницата „Хоф-Милч“ во Мисен-Вилхамс - „но тоа може да дојде многу брзо“. Компанијата затоа веќе ги советуваше добавувачите да се одгледуваат во правец на А2.
Сепак, сè додека млекарниците не сакаат млеко А2, земјоделците исто така остануваат претпазливи, што станува јасно за време на собирот на одгледувачи. Еден земјоделец објаснува: „Млекарницата не може да оддели млеко А2 од млеко А1 од други компании.“ Во спротивно, млекарниците треба да испратат посебен камион за млеко. Тоа има смисла само ако имате своја станица за полнење млеко, каде што можете да ја понудите одделно од млеко А1, вели друг земјоделец од Обералго.
Земјоделецот Дејвид Фишер од Валтенхофен е поотворен: „Оригиналното млеко е интересно ако продажбата е вистинска и исто така се пласира на пазарот“. Досега, сепак, тоа беше лажен производ.
Портпаролката на печатот на Фенеберг, Соња Кер, го потврдува ова: „Млекото А2 сè уште не е многу познато, така што обемот на продажбата не е особено голем“. Прехранбената компанија продава млеко А2 и јогурт под името „се чувствува добро“ производи. Според Кер, овие потекнуваат од компанија близу Аугсбург, специјализирана за производи од А2.