Јаболко, круша, дуња и џем од портокал Рецепти и starsвезди
Некогаш џемот се најде во продавниците, во дрвени кутии од кои продавачката исече парче и го тресна на дебело парче хартија. Тоа беше една од ретките слатки од детството на многу генерации. Сега, има богатство на овошје на пазарите и продавниците, во која било сезона.
Јаболко џем
Незрелите јаболка се многу добри за мармалад.
состојки
Начин на подготовка
Јаболката се мие и се сече на големи парчиња кои се варат со вода, потоа се цедат и шеќерот се додава во добиеното пире.
Од моментот кога го додадов шеќерот, ставив капак, го свртев огнот на ниско ниво и околу 4 часа пирето се остава да зоврие и непрекинато мешаме додека не потемни.
Составот мора да биде силен и да не истекува од лажицата. Го истураме во плех обложен со хартија за печење за да има висина од 2 см. Ставете го во рерна на 90 степени со подотворена врата 10-15 минути, колку што е доволно за да фатите издувам. Оставете го да се излади и потоа исечете го. Може да се чува во фрижидер завиткан во хартија за печење до 3 месеци.
Jamем од дуња
Подготовката е слична, но аромата е тешко да се каже.
- 4 кг овошје
- 2 кг зажар
- 500 мл вода.
Начин на подготовка
Измијте го овошјето и исечете го на тенки парчиња, покријте го со топла вода и оставете го да врие додека не омекне. Извадете од водата, поминете низ сито, ставете го пирето добиено да се вари 1 час во сокот во кој се вареле дуњите, па додадете го шеќерот.
Измерете 1/2 кг шеќер за 1 кг пире од дуња. Продолжете со готвење додека џемот не остане прикачен на дрвената лажица. Оставете да се олади, па ставете во тегли, кои се врзуваат со целофан на два дела.
Јаболко, дуња и круша џем
состојки
- 4 кг дуња;
- 4 кг црвени јаболка;
- 4 кг тврди круши;
- 4 кг шеќер (или 2 кг, ако сакате повеќе кисело);
- 6 лажици вода.
Начин на подготовка
Овошјето се сече на парчиња и се чисти од пиперчиња, стебленца и обоени лушпи.
Тие се варат со малку вода, на силен оган, а потоа, по првото вриење, на тивок оган.
Кога пастата е натопена, додадете шеќер и оставете ја да зоврие додека не добиете густа паста.
Оставете да се излади и потоа ставете тегли.
Мармалад од портокал
Портокалите со црвеникаво јадро се добри.
состојки
- 2 кг портокали со портокалово јадро
- 2 л вода
- 1 кг шеќер во шеќер
- 2 лимони.
- Нотка на сол.
Начин на подготовка
Измијте ги портокалите и извадете го белиот дел, на средина од тоа каде што се комбинираат парчињата и семето. Исечете ги на парчиња половина сантиметар, ставете ги со вода, кора и сок од лимон да се варат на средна топлина.
Се вари колку што е потребно за да омекне кора од портокал. Ако водата паднала и не останува ништо да зоврие, додадете друга чаша вода додека не зовријат портокалите.
Откако ќе се сварат портокалите, додадете шеќер и оставете да се крчка додека џемот добро не се врзе, мешајќи повремено за да не се залепи.
Ставете во стерилизирани тегли и во Бејн Мари додека не се излади.