Јајца од препелица vs.
Со егзотичен изглед, со големина на супер мамут маслинка и шарена лушпа, јајцата од плаша се разликуваат според повеќе аспекти на пилешките јајца.
Карактеристики
Ако јајцето од плаша тежи околу 9g, тежината на јајцето на кокошката варира од околу 38g (мало јајце) до 63g (џамбо јајце). Исто така наоѓаме разлики во морфолошката структура. Јајцето од плаша има повисок жолто-бел однос од јајцето на кокошката, па оттука и малку поизразен вкус.
Нутриционистички профил
Споредувајќи ги макроелементите на двете намирници, забележуваме слични карактеристики. Двете се извори на квалитетни протеини и аминокиселини, одговорни за растот и обновувањето на структурите на човечкото тело.
Потрошувачката на протеини го инсталира и одржува чувството на ситост, се препорачува за губење на тежината и раст на мускулите.
Иако имаат слична содржина на маснотии и протеини, јајцата на плаша имаат скоро двојна содржина на холестерол. Ова може да се објасни од морфолошка гледна точка, бидејќи тие имаат поголем однос жолчка-јајце од пилешки јајца.
Холестеролот во јајцата на плаша може да го подигне нивото на холестерол во крвта кога се консумира прекумерно или од луѓе чувствителни на холестерол во храната.
И јајцата од плаша и јајцата од пилешко се малку калорични во сурова состојба. Се разбира, внесот на калории се зголемува во зависност од методот на подготовка. Ако сакате да консумирате помалку калории во текот на денот, изберете да ги јадете варени или лежени.
| 100гр | Јајца од плаша, сурови | Пилешки јајца, сурови | |
| Калории | 158 | 143 | |
| Масти (вкупно) | 11гр | 10гр | |
| Заситени масти | 4g | 3g | |
| Транс масти | - | - | |
| холестерол | 844mg (281% DZR) | 423mg (141% DZR) | |
| Јаглехидрати (вкупно) | 0гр | 1гр | |
| протеини | 13гр | 13гр | |
витамини. И јајцата од плаша и јајцата од пилешко имаат значителна содржина на витамини во комплексот Б. Јајцата од плаша се побогати со пантотенска киселина (витамин Б5) и витамин А, додека пилешките јајца содржат и витамин Д.
рударството. Јајцата на плаша имаат двојно поголема содржина на железо во пилешките јајца, минерал кој помага во формирање на црвени крвни клетки и спречува анемија. Студиите покажуваат дека жените кои редовно јадат јајца од препелица имаат помал ризик од развој на анемија.
Јајцата од плаша исто така имаат малку поголема содржина на калциум, фосфор, цинк и селен од пилешките јајца.
Јајца од препелица vs. пилешки јајца
| 100гр | Јајца од плаша, сурови | Пилешки јајца, сурови | ||
| % DZR | % DZR | |||
| Витамин А. | 543 IU | 11% | 487 IU | 10% |
| Ц витамин | 0,0 мг | 0% | 0,0 мг | 0% |
| Витамин Д. | - | - | 35 IU | 9% |
| Витамин Е. | 1,1 мг | 5% | 1,0 мг | 5% |
| Витамин К. | 0,3 мг | 0% | 0,3 мг | 0% |
| Тиамин (витамин Б1) | 0,1 мг | 5% | 0,1 мг | 5% |
| Рибофлавин (витамин Б2) | 0,5 мг | 28% | 0,5 мг | 28% |
| Ниацин (витамин Б3) | 0,1 мг | 0% | 0,1 мг | 0% |
| Витамин Б6 | 0,1 мг | 7% | 0,1 мг | 7% |
| ФОЛИРАЈ | 47 мкг | 12% | 47 мкг | 12% |
| Витамин Б12 | 1,3 мг | 22% | 1,3 мг | 22% |
| Пантотенска киселина (витамин Б5) | 1,8 мг | 18% | 1,4 мг | 14% |
| knoll | 251 мг | 251 мг | ||
| бетаин | - | 0,6 мг | ||
| Калциум | 64 мг | 6% | 53 мг | 5% |
| Ironелезо | 3,6 мг | 20% | 1,8 мг | 10% |
| Магнезиум | 13mg | 3% | 13mg | 3% |
| Фосфор | 226 мг | 2. 3% | 191 мг | 19% |
| Калиум | 132 мг | 4% | 134 мг | 4% |
| Натриум | 141 мг | 6% | 140 мг | 6% |
| Цинк | 1,5 мг | 10% | 1,1 мг | 7% |
| Бакар | 0,1 мг | 3% | 0,1 мг | 5% |
| Манган | 0,0 мг | 2% | 0,0 мг | 2% |
| Селен | 32 мг | 46% | 31 мг | 45% |
Рецепти со јајца од плаша
Јајцата од плаша се готват на ист начин како и пилешките. Толку апетитни, тие дефинитивно стануваат theвезди на секој оброк. Јадете ги варени, исечени, па дури и омлет, за појадок, подгответе ги панирани или ставете ги во различни свежи салати.
- Јајце од плаша поставено со аспарагус
- Јајца од препелица панирани со лосос
- Варени јајца од препелица