Accu-Chek - Рецепти

Состојки (4 порции):

да вкусите свежо мелен пипер
15 гр широки лисја од магдонос (1/4 чаша)
1 хаш, сецкан
15 гр свежи листови од босилек (1/4 чаша)
480 гр говедско филе исечено на 4 порции
2 чешниња лук, сецкани
45 ml оцет од црвено вино (3 лажици)
480 гр тенок аспарагус, без глави
1,25 мл кошер сол (1/4 лажиче)
300 гр домати од слива, свеж босилек, сецкани (1/4 чаша)
15 ml вода (1 лажица)
22,5 гр маслиново масло (1 лажица масло)
120 гр обезмастена рикота
200 гр обичен обесен јогурт (1 чаша)
5 ml гранулиран сенф Дижон (1 лажичка)
300 гр бебешка зелена салата по ваш избор
20 ml оцет од црвено вино (1/4 чаша)
10 мл каперси (2 кафени лажички)
10 мл паста од аншоа (2 лажички)

Како се подготвува:

1. Загрејте ја тавата за пржење или вклучете ја скарата.
2. Зачинете го говедското месо со сол и црн пипер. Пржете го на скара додека не биде доволно длабоко за вашиот вкус. Оставете го настрана најмалку 20 минути.
3. Аспарагусот сварете го во 2 лажици вода во микробранова печка. Истурете ја во ладна вода за да се излади. Исцедете го и ставете го во сад. Додадете ги исечканите домати и босилекот.
4. Подгответе винегрет со мешање на оцет, масло, вода, сенф и бибер. Остави го настрана.
5. Измешајте со метална мешалка рикота, јогурт, оцет, каперси, паста од сардела, пепел, лук, магдонос, босилек и бибер додека не се изедначат. Ставете го во фрижидер додека не биде подготвен за сервирање.
6. Измешајте го аспарагусот со 15 ml (1 лажица) винегрет. Ставете ја смесата на едната страна од секоја од 4-те големи плочи. Измешајте ги сецканите домати и босилек со 15 ml (1 лажица) винегрета. Ставете ја смесата на спротивната страна од секоја чинија, оставајќи ја средината празна. Измешајте ја салатата со преостанатиот винегрет и ставете ја на средина од чинијата, помеѓу зеленчукот.
7. Исечете го говедското месо нормално на влакното на многу тенки парчиња. Наредете ги на чинија и ситно прелијте ги со секој дел 30 мл (2 лажици) сос од каперси и сардела. Послужете веднаш

Нутриционистички вредности (по порција):

влакна 4 гр
маснотии 16 гр
калории 362 kcal
јаглехидрати 17 гр
холестерол 76 мг
натриум 795 мг

Карпачо од говедско месо е обично сурово мезе од говедско месо, но можете да готвите месо колку што сакате или помалку и да го послужите садот со прекрасна салата од зеленчук покриена со сос од јогурт. Getе добиете повеќе сос, одлична мешавина за омекнување на суров зеленчук или брз прелив за салата.